Bagaimana saya memulai bisnis roti di Brooklyn selama puncak Covid – Beragampengetahuan

Halo! Siapa Anda dan apa bisnis Anda?

Halo! Nama saya Gaza, pendiri dan pembuat roti Moco Choco! Moco Choco adalah toko roti pribadi di Brooklyn, NY yang berspesialisasi dalam kue, kue, dan cokelat khusus. Saya memulai Moco Choco di awal tahun 2020.

Ya, saya tahu, waktu terburuk yang pernah ada. Tetapi setelah bertahun-tahun melakukan perjalanan yang sulit dan berat, saya mulai mengalami euforia yang dibawa oleh bisnis saya, tidak hanya menghasilkan uang, tetapi impian saya untuk menjadi pembuat cokelat dan pembuat roti di NYC menjadi kenyataan!

Di Moco Choco kami terutama dikenal dengan kue buatan sendiri, tetapi kami juga membuat kue dan cokelat yang dapat disesuaikan. Saya ingin memberikan kue berkualitas tinggi di Brooklyn, tetapi dengan memperhatikan desain dan keahlian penuh warna yang tidak akan Anda temukan di toko roti lokal biasa di sekitar Anda.

Maju cepat beberapa tahun, dan saya telah memanggang ratusan kue, masing-masing disesuaikan secara unik, untuk semuanya mulai dari pernikahan hingga pesta sipil, dan telah berhasil mencapai pendapatan tahunan lebih dari $30.000.

Apa latar belakang Anda? Bagaimana Anda mendapatkan ide ini?

Impian kewirausahaan saya dapat ditelusuri kembali ke Yaman asli saya. Saya lahir di kota pesisir kecil, tetapi harus meninggalkan tanah air saya saat negara saya dilanda perang saudara di awal tahun 2010-an. Di Amerika, saya harus belajar kembali bagaimana hidup dalam budaya baru, bahasa baru, dan tanpa keluarga di sekitar saya. Kesepian terkadang lebih dari yang bisa saya tangani, tapi saya tahu menyerah bukanlah pilihan.

Orang Yaman kuat, dan kita harus selalu begitu. Salah satu hal yang kami ketahui adalah kewirausahaan. Jika Anda mengunjungi Kota New York, hampir setiap sudut toko yang Anda lihat di kota ini dimiliki oleh keluarga imigran Yaman. Keluarga-keluarga ini mandiri dan bekerja keras untuk menghidupi keluarga mereka. Saya ingin menjadi seperti orang lain.

Ketika saya mulai melakukan brainstorming bagaimana mencari nafkah dan memanfaatkan semangat kewirausahaan Yaman saya, saya melihat iklan Long Island Chocolate Expo di New York.

Jika Anda sudah mulai – Anda hebat! Jika Anda belum melakukannya – ambil langkah pertama.

Gigi manis dan keingintahuan saya membuat saya lebih baik dan saya berpartisipasi. Di Expo, saya tidak hanya melihat pajangan cokelat dan kembang gula yang luar biasa, tetapi juga melihat orang-orang menggunakan bakat kreatif mereka untuk mencari nafkah dari kecintaan mereka pada cokelat.

Satu hal yang sangat menarik perhatian saya adalah penggunaan cokelat cetak. Print-On Chocolate menggunakan mesin khusus yang mencetak gambar yang dapat dimakan ke cokelat batangan, biskuit, dan kue.

Saya terpesona oleh gagasan itu dan segera menyadari bahwa tidak ada seorang pun di dekat saya yang melakukannya. Saya melakukan penelitian lebih lanjut tentang proses pencetakan coklat dan bagaimana itu bisa dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang, membeli mesinnya dan mulai belajar.

Pandu kami melalui proses pembuatan versi pertama produk Anda.

Untuk mencetak pada cokelat, pada dasarnya Anda mencetak terlebih dahulu pada sesuatu yang disebut kertas transfer yang dijalankan melalui printer biasa. Kertas transfer agak mirip kertas lilin, tetapi saat mencetak, kertas ini menahan gambar dengan sangat ringan.

Kemudian tekan lembar transfer di atas cokelat leleh pada cetakan. Setelah cokelat mendingin dan mengeras, Anda dapat melepas kertas transfer dan menemukan bahwa gambarnya menempel di cokelat, bukan di kertas transfer.

Jadi setelah saya membeli mesin dan lemari yang penuh dengan bahan-bahan yang diperlukan (terutama keripik coklat dengan berbagai rasa yang dapat dilelehkan, bersama dengan cetakan dan bahan kue), semuanya dengan harga kurang dari $2000 sebagai permulaan, saya mulai berlatih lagi. Berlatih – – Anda dapat menebaknya – berlatih.

Hasil awal tidak ideal. Terkadang saya mendistorsi desain dan foto orang menjadi putus-putus atau terdistorsi. Tapi saya terus mengasah keterampilan saya sampai rasa percaya diri saya tumbuh dan saya merasa bisa mulai menawarkan produk saya kepada orang lain.

