Sup Kerang | Saat itu adalah akhir pekan – Beragampengetahuan
Mitra peduli!
Contents
Sup krim kerang dapat dengan mudah dikentalkan dengan tepung. Anda yang memutuskan.
Saya membuat sup krim kerang bebas gluten ini untuk dimasak untuk beberapa keluarga di California yang tidak toleran terhadap gluten. Dia telah merasakan keajaiban itu, dan dia benar-benar menikmati semuanya.
Saya menyajikan sendiri roti penghuni pertama boule San Francisco, tetapi beberapa orang lain jelas harus meninggalkannya! Dia sebenarnya mengisinya secukupnya sehingga mereka tidak kelaparan. Jika Anda mencoba sup krim ini secara diam-diam seperti yang biasa saya siapkan dengan sedikit tepung terigu (serba guna) yang kental, baca terus. Saya melakukan keduanya dengan baik.
Anda akan menyukai sup krim kerang ini!
Tentang resep sup krim kerang ini.
Saya telah membuat sup krim kerang ini selama beberapa dekade. Resepnya sangat mirip dengan resep yang Anda temukan di Fisherman’s Wharf di San Francisco atau di Monterey tempat saya tinggal beberapa tahun lalu. Kalau soal sup kentalnya rapuh, tapi saya terkejut saat membuat versi bebas gluten ini. Anda hanya tidak membutuhkan tepung!
Meski begitu, Anda bisa menambahkan tepung jika mau.
Anda akan berpikir kemungkinan besar Anda akan mendapatkannya ketika Anda memesan clam chowder dan majalah nelayan adalah sebagian besar ekor lobster.
Bagaimana cara membuat sup krim kerang yang kental ini?
Aduk sekitar 2 sendok makan tepung terigu setelah Anda menggoreng bawang bombay dan sayuran lainnya. Tambahkan sayuran dan kaldu ke dalam wajan dengan tepung. Hanya itu yang perlu Anda lakukan.
Jika pada akhirnya dirasa masih kurang kental, Anda juga bisa membuat bubur dengan dua sendok makan tepung terigu diganti dengan dua sendok makan air. Kemudian perlahan tambahkan sup krim kerang hingga mendidih sampai Anda puas dengan konsistensinya.
Padahal… adonannya tidak hilang saat saya membuat versi bebas gluten ini.
Apakah Anda punya lobster untuk ditambahkan?
Penambahan ini sedikit dekaden dan sungguh menyenangkan. Tentu saja tidak ada kebutuhan pasti untuk menggunakan lobster. Anda bisa menggunakan udang raja jika Anda bisa mendapatkannya. Atau hilangkan saja semuanya karena sup krimnya akan enak dan lebih mirip sup krim kerang yang Anda temukan di restoran.
Apakah ada pengganti sosis Andouille?
Saya selalu menggunakan sosis Andouille dalam sup krim kerang saya kecuali saya tidak bisa. Ada banyak penggantinya meskipun dagingnya tidak ada sama sekali.
Andouille adalah sosis asap pedas asal Perancis, tetapi sedikit dibumbui dengan bumbu Cajun. Berikut beberapa sosis serupa yang bisa Anda gunakan…
- Kielbasa Polandia: Sosis ini lebih mudah didapat dari luar Amerika. Sausnya mirip dengan andouille tetapi tidak seperti saus asap.
- chorizo: Chorizo Spanyol sangat cocok dengan resep ini. Rasanya sedikit pedas dan berasap.
- daging asap; Tidak boleh ditumis, karena akan memberikan rasa serupa. Potong kecil-kecil dan goreng hingga mulai renyah.
- sosis Italia; Isian Italia biasanya sesuatu yang pedas, jadi meskipun tidak, sebenarnya tidak
Apakah clam chowder ini harus disajikan dalam mangkuk roti (boule)?
Mustahil! Ini adalah cara tradisional dalam menyajikan clam chowder yang enak, tetapi banyak tempat yang hanya menyajikan clam chowder dalam mangkuk, itu tidak masalah.
