miso salmon

Ada beberapa hidangan yang terlihat mewah namun sebenarnya sangat sederhana untuk dibuat di rumah. Hidangan ikan salmon itu dari mereka. Saat kerak yang beraroma masuk ke dalam oven panas dan mulai menjadi karamel di bagian tepinya, Anda akan tahu persis mengapa hidangan ini menjadi favorit internasional.

Saya sudah memasak miso salmon selama bertahun-tahun karena cepat, sehat, penuh umami, dan sangat cocok untuk masakan malam hari. Ini juga merupakan contoh bagus tentang bagaimana beberapa bahan yang dipilih dengan baik – miso, sake, mirin, kedelai – dapat mengubah sesuatu yang sederhana seperti fillet salmon menjadi makan siang berkualitas restoran.

Dalam postingan ini, saya akan memandu Anda melalui segala hal yang perlu Anda ketahui: apa sebenarnya fillet salmon, dari mana asalnya, cara membuatnya di rumah, tips terbaik untuk memperbaikinya setiap saat, alat yang digunakan, petunjuk penyimpanan dan penanganan, ditambah bagian FAQ lengkap untuk memudahkan segala sesuatunya di dapur.

Contents

Apa itu miso salmon?

Salmon miso adalah hidangan yang terinspirasi dari Jepang di mana fillet salmon direndam dalam campuran Saya mengirim kue, rasa takjub, kecap, Karena dan sedikit gula atau madu. Bumbu salmonnya menghasilkan rasa umami yang dalam dan menjadi karamel dengan baik saat dimasak atau dipanggang.

Anda mungkin pernah melihat versi hidangan ini di restoran Jepang, tempat fusion modern, atau restoran kelas atas. Hal ini terutama dikenal karena popularitasnya di AS, di mana coda hitam berlapis miso (dirayakan oleh Nobu) telah menginspirasi juru masak rumahan untuk menggunakan bumbu serupa untuk ikan yang mudah didapat seperti salmon.

Salmon miso yang membuatnya begitu lezat adalah keseimbangan rasa;

rasa manis dari mirin atau gula
Rasa asin dari miso dan kedelai
Umami dari kedelai yang difermentasi
Tepi yang halus karena alasan
kekayaan dari salmon itu sendiri

Hasilnya, ikannya menjadi sangat empuk, bulunya berkilau, kulitnya enak – sungguh luar biasa.

Sejarah Singkat Miso Salmon

Untuk memahami miso salmon, perlu melihat bahan utamanya; saya kirim.

Pasta miso telah diproduksi di Jepang selama lebih dari seribu tahun, awalnya berasal dari pasta kacang Cina yang difermentasi. Seiring waktu, berbagai daerah di Jepang mengembangkan variasinya sendiri – miso (shiro), miso merah (alias) dan miso campuran (awave). Miso telah menjadi saus dasar, digunakan dalam sup, saus, memanggang, dan menggoreng.

Ide mengasinkan ikan dalam miso berasal dari metode tradisional Italia yang disebut miso saikyoyaki. Biasanya dibuat dengan miso putih, gula dan sake dan digunakan untuk mengawetkan dan mempermanis ikan. Dari sinilah asal muasal masakan seperti miso cod atau miso black cod.

Salmon, meskipun dimakan di Jepang, lebih banyak digunakan dalam bumbu miso di luar Jepang, terutama di restoran Barat. Para koki mengadaptasi miso SHELL yang lezat untuk fillet salmon dan hidangan ini dengan cepat menjadi populer karena harga salmon terjangkau, tersedia secara luas, dan tahan lama saat dimasak dengan api besar.

Saat ini, miso salmon adalah makanan pokok di restoran Asia dan masakan rumahan.

Bahan-bahan

Seiring berkembangnya resep, tidak ada yang lebih mudah dari ini. Anda tidak membutuhkan banyak hal seperti salmon. Anda dapat menyiapkan bumbunya hingga seminggu sebelumnya dan menyimpannya dalam cling film jika nyaman. Takaran resep tercantum di halaman bawah kartu resep yang dapat dicetak ini.

Lihat kartu resep untuk mengetahui jumlahnya.

Saya mengirim kue putih
kecap
Sungguh menakjubkan
menyebabkan
Madu atau gula
minyak wijen
Bawang putih
Jahe
Isinya salmon, kulitnya masih utuh
Biji wijen
daun bawang (daun bawang)

Foto langkah demi langkah

Klik foto langkah demi langkah saya dan lihat sendiri betapa mudahnya menyiapkan dan memasak miso salmon di rumah. Anda akan menemukan takaran bahan dan cara lengkapnya pada lembar resep di bagian bawah halaman ini.