Saya melakukan beberapa pekerjaan gratis terlebih dahulu. Saya akan muncul di hari ulang tahun teman dan mengejutkan mereka dengan kue dengan foto mereka di atasnya. Atau saya akan memasang logo perusahaan pada beberapa kue dan tiba-tiba membuangnya suatu hari nanti. Metode ini memungkinkan saya untuk berlatih dengan lebih sedikit tekanan, tetapi juga meningkatkan kesadaran dan promosi dari mulut ke mulut, dan cukup banyak pesanan datang dengan cepat.

Jelaskan proses memulai usaha.

Memasuki bulan Maret 2020, saya yakin dengan produk saya dan siap meluncurkan bisnis saya secara resmi. Saya melakukannya! Tetapi seperti yang Anda ketahui, Maret 2020 telah menjadi tahun yang buruk bagi para pemula – terutama di New York City – karena COVID menyerang dan membuat kota itu terhenti.

Namun, semangat wirausaha di Yaman belum mati di hati saya dan saya bertekad untuk memanfaatkan musim yang sulit ini sebaik mungkin untuk terus belajar dan berkembang. Saya mendaftar untuk kelas kewirausahaan gratis yang ditawarkan oleh gereja lokal yang pendetanya juga seorang pengusaha. Kursus ini memungkinkan saya untuk belajar lebih banyak tentang pemasaran dan cara menghitung margin keuntungan dan berbisnis secara legal dengan cara yang benar.

Jadi, meskipun COVID bukanlah periode tersibuk untuk penjualan, hal itu memberi saya kesempatan untuk tumbuh, belajar, dan menyusun bisnis saya sesuai kebutuhan. Jadi saya membuka rekening bank bisnis, melalui proses pembentukan LLC, telah membuat kue untuk teman dan sejumlah kecil pesanan mulai saya terima.

Apa pendekatan untuk menarik dan mempertahankan pelanggan sejak diluncurkan?

Begitu saya mendapatkannya melalui COVID, bisnis akan benar-benar kembali. Saat itu kabar telah menyebar tentang bisnis saya, terutama di komunitas lokal Yaman di Brooklyn, dan saya juga mulai mendirikan stan di acara komunitas lokal seperti pameran jalanan dan Heritage Days, menawarkan sampel cokelat saya secara gratis.

Saya mulai Instagramming setiap kue yang saya buat dan membuat situs web saya dibuat oleh beberapa desainer web lokal dan teman baik di Brooklyn—DKDesigns. Mereka sangat berpengetahuan tentang pasar lokal dan persaingan dan mampu membuat saya kompetitif dalam peringkat mesin pencari.

Saat ini, sebagian besar upaya pemasaran saya terjadi di tiga saluran ini: media sosial, lalu lintas mesin telusur organik ke situs web saya, dan dari mulut ke mulut. Dan sebagian besar terjadi bersamaan satu sama lain, tidak harus di pulau itu sendiri.

Misalnya, jika saya membuat kue untuk ulang tahun seseorang, 99% dari waktu saya akan meletakkan produk jadi di cerita IG dan menandainya pada hari ulang tahun orang tersebut. Kisah-kisah itu hampir selalu di-retweet di akun orang itu dan pada dasarnya membuat mereka membicarakan kue saya di pesta mereka dan secara online melalui platform media sosial mereka.

Saya juga belajar banyak tentang membuat orang membagikan produk saya secara online (jika mereka menyukainya). Saya baru-baru ini membuat kue untuk memberi selamat kepada aktor lokal, dia menaruhnya di Instagram-nya, menandai saya, dan saya mendapatkan ribuan pengikut dalam satu jam – semuanya alami.

Sejak diluncurkan, hal terpenting yang saya pelajari dalam hal menarik dan mempertahankan pelanggan adalah hubungan. Memperlakukan setiap klien seperti sepupu, saudara perempuan, atau saudara laki-laki Anda sendiri sangat berarti. Jangan hanya memanggang kue mereka, kirimkan dan lupakan. Tindak lanjuti dengan SMS untuk mengucapkan selamat ulang tahun kepada mereka, lalu mintalah komentar, rekomendasi, atau sapaan sederhana di media sosial beberapa hari kemudian.

Kebanyakan orang, jika mereka menyukai apa yang Anda lakukan untuk mereka, akan dengan senang hati menerima permintaan ini. Memiliki situs web dan saluran media sosial Anda sangat membantu, tetapi pada akhirnya, pelanggan yang bahagia bahkan lebih membantu!

Bagaimana harimu dan bagaimana masa depanmu?

Hari ini, dengan senang hati saya katakan bahwa Moco Choco menguntungkan, tetapi itu tidak mudah. Krisis keuangan baru-baru ini, inflasi dan kenaikan harga komoditas seperti telur dan tepung telah membuat bisnis roti lebih mahal dari sebelumnya. Tapi meski harus menaikkan harga beberapa kali, pelanggan tetap berdatangan.

Kue saya berkisar dari $70 untuk yang termurah hingga $650 untuk kue pengantin berjenjang. Setelah biaya bahan dan pengiriman diimbangi, laba kotor saya biasanya sekitar 60-80% dari jumlah tersebut. Beberapa hal telah membantu saya meningkatkan margin saya.

