5 pemeras bawang putih terbaik untuk dimiliki di dapur Anda – Beragampengetahuan

Artikel ini adalah bagian dari rangkaian pengujian produk yang disebut beragampengetahuan Disetujui, kolom tempat kami menguji, menguji, dan mengulas produk dapur dan rumah secara menyeluruh yang selalu membuat Anda bertanya-tanya. beragampengetahuan mendapatkan komisi afiliasi atas pembelian produk yang memenuhi syarat yang kami tautkan.

Pernahkah Anda bersama juru masak favorit Anda, meraih perasan bawang putih, dan memutar mata ke arah mereka? Atau pernahkah saya melihat bagian komentar yang penuh dengan snark tentang memasak branding video yang ditekan seperti unitaskers, pembuang ruang laci, reruntuhan bawang putih?

Setelah beberapa dekade penerimaan dan pujian dari koki rumahan juara seperti Madhur Jaffrey dan Julia Infante, rasa malu di sekitar tekanan bawang putih mulai meningkat sekitar pergantian abad ke-21, karena panas dari Elizabeth David (“sangat tidak berguna”), Anthony Bourdain . (“kekejian”), dan Alton Brown (“sama sekali tidak ada alasan mengapa perasan bawang putih ada”).

Tetapi jika Anda meluangkan waktu untuk berbicara dengan juru masak rumahan, Anda akan menemukan bahwa pers lain tidak akan kemana-mana. Kami bertanya kepada komunitas beragampengetahuan di Instagram tentang perbaikan hidup mana yang paling mereka ingin kami ulas; Pers bawang putih telah runtuh.

Meminta mereka untuk memberi tahu kami lebih banyak; 60 persen audiens kami mengatakan bahwa mereka menyukai pers bawang putih yang memecah belahdan mereka berbagi rasa frustrasi terbesar mereka (“membersihkan!”) Dan tip favorit mereka.

Jadi, cara apa yang lebih baik untuk memulai kolom foodie baru, beragampengetahuan Disetujui, selain dengan menguji alat pemeras bawang putih jahat yang bekerja keras? Baca tentang apa yang membuat pers berbeda dari Microplane, proses pengujian kami, tips tentang cara membersihkan pers pilihan Anda, dan lima favorit kami (kami juga melakukan yang terbaik untuk menahan hinaan).

Microplane tidak menekan bawang putih

Keluhan umum tentang pengepres bawang putih: Pisau tajam dan talenan atau pesawat mikro dapat melakukan pekerjaan yang sama. Ini subyektif dan beberapa orang ingin menggiling lebih baik dengan tangan, sementara yang lain mungkin lebih suka microplane atau press, mereka tidak melakukan hal yang sama.

Allicin, senyawa yang memberi rasa pedas pada bawang putih, tercipta saat dinding sel dihancurkan. Semakin banyak sel bawang putih dilenyapkan, semakin kuat apinya, meskipun biasanya dikurangi dengan memasak. Dengan mencampurkan dengan pisau akan memiliki rasa yang sangat halus, lalu perasan bawang putih, lalu Microplane, yang memotongnya menjadi beberapa bagian dan membuat zat yang sangat menyengat yang tidak larut sepenuhnya selama memasak.

Sekarang, lain kali seseorang memberi tahu Anda hal yang sama, Anda tidak akan menjelaskan bagaimana dan mengapa.

Bagaimana kami mencoba?

15 merek, termasuk favorit komunitas kami, mencoba mengukir tumpukan cengkeh yang tak ada habisnya, dan masing-masing dari mereka dapat kami soroti di media.

Kami melihat mesin yang cerdik, praktis, dan pengepres bawang putih: untuk ruang siung yang terlalu sedikit, kesulitan menekan, pemborosan bawang putih, dan pembersihan terbesar dari semuanya. Untuk pembersihan, pencuci piring dan cuci tangan; untuk menguji rasa dan teksturnya, kami mencicipi hasilnya mentah dan dihangatkan seperti minyak bawang putih dengan pasta.

Kami bukan lab sains, tapi komunitas koki rumahan, ditambah satu peneliti dan penulis makanan obsesif (saya). Dia yang tumbuh dengan bawang putih, tetapi tidak memilikinya sebagai orang dewasa, saya ingin menyelidiki dan membersihkan namanya untuk sementara waktu, sekaranglah waktunya.

Tapi pertama-tama hal yang menyenangkan; Pers bawang putih modern ditemukan oleh Karl Zysset, yang memiliki bengkel sepeda di Lyss, Swiss, pada tahun 1948. Pernahkah Anda memperhatikan kemiripan pada setang sepeda dan desain perasan bawang putih? Terdesak dengan kesuksesan, ia meninggalkan reparasi sepeda dan mendirikan perusahaan Zyliss, yang masih menjadi cikal bakal pers bawang putih asli Susi ini. Tumbuh dewasa, keluarga saya memiliki kakak laki-laki Susi 3 (Susi 2). Julia Child, yang menganggap perasan bawang putih sebagai “penemuan yang luar biasa”, adalah penggemar aslinya—ini juga merupakan bagian dari koleksi Smithsonian.

Sekarang tidak ada sepak bola.

Urutan (& Anak-anak Julia Masuk): Zyliss Susi 3

Menggiling: Baik, lembek.

