Resep Iga Babi Asia yang Lengket untuk Iga Panggang Gaya Cina – Beragampengetahuan

Resep Iga Babi Asia yang Lengket ini membuat iga panggang ala Cina yang membuat ketagihan. Brining daging babi membantu melunakkan daging dan membuat daging babi tetap berair sambil menjaga waktu pemanggangan cukup singkat. Sajikan iga dengan sayuran tumis dan nasi atau bersama daging panggang dan salad favorit Anda

Resep Iga Babi Asia Lengket kami akan membuat Anda menjilati jari Anda dengan iga babi lembab yang dimasak di atas panggangan dalam waktu singkat. Pork Rib Plates sangat cocok untuk memberi makan orang banyak—entah itu kumpul-kumpul santai, pertemuan hari permainan, atau barbekyu di halaman belakang.

Di sini, di Asia Tenggara, kita sering makan iga babi hanya dengan tumis morning glory dan nasi putih, tetapi biasanya menjadi bagian dari menu makanan keluarga bersama. Anda bisa menyajikan iga dengan lumpia goreng, beberapa pangsit, nasi goreng, sayuran hijau Cina, dan tumis atau rebusan, seperti ayam jambu mete Kamboja atau perut babi Vietnam yang direbus.

Sebelum saya ceritakan lebih lanjut mengenai resep Sticky Asian Pork Ribs ini, kami ingin minta tolong kepada anda. beragampengetahuan didukung oleh pembaca. Jika Anda telah memasak dengan resep kami dan menikmatinya, mohon pertimbangkan untuk mendukung beragampengetahuan dengan mendukung kisah epik masakan Kamboja dan buku resep kami di Patreon, yang dapat Anda lakukan hanya dengan harga kopi.

Atau Anda dapat membelikan kami kopi dan kami akan menggunakan uang kopi Anda untuk membeli bahan masakan untuk menguji resep; beli KROK buatan tangan, pada lesung dan alu terbaik yang pernah ada; atau beli sesuatu dari toko beragampengetahuan kami, seperti hadiah untuk pecinta kuliner atau masker kain lucu yang dapat digunakan kembali yang didesain dengan gambar Terence.

Pilihan lain termasuk menggunakan tautan di situs kami untuk membeli asuransi perjalanan, menyewa mobil atau kemping atau mengendarai motor, memesan akomodasi, memesan tur di Klook atau Dapatkan Panduan Anda, atau membeli sesuatu di Amazon, seperti buku masak untuk pelancong kuliner ini, pemenang penghargaan buku masak, buku masak oleh koki Australia, buku masak klasik untuk juru masak yang serius, buku perjalanan yang menginspirasi nafsu berkelana, dan hadiah untuk pecinta makanan Asia dan pecinta piknik. Kami mungkin mendapat komisi kecil, tetapi Anda tidak akan membayar ekstra.

Sekarang izinkan saya memberi tahu Anda lebih banyak tentang resep Iga Babi Asia yang Lengket ini.

Resep Iga Babi Asia yang Lengket untuk Iga Panggang Wijen Gaya Cina

Resep Iga Babi Lengket Asia ini membuat salah satu hidangan babi favorit kami, Iga Babi Panggang ala Cina, yang saya rendam sebelum mengolesi iga secara bebas ke dalam rendaman atau iga lalu memanggangnya selama 30 menit. Dia.

Ada resep untuk iga babi panggang Asia yang lengket di mana iga dimasak menjadi arang, tetapi di Asia Tenggara, iga biasanya tidak dimasak seperti itu, karena oven telah lama menjadi kemewahan bagi orang kaya untuk sebagian besar puasa dan iga biasanya dimasak di atas panggangan.

Sekian tips untuk membuat resep Iga Babi Asia Lengket ini.

Tips membuat resep Asian Sticky Pork Ribs ini

Saya hanya memiliki beberapa tip untuk membuat resep Iga Babi Lengket ini karena cepat dan mudah dan dapat dipanggang dalam waktu singkat. Tapi pertama-tama saya memberi garam pada iga setidaknya selama satu jam. Brine membantu melunakkan daging babi, yang membuat waktu pemanggangan cukup singkat.

Di sini, di Kamboja, dapur panggangan jalanan sering memasak iga, potongan daging, dan sosis dan meninggalkannya di tempat yang hangat di dekat panggangan, dan ketika pelanggan memesan, koki — atau terkadang pelanggan — meletakkan barang-barang itu kembali di atas arang. panggangan untuk menghangatkannya sedikit. .

Dengan resep Iga Babi Asia yang Lengket ini, meskipun menggunakan oven, kami meniru cara memasak yang lebih cepat ini. Anda bisa memasak iga ini selama setengah jam dan mereka akan hancur tetapi tetap lembab dan penuh rasa.

Meskipun tidak banyak kemungkinan iga ini kurang matang, kami selalu menggunakan termometer daging untuk memeriksa kematangannya.

