Resep Kari Chettinad Pakora dari dapur Archana – Beragampengetahuan

Untuk memulai membuat Resep Kari Chettinad Pakoda ini kita siapkan terlebih dahulu adonan pakodanya.

Rebus channa dal dengan merah dingin selama 20 menit, dan haluskan dengan biji adas, gunakan mixer untuk menggiling garam menjadi pasta kental dengan sedikit air.

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan satu sendok penuh pakoda ke dalam minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.

Keluarkan di atas handuk dapur dan simpan.

Sementara itu, campur pakoda berikutnya dengan yang lainnya dan sisihkan.

Dan giling benda-benda yang Anda taruh di ‘gilingan’, menggunakan tepung halus, nebulon, penggiling, dan buang.

Untuk menyiapkan sausnya, dia memanaskan minyak dalam wajan, meninggalkan daun salam, batang kayu manis, kapulaga dan mengeluarkan aromanya ke dalam minyak.

Tambahkan biji adas, daun kari, dan ludah.

Tambahkan bawang putih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan bawang cincang halus dan tumis sampai transparan.

Tambahkan tomat, cabai hijau, tumis sejumput dan tumis sampai tomat menjadi lembek.

Tambahkan ketumbar dan bubuk cabai merah dan tumis sebentar.

Sekarang tambahkan tepung giling, 1,5 gelas air, garam dan merica sampai masala matang dengan baik dan sausnya matang bersama.

Tambahkan pakoda yang sudah disiapkan dan didihkan selama 5 menit lagi.

Saus pada akhirnya akan menjadi encer, tetapi pakoda akan menyerap air dan mengentalkan saus.

Matikan api dan hiasi dengan daun ketumbar.

Sajikan Resep Kari Chettinad Pakoda bersama dengan Tawa Parathas atau Roti’s, Nasi Kukus, Poondu Rasam dan Papad.