Secara pribadi, saya lebih suka menyajikan sup kental secara diam-diam di dalam mangkuk roti sambil menyeruput dan menyesap sup kental untuk mengikis setiap gigitan terakhir.
Apakah sup krim kerang pedas?
TIDAK. Secara tradisional, sup krim kerang tidak dibumbui. Saya menggunakan jalapeños dan bubuk cabai dalam resep saya karena saya suka sup pedas yang enak.
Jika tidak ingin semua bumbu, gantikan paprika hijau dan paprika manis.
Berapa lama Anda menyimpan sup krim kerang di lemari es?
Jika menggunakan kerang, yang terbaik adalah yang segar, saya hanya menyarankan untuk menyimpan sup krim kerang ini di lemari es selama satu hingga dua hari.
Untuk membuangnya, Anda bisa menuangkannya ke dalam panci di atas kompor dan memanaskannya dengan api sedang sambil diaduk secara teratur. Dalam resep tersebut.
Apakah Anda ingin sup krim kerang?
Secara teori, ya, dan Anda bisa bertahan hingga tiga bulan. Meskipun demikian, sirup krim dan kentang rebus lunak tidak dapat dibekukan dengan baik, dan dapat menjadi berbutir jika digoreng ulang.
Jadi saya tidak menyarankan mati rasa kecuali Anda mengalaminya sama sekali.
Gambar langkah demi langkah…
Siapkan semua bahan agar proses memasak cepat dan lancar.
Dia menggeram dalam diam untuk beberapa saat sampai pintu itu terbuka
Clam harus menonton ini setelah dibuka
Goreng sosis andouille hingga agak renyah
Goreng perlahan wortel, bawang bombay, seledri dan paprika hijau
Masukkan jagung manis dan goreng bersama sayuran lainnya
Sekarang tambahkan potongan kentang
Tuang kaldu ayam
Keluarkan kerang yang sudah matang dari cangkangnya
Tuangkan sedikit anggur putih dan campur dengan akarnya
Keluarkan beberapa roti dari setiap roti ke dalam mangkuk
Masukkan kaldu kerang dan bumbu yang sudah dimasak ke dalam wajan
Potong badan tombak menjadi dua
Goreng perlahan ekor lobster dengan bawang putih
Tuang krim ke dalam sup kental dan aduk rata hingga tercampur.
Jika Anda membuat hidangan buntut, Anda bisa menambahkan sebagian atau seluruh bawang putih dan mentega ke dalam masakan.
Sajikan sup krim kerang lezat Anda dalam mangkuk roti
Gali dan nikmati. Jika Anda memasak, tambahkan potongan lobster ke dalam sup kental atau empat porsi, letakkan bagian ekornya yang dibelah dua di atas setiap mangkuk.
Waktu Persiapan
15 menit
Waktu Memasak
45 menit
Jumlah Waktu
1 jam
Bahan-bahan
-
1kg (2,2 pon) kerang hidup atau beku, bersihkan
-
2 buah sosis Andouille dipotong cincin lalu diiris
-
3 sdm mentega tawar
-
2 bawang bombay, cincang halus
-
2 Biarkan wortel kecil, belah sangat tipis
-
2 batang seledri, cincang halus
-
1 paprika hijau kecil dan/atau dua cabai jalapeño besar
-
6 siung bawang putih, cincang halus
-
2 tongkol jagung, potong biji jagungnya
-
2 buah kentang panggang, kupas dan potong dadu kecil
-
1L (4 gelas) kaldu ikan atau air
-
250ml (cangkir) anggur putih kering
-
250ml (1 cup) krim tunggal, kurang lebih sesuai selera
-
1 hingga 2 sdt paprika atau bubuk cabai rawit (opsional)
-
1 ikat kecil seledri, cincang halus
-
Seikat kecil sambil pahit 1, cincang kasar
-
Garam dan merica secukupnya
-
4 hingga 6 mangkuk roti penghuni pertama, (opsional)
-
SELESAI OPSIONAL
-
6 siung bawang putih, iris
-
2 sdm mentega tawar
-
2 ekor lobus kecil, dilipat memanjang di tengah dan dibagi ke tengah
instruksi
- Masukkan kerang ke dalam panci dan tutupi dengan 250ml (1 gelas) air. Tutup dan rebus air dengan api sedang hingga kerang terbuka. Jika seseorang tidak membukanya, buanglah. Pindahkan kerang yang sudah matang ke piring dan simpan cairan masakannya untuk nanti.