Langkah 1: Dalam mangkuk, masukkan pasta, kecap, mirin, bubur jagung, madu, minyak wijen, bawang putih dan jahe. Itu harus kental, tetapi tersebar; Tambahkan air sprinkler jika diperlukan.

Langkah 2: Tempatkan fillet salmon di piring atau kantong yang bisa ditutup kembali. Sendokkan bumbu marinasi ke atas ikan, pastikan setiap bagian terlapisi seluruhnya. Biarkan hingga meresap setidaknya 30 menitmeskipun 2-4 jam ini ideal di lemari es untuk rasa yang lebih dalam.

Tingkat 3; Panaskan oven hingga 200°C (kipas 180°C). Letakkan salmon di atas loyang yang sudah dialasi alas, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Panggang selama 10-12 menit atau sampai salmon matang dan cangkangnya menjadi karamel.

Langkah 4: Taburi dengan biji wijen dan irisan bawang bombay.

Langkah 5: Sajikan dengan nasi kukus atau goreng, pak choi, mie atau bahkan salad sederhana. Lithargyri berpasangan dengan baik dengan hampir semua hal.

Peralatan yang Berguna

Resep ini tidak cocok untuk banyak orang, tetapi beberapa dekorasi akan membuat prosesnya lebih mudah;

1. Mangkuk Kecil: Untuk menghindari bumbunya.

2. Kocokan atau Mulut: Tambahkan ke adonan halus. Miso bisa menjadi kental dan sulit untuk dikerjakan kecuali diganti.

3. Baki Panggang atau Baki Panggangan: Dilapisi dengan foil atau kertas roti agar mudah dibersihkan.

4. Kuas atau Sendok: Lapisi salmon secara merata di dalam cangkangnya.

5. Wadah yang Aman untuk Kulkas: Jika direndam selama beberapa jam.

Penyimpanan dan Pemanasan Ulang

Salmon miso paling enak segar, tapi sisa makanannya masih enak.

Bendahara:

Simpan miso salmon yang sudah dimasak dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari.
Salmon yang dimasak dengan miso tidak bertahan lama – cangkangnya menjadi kasar dan ikannya mengering.
Anda Bisa Salmon mentah dingin diasinkan terlebih dahulu sampai 2 bulan. Dinginkan sepenuhnya sebelum dimasak.

Pemanasan ulang

Untuk menjaganya tetap lembab, ikuti salah satu metode berikut;

Oven:

panas di 160°C selama 8-10 menit, tutupi dengan bracteola secara longgar.

penggorengan udara:

160°C selama 4-5 menit.

Misalnya:

Gunakan daya rendah (30-40%) dalam waktu singkat.
Tutupi dengan tisu basah agar tidak mengering.

Hindari panas. Miso membakar dan memasak salmon dengan cepat.

Saran terbaik

Jangan mengasinkan: Ikan salmon yang enak. Lebih dari 12 jam dalam rendaman asin bisa membuatnya terlalu lunak.

Pertanyaan Umum

Apakah Anda menggunakan miso merah daripada miso putih?

Saya tidak menyarankan penggunaan miso merah atau campuran untuk resep ini. Keduanya juga salmon untuk salmon. Saya mengirim kayu putih atau jika perlu menggunakan lebih sedikit dari yang lain.

Berapa lama salmon harus direndam?

Meskipun saya telah melihat beberapa saran lain, saya sarankan mengasinkan salmon tidak lebih dari 4 jam. Lebih dari itu bisa menjadi lembek. Pengalaman baru!

Bisakah Anda memasak miso salmon di penggorengan udara?

Anda yakin! Saya sering melakukan ini karena air fryer lebih ekonomis dan nyaman dibandingkan oven. Panggang pada suhu 200°C/400°F selama 8 hingga 10 menit. Jadi mata tidak terbakar di tengkorak.

Bisakah Anda membuat marinadenya terlebih dahulu?

Ya. Ini akan disimpan di lemari es hingga satu minggu dan menjadi lebih baik seiring berjalannya waktu.

Bisakah Anda menggunakan kulit salmon untuk resep masakan salmon ini?

Bisa, tapi akan lebih mudah untuk memasaknya terlalu lama dan tidak membuat karamelnya cukup baik. Skin-on adalah yang terbaik.