Yang pertama adalah tidak ada toko fisik. Meskipun ini akan menjadi hebat suatu hari nanti, sejauh ini saya telah menjadi toko roti online murni pribadi. Hal ini memungkinkan saya untuk menghindari biaya sewa tempat yang terlalu tinggi di Brooklyn—meskipun itu adalah pengorbanan yang tidak dapat mengandalkan lalu lintas pejalan kaki untuk eksposur.

Hal lain yang saya pelajari yang memengaruhi cara saya menjalankan bisnis ke depan adalah bahwa saya tidak bisa hanya menyajikan kue. Meskipun kue adalah penjual saya yang paling populer dan mahal, saya telah belajar bahwa menawarkan add-on yang melengkapi pesta kue seperti cake pops, cokelat kustom, atau kue kustom dapat meningkatkan margin keuntungan secara eksponensial dalam satu penjualan.

Jadi saya kira pelajarannya di sini adalah jangan menaruh semua telur Anda dalam satu keranjang. Cari tahu kebutuhan lain apa yang dimiliki orang-orang yang menemukan produk kami dan penuhi kebutuhan tersebut!

Apakah Anda mempelajari sesuatu yang sangat membantu atau menguntungkan melalui kewirausahaan?

teman-teman. keluarga. lebih aneh. rakyat! Saya telah belajar bahwa sebagai wirausahawan, kita sering kali begitu terobsesi dengan produk dan alat sehingga kita sering melupakan soft skill yang diperlukan untuk memasarkan dan mengembangkan bisnis kita. Anda tidak selalu harus mengenal orang yang tepat. Tetapi Anda perlu bertemu orang dan berbicara dengan mereka dan memberi tahu mereka apa yang Anda lakukan agar orang lain menemukan bisnis Anda dan terlibat.

Saya memberi tahu semua orang bahwa saya membuat kue khusus. Saya memberi tahu mereka tentang akun media sosial saya dan situs web saya dan mereka hampir selalu membutuhkan sepotong kue ketika ulang tahun seseorang akan datang. Ini memberi saya alasan untuk menunjukkan kepada mereka apa yang telah saya lakukan. Kadang-kadang mereka pergi membeli kue, kadang-kadang mereka senang melihat kue-kue yang benar-benar enak.

Pada akhirnya, saya mengetahui bahwa setengah dari pertempuran baru saja dimulai. Kewirausahaan memiliki begitu banyak ketidakamanan dan kerentanan sehingga kita memberi diri kita seribu alasan untuk gagal. Namun kita lupa bahwa masih banyak alasan lain mengapa kita bisa sukses, sehingga kita harus mulai bertanya, “Mengapa bukan saya?”.

Platform/alat apa yang Anda gunakan dalam bisnis Anda?

Saya harus mengandalkan banyak alat dan mematikan, berikut adalah beberapa yang paling berguna:

• Instagram – Ini sangat berharga untuk mempresentasikan karya saya dengan cepat dan ringkas.
• QuickBooks – selalu menjadi alat bantu saya untuk menjaga agar keuangan saya tetap selaras, dalam pembukuan dan siap menghadapi musim pajak.
• beragampengetahuan – adalah cara saya memilih untuk menghosting situs web saya. Meskipun situs ini dikelola oleh desainer web saya, saya memastikan mereka menggunakan platform tersebut karena platform ini cepat, andal, dan berkembang seiring pertumbuhan klien saya.
• GoogleAds – Sangat berguna untuk menjalankan kampanye iklan dan menargetkan area pasar spesifik saya secara geografis.

Apa buku, podcast, atau sumber daya lain yang paling berpengaruh?

Kursus bisnis yang saya ambil di tahun 2020 membantu saya memperoleh beberapa pengetahuan dasar yang dibutuhkan untuk menjalankan bisnis. Namun selain itu, beberapa hal yang saya baca dan dengarkan sebagai penyemangat dan inspirasi adalah Good to Great oleh Jim Collins dan Good to Great di NPR How I Build This” (How I Build This).

Saran untuk pengusaha lain yang ingin memulai atau baru memulai?

Jika Anda sudah mulai – Anda hebat! Jika Anda belum melakukannya – ambil langkah pertama. Anda tidak harus bertindak gegabah atau bodoh, dan langkah pertama dalam bisnis Anda sendiri mungkin masih membuat Anda bergantung pada sumber pendapatan lain, tetapi tidak apa-apa! Namun, setiap langkah menuju bisnis akan merasakan tingkat risiko tertentu, yang normal dan perlu bagi Anda untuk mengembangkan diri dan bisnis Anda.

Saya melihat banyak orang secara teratur mencari lebih banyak pelatihan, sertifikasi, dan penegasan bahwa ide mereka berhasil. Saya hanya mengatakan ini: berhentilah mencari lebih banyak pelatihan dan validasi. Jika hanya satu orang yang akan membeli produk Anda, akan ada orang lain. Ini hanya tentang menemukan mereka.

Di mana kita bisa pergi untuk belajar lebih banyak?

Instagram

Jika Anda memiliki pertanyaan atau komentar, silakan tinggalkan komentar di bawah ini!