Kelebihan: Ini sangat ringan, dengan rilis pembersih praktis yang dijepitkan ke pers daripada mengambang di laci, dan menjadi favorit di Jajak Pendapat Komunitas kami.

Kontra: Lurus aman, tetapi cuci tangan disarankan karena aluminium pada akhirnya akan menjadi gelap di mesin pencuci piring. Sedikit pembersihan dapat menyebabkan kebiasaan itu jatuh dan jatuh (jika garpu atau pisau meja bisa melakukan pekerjaan itu), dan, seperti banyak alat pengepres lainnya, diperlukan pisau untuk mencukur potongan-potongan yang diparut.

Pilih Komunitas: IKEA 365+ VÄRDEFULL

Menggiling: Bagus.

Kelebihan: Pers dari IKEA ini adalah salah satu pelari terbesar di kepala komunitas kami, sangat kuat untuk harga kecil ($ 7,99 pada saat penulisan), ini benar-benar terbuka untuk memudahkan pembersihan, dan memiliki hopper yang sangat besar untuk bawang putih yang lebih besar. cengkeh

Kontra: Lubang yang lebih kecil berarti pers sedikit lebih kencang untuk memasukkan bawang putih, lebih sulit untuk dicuci, dan dapat menyebabkan lebih banyak limbah. Selain itu, seperti yang lainnya, ini membutuhkan pisau.

Setidaknya Fiddly to Clean: Garjek Dreamfarm

Menggiling: Sangat cantik tapi tidak lembek.

Kelebihan: Ini adalah satu-satunya model yang telah kami uji yang dapat membersihkan goresan tanpa pisau dan memiliki tombol ejektor yang bagus untuk mengeluarkan kulitnya, semuanya dalam satu alat. Ini juga memiliki hopper yang sangat murah hati.

Kontra: Dengan ukuran 14 inci, pers ini adalah yang terberat yang pernah kami uji (Dreamfarm juga membuat versi plastik yang lebih ringan, jika Anda tertarik) dan juga memiliki pisau cukur bawaan yang tidak mencapai 100 persen hingga ke panci. atau mangkuk, jadi Anda menggalinya dengan jari silet sesuai kebutuhan.

Mudah ditekan: Männkitchen Pemeras Bawang Putih Baja dengan Tuas Ganda

Menggiling: Bysso sedang, dengan sedikit jus.

Kelebihan: Yang ini membutuhkan tekanan paling sedikit dari pers yang ditekan, bahkan dengan banyak siung. (Tangan saya cukup lelah selama semua pengujian ini, jadi sangat dihargai!) Selain itu, bentuk melengkungnya pas di tangan Anda.

Kontra: Seperti kebanyakan, pers ini memiliki pisau untuk mencukur dan tidak adanya dinding samping di keranjang berguna untuk dibersihkan, tetapi lebih banyak kotoran yang menyelinap ke samping.

Catatan: Kuhn Rikon hampir sama, tetapi memiliki lubang yang lebih kecil – jika Anda lebih suka yang lebih halus, lebih tajam, lebih tajam, dan mudah dikompres, itu bisa menjadi model yang bagus untuk Anda.

Cocok untuk Mobilitas Terbatas: Joseph Joseph Garlic Rocker

Menggiling: Cukup tebal.

Kelebihan: Tidak perlu ditekan, cukup tekan batu dengan tangan, lalu sendokkan ke dalam mangkuk. Juga mudah untuk menggiling beberapa siung secara berurutan, Anda dapat menggosokkan tangan ke baja tahan karat di bawah air mengalir untuk menghilangkan bau bawang putih, dan bantuan komunitas lainnya.

Kontra: Anda harus mengupas siung bawang putih terlebih dahulu (walaupun menggunakan semen bawang putih silikon membuatnya mudah) dan masih membutuhkan tekanan pergelangan tangan. Itu membuat gilingan cukup tebal, tetapi Anda bisa menyendoknya dan menjalankannya melalui batu dengan lebih mudah. Itu juga mencemari talenan dan kehilangan bawang putih dalam proses instan.

Opsi lain yang berguna untuk gerakan terbatas: Ibu mertua saya telah menggunakan listrik mini Decker selama beberapa dekade (ini versi yang lebih baru) dan hanya dengan beberapa cengkeh, adonan menjadi sangat halus. Ada juga tangan yang dipompa, tetapi saya belum mencobanya – beri tahu saya jika Anda menyukai mereknya!

Catatan tentang Pembersihan Lebih Mudah

Dalam pengujian saya selalu ada sedikit sup pers (tetapi juga dengan metode lain – bawang putih lengket! Tapi sepadan). Yang terbaik adalah melakukan pembersihan lembut dengan salah satu alat ini dan membilasnya dengan air mengalir segera setelah digunakan. Gunakan jari Anda atau sikat untuk menghilangkan bawang putih kering yang lengket yang akan menempel di permukaan dan mungkin tidak akan keluar di mesin pencuci piring.

Sekarang setelah Anda mendapatkan perincian lengkap dari Kontroversi Pers Bawang Putih Hebat, semoga Anda merasa diperlengkapi (dan diberdayakan!) Untuk memilih alat terbaik untuk Anda dan menggunakannya dengan bangga.