Pikiran terakhir

Miso salmon adalah salah satu hidangan yang memiliki banyak rasa dan tidak membutuhkan banyak bahan. Ini cukup cepat untuk menangani akhir pekan yang sibuk, namun cukup berat untuk melayani tamu. Sekali mencobanya, Anda akan melihat betapa mudahnya membuat salmon berkualitas restoran di rumah.

Resep ini memberi Anda cangkang klasik manis-asin, bagian dalam bersisik lembut, dan kedalaman umami yang tak terbantahkan yang hanya bisa dihasilkan oleh miso. Dengan keseimbangan yang tepat dan karamelisasi panas tinggi, Anda akan mendapatkan hidangan yang selalu diminta oleh keluarga Anda.

Mencari resep hidangan utama Jepang lezat lainnya?

berpasangan

Anda akan menyukai miso salmon dengan satu atau semua ini…

Sudahkah Anda mencoba resep miso salmon ini?

Jika ya, berikan peringkat bintang pada kartu resep di bawah dan tinggalkan komentar. Saya senang menerima tanggapan Anda, dan saya yakin pembaca blog saya yang lain juga demikian. Kami berterima kasih.

Jika Anda belum melakukannya Instagram Dan Facebook untuk semua pemicu kami yang paling lambat.

Hasil: 4

Resep miso salmon ini sangat mudah. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk mentraktir dan mengesankan teman dan keluarga. Ini juga merupakan makanan liburan sempurna yang dapat disajikan dengan begitu cepat.

Waktu Persiapan
5 menit

Waktu Memasak
20 menit

Jumlah Waktu
25 menit

Bahan-bahan

DALAM MARINADE
3 sdm pasta putih miso (atau miso campur)
2 sdm kecap asin
2 sdm mirin
1 sdm kotak (opsional tetapi disarankan)
1 sdm madu atau gula
1 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, parut
1 sdt jahe parut
DALAM SALMON
4 fillet salmon, buang kulitnya
1 sdm minyak (baki masak jika perlu)
Biji wijen, untuk hiasan
Daun bawang, iris halus, hiasi

instruksi

Dalam mangkuk, masukkan pasta, kecap, mirin, bubur jagung, madu, minyak wijen, bawang putih dan jahe. Itu harus kental, tetapi tersebar; Tambahkan air sprinkler jika diperlukan.
Tempatkan fillet salmon di piring atau kantong yang bisa ditutup kembali. Sendokkan bumbu marinasi ke atas ikan, pastikan setiap bagian terlapisi seluruhnya. Biarkan meresap setidaknya selama 30 menit, meskipun 2-12 jam di dalam film ideal untuk rasa yang lebih dalam.
Panaskan oven hingga 200°C (kipas 180°C). Letakkan salmon di atas loyang yang sudah dialasi alas, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Panggang selama 10-12 menit atau sampai salmon matang dan cangkangnya menjadi karamel.
Jika Anda tidak suka dengan karamel, Anda bisa meletakkan ikan di bawah pemanggang panas (ayam pedaging) selama beberapa menit, tetapi hati-hati jangan sampai salmon terlalu matang. (Lihat catatan untuk instruksi memanggang/memanggang.
Taburi dengan biji wijen dan irisan bawang bombay.
Sajikan dengan nasi kukus atau goreng, pak choi, mie atau bahkan salad sederhana. Lithargyri berpasangan dengan baik dengan hampir semua hal.

Catatan

Anda juga bisa memanggang salmon Anda sendiri:

Panaskan panggangan dengan suhu tinggi. Tempatkan salmon di nampan yang sama. Panggang selama 6-8 menit, perhatikan baik-baik agar cangkangnya tidak gosong. Bagian pinggirnya agak gosong dan lengket.

Produk yang Direkomendasikan

Sebagai Rekanan Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

Informasi Anak:

Menyerah:

Lokasi Penyajian:

Jumlah per porsi:

Peringkat: 579Jumlah lemak: 33 gramLemak jenuh: 6 gramLemak tak jenuh: 27 gramPeduli: 144mgSodium: 571 mgKarbohidrat: 11 gramSerat: 1 gramGula: 8 gramProtein: 51 gram

kuliner jakarta

kuliner bali

kuliner indonesia, wisata kuliner, kuliner terdekat, kuliner

#miso #salmon #Pria #Kari

miso salmon | Pria Kari – Beragampengetahuan

Apa itu miso salmon?

Sejarah Singkat Miso Salmon

Bahan-bahan

Foto langkah demi langkah

Peralatan yang Berguna