Wortel panggang dengan yogurt dengan adas dengan dukkah dan rempah segar – Beragampengetahuan

Resep kami untuk Wortel Panggang di Dill Yogurt dengan Dukkah dan Jamu Segar membuat lauk ala Timur Tengah penuh tekstur, rasa dan aroma yang nikmat dipadukan dengan daging panggang dan ayam bawang putih. Gunakan baby wortel atau baby wortel, panggang atau goreng wortel, sajikan wortel di atas yogurt adas atau labneh dan taburi dengan dukkah renyah dan rempah segar.

Jika Anda penggemar lauk sayuran Timur Tengah yang disajikan di atas labneh atau hummus, Anda pasti menyukai wortel panggang di atas canape yogurt dill, ditaburi minyak zaitun extra virgin, ditaburi dukkah (kacang Arabika yang renyah, a bumbu biji-bijian dan rempah-rempah) dan ditaburi herba aromatik segar. Terkadang saya mengaduk sedikit pesto ke dalam minyak zaitun. Sangat baik.

Jika Anda penggemar hidangan ala Timur Tengah tersebut, cobalah hidangan tradisional berbahan hummus ini, seperti salad ballela (salad hummus dengan buncis) dan hummus bill lame (daging giling berbumbu dengan hummus). Resep Bawang Antalya Turki ini membuat salad tomat dengan telur rebus di atas kacang putih tumbuk. Kami juga memiliki resep Kembang Kol Panggang Di Atas Hummus, Kacang Hijau Di Atas Purée Kacang Putih, Salad Mentimun Di Atas Purée Kacang Mentega Krim, dan Salad Bit, Arugula, Feta & Walnut Di Atas Purée Kacang Mentega.

Resep wortel panggang dengan yogurt ini sama sekali tidak serbaguna. Karena oven ibuku tidak berfungsi, aku sedang menggoreng wortel kecil sekarang. Anda bisa menumpuknya di atas labneh (yoghurt yang disaring) dan menggunakan herba segar apa pun yang Anda punya. Wortel kecil ini adalah pelengkap yang luar biasa untuk ayam ala Mediterania dan bakso tujuh bumbu Timur Tengah, kebab kofta, dan ayam bawang putih.

Sekarang izinkan saya memberi tahu Anda semua tentang wortel panggang dengan yogurt dengan adas dukkah dan rempah aromatik segar. Aku akan membuatnya lagi malam ini!

Wortel bayi panggang dengan yogurt dengan adas dengan dukkah dan rempah aromatik segar

Saya tidak tahu tentang Anda, tapi menurut saya hanya ada sedikit hal yang lebih menenangkan daripada makan malam panggang khas Australia. Sebagai seorang anak, saya menyukai kesempatan langka ketika beberapa keluarga Ayah berkumpul di rumah kakek-nenek saya di Australia. Nan dan Ayah, orang tuaku, adik perempuanku, bibi dan paman serta semua sepupuku berkerumun mengelilingi meja besar di ruang makan mereka yang luas.

Nana akan berusaha sekuat tenaga dan membuat daging panggang tradisional Australia. Ayam panggang yang berair memiliki kulit coklat yang renyah dan isian roti yang gurih dan disajikan dengan banyak sayuran panggang – kentang panggang, wortel, labu, kacang hijau dan kacang polong, semuanya ditanam oleh ayah saya di kebun sayur halaman belakang rumah mereka – dan disajikan dengan perahu saus buatan sendiri yang dibuat Nenek dengan jus dari ayam panggang.

Sebagai seorang anak, saya menyukai sayuran panggang lembut milik Nanna – sayuran ini begitu penuh rasa berkat jempol hijau ayah dan begitu lembut hingga meleleh di mulut Anda. Namun sebagai orang dewasa, harus saya akui bahwa saya lebih menyukai wortel, buncis, dan kacang polong yang hampir matang, berwarna cerah dan masih keras, bahkan renyah.

Jadi ketika saya tidak sedang memasak makanan Asia Tenggara dan menggoreng sayuran, saya suka memasak sayuran seperti wortel ini di atas panggangan di dalam oven—atau ayam pedaging untuk pembaca kami di Amerika—atau menggoreng wortel dengan api sedang-besar, jadi agak gosong dan empuk di luar tapi tetap keras di dalam.

Saya hanya punya sedikit tip untuk membuat wortel panggang dengan yogurt dengan adas dukkah dan rempah aromatik segar, karena ini adalah hidangan mudah yang bisa diolah dengan cepat. Ini juga serbaguna dengan banyak variasi.

Tips Membuat Wortel Bayi Panggang dengan Dill Yogurt dengan Dukkah dan Herbal

Sekadar sedikit tips membuat resep wortel bakar ini karena cara membuatnya sangat mudah dan cepat. Karena saya bisa mendapatkan baby wortel, saya membuatnya beberapa kali baru-baru ini, dan ini menjadi salah satu lauk sayuran favorit saya – meskipun saya dan ibu saya memakannya sebagai makanan yang enak, ringan, dan berdiri- makan malam sendirian malam itu.

Wortel kecil adalah yang terbaik untuk ini karena lebih manis dan cepat matang. Karena wortel lebih bergizi jika masih ada kulitnya, jangan dikupas, cukup digosok saja. Saya mencuci bagian atas wortel dan membiarkannya karena enak jika berwarna coklat dan renyah.

Saya menaruh wortel ini di atas yogurt Yunani yang kental dan lembut yang dicampur dengan adas segar cincang, tetapi Anda juga bisa membuat labneh Timur Tengah hanya dengan menyaring yogurt semalaman dalam kain muslin. Saya menaburkan sisa tzatziki di piring suatu malam dan hasilnya enak. Anda juga bisa menggunakan khyar bi laban Arab, hummus atau pure kacang putih.

