Sebagai booming mobile, drive-thru, Starbucks memiliki masalah iklim cangkir kopi – Beragampengetahuan

Sejak 1985, Starbucks Izinkan pelanggan memesan cangkir pribadi yang dapat digunakan kembali di konter toko, menawarkan diskon 10 sen untuk pelanggan yang memilih opsi berkelanjutan ini. Tetapi jika Anda tidak pernah tahu ada pilihan, kehilangan cangkir yang dapat digunakan kembali satu dekade atau lebih yang lalu, atau menyerah begitu saja setelah lupa membawanya dan membiarkan jamur tumbuh, manfaat terbesar dari cangkir kopi yang dapat digunakan kembali adalah Perubahan masih dalam proses. Rantai kopi, yang menggunakan sekitar 7 miliar cangkir sekali pakai per tahun, menyumbang (bersama dengan tutupnya) sekitar 40% dari limbah kemasan perusahaan.

Pada akhir tahun, Starbucks telah berkomitmen untuk membuat semua toko di AS mengizinkan pelanggan menggunakan cangkir yang dapat digunakan kembali — Starbucks pertama kali diluncurkan pada Maret 2022 — untuk semua kunjungan toko, baik di konter, drive-thru, atau pesanan seluler. Ini adalah perubahan signifikan bagi perusahaan di mana pemesanan seluler, drive-thru, dan pengiriman menyumbang 74% dari penjualan pada kuartal terakhir. Sejauh ini, opsi cangkir yang dapat digunakan kembali hanya ditawarkan kepada pelanggan yang memesan di toko.

Bisnis Starbucks telah meningkat – sahamnya telah meningkat 27% selama setahun terakhir, meskipun ada beberapa kelemahan dalam kinerja pasar sahamnya pada musim semi ini. Perusahaan mengatakan sekarang melayani lebih banyak pelanggan selama jam sibuk daripada sebelum pandemi. Namun yang paling penting untuk tujuan cangkir yang dapat digunakan kembali adalah tren peningkatan penjualan minuman dingin, peningkatan kustomisasi, dan peningkatan relevansi dengan program hadiahnya. Selama beberapa tahun terakhir, jumlah minuman dingin – yang dikemas dalam plastik daripada kertas – dipesan sepanjang tahun telah melampaui jumlah minuman panas, kata perusahaan itu. Sementara itu, dua pertiga minuman memerlukan penyesuaian, seperti espresso ekstra dan perasa, dan 57% dari seluruh penjualan berasal dari anggota program loyalitasnya.

Perpindahan ke seluler dan drive-thru terjadi karena rantai kehilangan banyak penjualan setelah bertahun-tahun waktu tunggu toko. Ada risiko peningkatan waktu tunggu di toko karena pelanggan harus menyerahkan cangkir yang dapat digunakan kembali ke barista di jendela drive-thru, dan jika pelanggan memilih untuk membawa cangkirnya sendiri, pesanan seluler tidak akan langsung siap setelahnya. penjemputan kedatangan pelanggan. Jika Starbucks mencapai tujuannya untuk cangkir yang dapat digunakan kembali, pengalaman kopi keliling dapat diciptakan kembali.

Kecepatan pengisian pesanan adalah kunci manajemen puncak Starbucks. Sebagai bagian dari “rencana penemuan kembali”, perusahaan telah menerapkan apa yang disebutnya “sistem peringatan” untuk membuat minuman kompleks lebih cepat di dalam toko, mengurangi pergerakan staf dan mesin, serta membuat minuman tanpa mengunjungi berbagai sumber. .

Sebelum program yang dapat digunakan kembali diluncurkan secara nasional, Starbucks telah menguji opsi cangkir pribadi di Colorado, yang dimulai pada pertengahan April dan berlanjut hingga akhir bulan di semua toko Starbucks di negara bagian tersebut. Tes Colorado mencakup drive-thru, tetapi bukan pesanan seluler.

“Sejauh ini, selama periode pengujian, kami belum melihat adanya dampak terhadap pengalaman pelanggan,” kata juru bicara Starbucks.