- Keluarkan kerang dari cangkangnya dan potong kecil-kecil. Tempatkan dalam mangkuk dan sisihkan.
- Bersihkan panci. Saya tidak membutuhkan dunia yang berkilauan! Tambahkan sosis andouille cincang dan masak dengan api sedang-besar selama sekitar 5 menit atau sampai panasnya garing dan berubah warna. Pindahkan masakan goreng ke dalam mangkuk dan sisihkan.
- Tambahkan mentega ke minyak apa pun dari sisa sosis di wajan dan bawang bombay cincang, wortel, paprika, dan/atau jalapeños. Goreng dengan api sedang selama 5 hingga 10 menit hingga melunak, tetapi jangan biarkan sayuran menjadi coklat.
- Masukkan bawang putih cincang dan goreng sebentar lagi lalu tambahkan gandum dan kentang cincang.
- Rebus dengan satu liter cairan termasuk kaldu kerang, kaldu ikan dan/atau air, lalu didihkan. Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama sekitar 30 menit atau sampai kentang empuk. Saat ini banyak orang yang suka memblender chowdernya hingga halus, tapi saya suka yang agak kental jadi saya tidak melakukannya. Anda yang memutuskan.
- Tambahkan 250ml (satu cangkir) anggur putih tua dan didihkan kembali alkohol. Tambahkan kerang cincang dan sosis goreng, lalu panaskan.
- Masukkan krim. Anda bisa membuatnya sekrim yang Anda suka, jadi tambahkan krim Anda sendiri. Lanjutkan memasak dengan api sedang sambil menyiapkan hidangan untuk menambahkan ekornya.
- Untuk memasak ekor lobster, lelehkan mentega dengan api kecil dan masukkan bawang putih. Goreng bawang putih perlahan selama sekitar 10 menit atau lebih. Anda tentu tidak ingin bawang putih menjadi kecokelatan, tetapi melunak. Semakin lama Anda memasak bawang putih, rasanya akan semakin manis.
- Tambahkan ekor lobster, daging menghadap ke bawah, dan tumis dengan mentega dan bawang putih. Ini akan memakan waktu sekitar 8 menit dan Anda hanya ingin memasak hidangan sampai matang. Jika Anda memasaknya terlalu lama, makanan akan menjadi keras.
- Ambil lobster yang sudah matang dan utuhkan atau potong-potong. Anda bisa menambahkan bawang putih dan mentega ke dalam sup kental lalu memasukkan lobster dengan beberapa sendok makan peterseli cincang dan oregano.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Jika menggunakan boule roti, Anda bisa memasukkan clam chowder ke dalamnya atau menggunakan mangkuk saja. Sajikan dengan hiasan paprika atau cabai rawit cincang, seledri, dan pare.
Produk yang Direkomendasikan
Sebagai Rekanan Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
Informasi Anak:
Menyerah:
6
Lokasi Penyajian:
1
Jumlah per porsi:
Peringkat: 558Jumlah lemak: 25 gramLemak jenuh: 11 gramLemak Trans: 0 gramLemak tak jenuh: 11 gramPeduli: 88mgSodium: 928mgKarbohidrat: 57 gramSerat: 6 gramGula: 10 gramProtein: 26 gram
kuliner jakarta
kuliner bali
kuliner indonesia, wisata kuliner, kuliner terdekat, kuliner
#Kerang #Saat #itu #adalah #akhir #pekan