Buat dukkah terlebih dahulu dan resep wortel panggang ini lebih cepat – atau buat dukkah saat wortel dipanggang. Dukkah juga cepat dan mudah dibuat serta sangat serbaguna: ikuti resep dukkah kami atau gunakan kacang, biji-bijian, dan rempah apa pun yang Anda miliki. Dibutuhkan waktu beberapa menit untuk menumbuk dukkah dengan lesung.

Resep saya membutuhkan adas segar, daun mint segar, dan ketumbar atau peterseli segar – tetapi Anda bisa menambahkan bumbu segar apa pun yang Anda miliki – serta sedikit minyak zaitun extra virgin berkualitas baik. Kadang-kadang saya mengaduk sedikit pesto ke dalam minyak zaitun sebelum saya gerimis, seperti yang saya lakukan pada hari saya mengambil foto ini. Di sini kami memiliki resep tradisional basil pesto.

Jika Anda ingin memberi hidangan ini lebih banyak cita rasa Mediterania daripada, katakanlah, Italia, cita rasa Timur Tengah, Anda bisa menaburkan gremolata atau pangratato, atau keduanya jika Anda menggunakan pangratato yang hanya terbuat dari remah roti goreng.

Wortel panggang dengan yogurt dengan adas dengan dukkah dan rempah-rempah

Wortel bayi panggang dengan yogurt dengan adas dengan dukkah dan rempah aromatik segar

PengarangLara Dunston

Resep kami untuk Wortel Panggang di Dill Yogurt dengan Dukkah dan Jamu Segar membuat lauk ala Timur Tengah yang penuh tekstur, rasa, dan aroma yang nikmat dipadukan dengan daging panggang dan ayam bawang putih. Gunakan baby wortel atau wortel, sajikan di atas yogurt adas atau labneh kami dan siram dengan dukkah renyah dan rempah segar.

Saatnya bersiap 10 menit menit

Waktunya memasak 20 menit menit

Total waktu 30 menit menit

kursus Hiasan

dapur Timur Tengah

Porsi yang dibuat berdasarkan resepPorsi 2

Kalori 274 kkal

• 2 sl minyak zaitun
• 250 G wortel kecil – dicuci bersih, kurang lebih 10 buah wortel kecil atau wortel besar, diiris
• ½ ch.l garam
• yogurt Yunani – atau labneh
• 1 sl adas segar – dicincang halus
• 1 sl duka – lihat resepnya
• 1 cangkir rempah segar – campuran adas segar, mint, ketumbar dan peterseli
• 1 sl minyak zaitun extra virgin – untuk memikul

• Memanggang wortel: letakkan wortel di atas loyang oven, gunakan sikat kue untuk mengolesnya dengan minyak zaitun, taburi garam, letakkan loyang di bawah pemanggang oven (broiler) dengan api besar, panggangan selama 5 menit, gunakan penjepit, untuk balik wortel, panggang lagi selama 5 menit, lalu balik lagi, panggang selama 5 menit di setiap sisi ATAU tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan, wajan, atau wajan dengan api sedang-tinggi, masukkan wortel, sikat atau balikkan hingga terlapisi minyak zaitun, lalu gunakan penjepit untuk membalik wortel setiap 5 menit hingga matang, sekitar 20 menit.

• Selagi wortel dimasak, pindahkan yogurt atau labneh ke dalam mangkuk, masukkan satu sendok makan adas segar yang sudah dicincang halus, lalu tuang ke piring saji, gunakan bagian belakang sendok untuk menyebarkannya ke piring.

• Saat wortel sudah matang sesuai keinginan Anda—kami suka wortelnya agak gosong di permukaannya tetapi masih keras dan sedikit renyah—gunakan penjepit untuk menatanya di atas yogurt atau labneh.

• Taburkan dukkah di atas baby wortel panggang, taburi piring dengan campuran herba segar seperti adas segar, mint, ketumbar dan daun peterseli, taburi dengan minyak zaitun extra virgin, haluskan sedikit lada hitam yang baru digiling dan sajikan segera.

Anda bisa menambahkan lebih banyak lada hitam yang baru digiling untuk disajikan.

Kalori: 274kkalKarbohidrat: 14GProtein: 3GKetebalan: 24GLemak jenuh: 3GLemak tak jenuh ganda: 3GLemak tak jenuh tunggal: 17Gsodium: 706mgkalium: 504mgSerat: 5Ggula: 6Gvitamin A: 19924IUVitamin C: 46mgkalsium: 88mgBesi: 3mg

Beri tahu kami di kolom komentar di bawah jika Anda membuat Wortel Panggang dengan Yogurt Dill dengan Dukkah dan Herbal Segar, karena kami senang mendengar bagaimana hasil resep kami untuk Anda.

Penulis perjalanan dan makanan yang telah berpengalaman di lebih dari 70 negara dan telah menulis untuk The Guardian, Australian Gourmet Traveler, Feast, Delicious, National Geographic Traveler, Conde Nast Traveler, Travel+Leisure Southeast Asia, DestinAsian, TIME, CNN, The Independent, The Telegraph , Sunday Times Travel Magazine, AFAR, Wanderlust, International Traveller, Get Lost, Four Seasons Magazine, Fah Thai, Sawasdee dan banyak lagi, serta menulis lebih dari 40 buku panduan untuk Lonely Planet, DK, Footprint, Rough Guides, Fodors, Thomas Cook dan manual AA.