Bahan Tak Terduga yang Disukai Klub Buku Masakan Kami dari ‘The Global Pantry Cookbook’ – Beragampengetahuan

Klub gaya hidup kami baru-baru ini mengambil alih dunia dengan mengeksplorasi cita rasa grup Buku Masakan Global Pantry: Ubah Masakan Anda dengan Tahini, Gochujang, Miso, dan Bahan-Bahan Menarik Lainnya. Di dalamnya, penulis Scott Mowbray dan Ann Taylor Pitman mengumpulkan beragam koleksi bahan dan bumbu inti yang “terinspirasi secara global”, memasukkannya ke dalam resep klasik. Mereka juga merekomendasikan merek dan menyediakan bahan-bahan individual selain resep di buku.

Ann, seorang pengembang resep terkenal yang telah bekerja di Cooking Light selama bertahun-tahun, dan Scott, mantan editor Cooking Light dan Eating Well, menghadirkan pengalaman media tentang tren makanan jangka panjang ke dalam koleksi cetakan yang akurat, terbukti, dan lengkap. klub juru masak Rekan Amalia bernama Egri Libertus Dapur Global Ini adalah “sleeper hit of the year”.

Banyak makanan pokok di dapur yang familiar, seperti Worcestershire, Tabasco, dan anavia, yang kami pilih dalam resep Pizza-Ladière.

Beberapa diantaranya, seperti yuzu, kosho, Marmite, dan sorgum, merupakan tanaman baru bagi sebagian orang. Tapi dia menjadi korup dan kemudian menggunakan obat yang digunakan dalam buku Gado Gado Salad dan Mie Wijen Dingin, selai kacang yang dihancurkan.

Selama obrolan bulanan klub “What Me Anything” dengan Ann dan Scott, anggota Klub Buku Masak Catherine Cozarelli menanyakan kepada penulis cara favorit mereka untuk menggunakan bubuk di luar buku masak. (Pembicaraan bulanan ini memberikan anggota klub akses eksklusif ke penulis kehidupan kita – bergabunglah dengan kami untuk menjadi bagian dari acara penulis di masa depan.)

Scott menjawab bahwa salah satu kegunaan favoritnya adalah mengaduk bubuk tersebut ke dalam oatmeal atau menambahkannya ke es krim buatan sendiri. Ann cymbal mengatakan bahwa bubuk mentega almond adalah alternatif yang bagus untuk siapa saja yang alergi atau sensitif terhadap kacang.

Shyla Strathman menyoroti portabilitas bubuk selai kacang serta kandungan proteinnya yang tinggi dalam ulasannya tentang Cool Sesame Noodles with Crushed Mini Cukes. “Mie ini terlihat seperti mie berbumbu selai kacang pada umumnya, tapi resep ini lebih nikmat dengan bubuk selai kacang,” katanya.

Deborah Elliott menyukai setiap foto yang dia panggil, dan “menyukai semua” yang dia lakukan dengan foto itu. “Ini saus kacang [used in the Gado Gado and the pork satay dipping sauce] ini favorit baruku, lebih ringan tanpa minyak kacang, dan kamu benar-benar bisa merasakan daun jeruk dan serai. Belajar menggunakannya, katanya, sepadan dengan harga bukunya.

Petunjuk bermanfaat untuk pemesanan, kegunaan tambahan untuk item, serta informasi penyimpanan dan belanja menjadikannya mudah didekati dan menarik. Para penulis telah berbagi lebih banyak tip tentang “Tidak Meminta Apa Pun”.

Scott, misalnya, memuji panko versus remah roti biasa. “Saya selalu punya beberapa kantong atau kotak, dan saya membuat serpihan bawang putih panggang dan mengasinkannya dalam semua jenis salad, semur, sebagai topping casserole, kerukan untuk ikan goreng dan sejenisnya.”

Amalia Egri Libertus mencoba kemampuannya di Ebi Filet o’ Fish Sandwich yang menampilkan panko. “Anehnya ini membuat sandwich tidak disukai,” katanya.

Sheila Scully sangat bingung betapa bergunanya tips dan trik tersebut, setelah mengaku awalnya ragu untuk mendapatkan buku tersebut. “Saya telah membuat Hassletots yang terhormat beberapa kali, yuzu kosho telah digunakan hampir di semua hal, dan saya telah mengangkat ujung potongan kuping bacon itu. [into triangles] dan microwave sehingga sekumpulan segitiga bacon dihias lebih indah daripada yang busuk pada umumnya. Saya yakin buku ini memiliki trik lain yang bisa mengajari saya untuk terus melakukannya!”

Para anggota tidak segan-segan menanyakan apakah penulis telah menerima penolakan mengenai penyertaan bahan-bahan yang terkadang kontroversial dari budaya luar yang mereka identifikasi secara pribadi.

“Saya sering memikirkan ibu Korea saya,” kata Ann. “Jika Anda melihat kimchi digunakan dengan cara non-tradisional (dalam taco, burger, mac & keju, dll.), sebarkan saja. itu membuatnya bahagia. Dia sangat bangga dengan makanan dari budaya asalnya, terutama kimchi, dan dia ingin dunia juga menyukainya, dengan cara apa pun yang mereka suka.

Scott mengatakan bahwa dia dan Anna sudah cukup banyak membahas topik ini dengan konsepnya Dapur Global.
“Kami memulai dengan mengenal setiap obat melalui kegunaan tradisionalnya (jika kami belum mengetahuinya) sebelum percobaan. Warisan Korea saya, dan latar belakang saya sebagai seorang anak di Asia Tenggara dan Afghanistan membuat kami waspada. Namun dalam perjalanannya, hal yang paling mencolok adalah penggunaan bahan-bahan non-tradisional selalu dilakukan di negara-negara seperti Jepang (salah satunya dalam spageti), Singapura, Hong Kong, India, Meksiko, dll. Dalam budaya komersial besar mana pun, terdapat pertemuan masakan. itu kembali ke ribuan tahun yang lalu.”

Apa selanjutnya untuk Klub Buku Masakan beragampengetahuan? Tur Dunia dilanjutkan dengan perjalanan ke Laut Mediterania. Bulan Juli ini, kelompok tersebut memasak dari Zaytinya: Hidangan Mediterania lezat dari Yunani, Turki, dan Lebanon oleh José Andrés, sambil menjelajahi toko roti Cukup Manis: Buku Masakan Meja oleh Alison Roman.

Jangan lewatkan memasak melalui buku-buku ini dan dapatkan inspirasi dari diskusi penulis kami. Bergabunglah dengan kami di kedua klub!