Sedikit tip yang saya ambil dari kios jalanan Kamboja yang saya lewati setiap hari adalah Anda bisa memanaskan kembali iga itu di atas arang. Untuk barbekyu di halaman belakang, Anda bisa memasak awal di oven dan kemudian menyelesaikannya di atas panggangan, olesi saus secara berkala.

Catatan singkat tentang penggunaan cabai Korea dalam resep Sticky Pork Ribs kami sebagai pengganti bubuk cabai biasa atau serpihan cabai. Saya menggunakan cabai Korea ini—bahan utama gojujang, pasta cabai Korea yang difermentasi—di banyak masakan Asia, bukan hanya Korea. Omong-omong, saya baru saja menggunakan gojujang dalam resep ayam goreng Korea yang kami bagikan baru-baru ini.

Bersama dengan cabai Szechuan dari Cina, cabai Korea memiliki aroma dan rasa yang unik dan benar-benar membuat iga babi yang lengket ini benar-benar nikmat. Anda bisa menemukan cabai Korea di supermarket Asia yang bagus atau supermarket dengan bagian Korea yang enak. Saya sangat merekomendasikan untuk memotret mereka jika Anda melihatnya.

Resep Iga Babi Asia yang Lengket

Resep Iga Babi Asia yang Lengket untuk Iga Panggang Wijen Gaya Cina

Cetak resep
Pin Resep
Beri nilai resep

Resep Iga Babi Asia yang Lengket ini membuat iga panggang ala Cina yang membuat ketagihan. Campuran brining dan pengasinan daging babi membantu melunakkan daging babi dan menjaga daging tetap lembab sekaligus menjaga waktu pemanggangan cukup singkat. Sajikan iga dengan sayuran tumis dan nasi atau bersama daging panggang dan salad favorit Anda

Waktu persiapan: 15 menit

Waktunya memasak: 30 menit

Kursus: Membagikan

Dapur: Cina

Porsi: 4 Membagikan

Kalori: 794kkal

Pengarang: Terence Carter

bahan-bahan

air asin

• 1 s.l garam denda
• 1 s.l gula granular

Gosok tulang rusuk

• ½ cangkir gula merah
• ½ sendok teh garam halal
• ½ sendok teh bubuk cabai korea
• ½ sendok teh cabai merah asap
• ½ sendok teh bubuk bawang
• ½ sendok teh bubuk bawang putih
• ¼ sendok teh jinten

Saus lengket

• ½ cangkir kecap
• ⅓ cangkir gula merah
• ¼ cangkir Sayang
• 1 s.l cuka anggur beras
• 1 s.l jahe segar, parut
• 2 c.l minyak wijen
• 2 Cengkeh bawang putih daging cincang
• ¼ sendok teh cabai Korea yang dihancurkan

Hiasan

• wijen putih
• Bawang hijau atau kucai, cincang halus

Instruksi

• Untuk membuat air garam, masukkan garam dan gula ke dalam panci berisi air mendidih dan aduk hingga larut. Saat cairan brining sudah dingin, tambahkan ke iga babi dan rendam setidaknya selama satu jam.

• Jika sudah siap untuk memasak, panaskan oven dengan suhu 180°C (355°F).

• Buat iga dengan menggabungkan semua bahan dalam mangkuk. Tambahkan iga babi dan tekan bahan gosok ke dalam iga. Anda ingin menggosok sebanyak mungkin untuk menempel di bagian atas dan samping daging.

• Letakkan iga di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Panggang selama 20 menit, lalu periksa suhu bagian dalam iga dengan termometer. Anda ingin mereka mencapai 63°C (145°F).

• Saat iga sedang dipanggang, buat sausnya dengan mencampurkan semua bahan dalam panci kecil dengan api kecil hingga mulai menggelembung. Biarkan saus mengental karena panas.

• Saat iga sudah panas, nyalakan oven hanya pada elemen atas (broiler). Olesi iga dengan saus lengket dan biarkan matang hingga bagian atas iga terlihat seperti karamel – biasanya hanya beberapa menit. Pada titik ini, Anda dapat mengolesi iga dengan lebih banyak saus dan mengulangi prosesnya, atau meletakkan iga di atas piring saji dan olesi dengan lebih banyak saus, lalu taburi dengan biji wijen dan daun bawang cincang atau daun bawang.

Makan

Kalori: 794kkal | Karbohidrat: 72G | Protein: 31G | Ketebalan: 43G | Lemak jenuh: 13G | Lemak tak jenuh ganda: 8G | Lemak tak jenuh tunggal: 16G | Lemak trans: 0,4G | Kolesterol: 140mg | sodium: 3940mg | kalium: 601mg | Serat: 1G | gula: 69G | Vitamin A: 239IU | Vitamin C: 1mg | kalsium: 83mg | Besi: 3mg

Beri tahu kami di komentar di bawah jika Anda membuat resep Iga Babi Asia yang Lengket ini karena kami ingin mendengar hasilnya untuk Anda.

Posting Terkait yang Mungkin Anda Sukai