“Kami sedang melakukan banyak pengujian,” Amelia Landers, wakil presiden inovasi produk Starbucks, mengatakan kepada beragampengetahuan tahun lalu ketika rencana tersebut pertama kali diumumkan – menguji segala sesuatu mulai dari kenyamanan pelanggan hingga kecepatan jalur drive-thru hingga operasi karyawan.

Rantai kopi berencana untuk melakukan tes tambahan di bagian lain AS akhir tahun ini sebelum meluncurkannya di seluruh negeri.

Arizona State University juga telah menjadi tempat pengujian penting untuk inisiatif Starbucks yang dapat digunakan kembali — telah bereksperimen dengan teknologi pencuci piring di kampus — dan sekarang sedang menguji program yang dikembangkan rantai tersebut di luar negeri, Borrow A Cup.

Di Taiwan, setelah uji coba yang sukses di dua toko, Starbucks meluncurkan program “pinjam cangkir” di 60 toko musim gugur lalu, yang memungkinkan pelanggan meminjam cangkir dari toko Starbucks untuk memesan minuman. Untuk memberi insentif kepada pelanggan agar mengembalikan mug jika mereka meminjamnya, mereka harus membayar deposit yang dapat dikembalikan sekitar $1,60 per mug. Pelanggan kemudian dapat mengembalikan cangkir mereka yang dapat digunakan kembali di toko yang berpartisipasi, atau menggunakan aplikasi Starbucks di kios pengembalian cangkir. Gelas yang dikembalikan kemudian dibersihkan dan disanitasi untuk digunakan kembali pada pesanan selanjutnya.

Program serupa telah diterapkan di gerai Starbucks tertentu di Korea Selatan dan Tokyo, sementara program uji coba sementara sedang berlangsung di Singapura. Skema piala yang dapat dikembalikan juga berjalan di kota-kota termasuk London, Jenewa, dan Paris, dan perusahaan berencana untuk menawarkannya di semua toko EMEA pada tahun 2025.

Matt Prindiville, CEO perusahaan kontainer yang dapat ditebus Clynk, berkata: “Penggunaan ulang sangat mengurangi polusi iklim dan limbah. Dalam skala besar, penggunaan kembali juga menghemat uang perusahaan.” “Tidak mengharuskan pelanggan membawa cangkir sendiri. Ini akan menjadi cara standar mereka menyajikan kopi.”

Di AS, selain percontohan di Arizona dan lima lokasi di Seattle, sistem peminjaman belum diterapkan seluas di Arizona. Selama dua bulan di tahun 2021, toko menawarkan opsi kepada pelanggan untuk berpartisipasi dalam program “pinjam gelas”. Namun, toko di kantor pusat perusahaan di Seattle telah meluncurkan program pinjaman ini sejak Maret tahun lalu. Semua minuman dijual dalam gelas yang dapat digunakan kembali. Pelanggan dapat memilih untuk membawa gelas yang dapat digunakan kembali atau berpartisipasi dalam peminjaman di rencana toko.

Untuk lokasi Starbucks lainnya di A.S., fokusnya tetap pada mendorong pelanggan untuk membawa cangkir mereka sendiri yang dapat digunakan kembali untuk menyelesaikan pesanan mereka. Sementara program pinjaman memecahkan masalah pelanggan yang lupa membawa cangkir yang dapat digunakan kembali, praktik saat ini di AS mungkin merupakan tempat yang lebih mudah untuk memulai. “Itu meluas [the] Praktik yang ada saat ini menerima cangkir pelanggan di toko,” kata Conrad MacKerron, wakil presiden senior kelompok advokasi pemegang saham As You Sow, yang mendorong raksasa makanan lain seperti Starbucks dan McDonald’s untuk memperkenalkan cangkir yang dapat digunakan kembali. ketentuan pilihan kemasan.

Sementara kemajuan sedang dibuat, Starbucks secara historis gagal memenuhi garis waktu yang diusulkan untuk tujuan keberlanjutannya. Pada tahun 2008, Starbucks menetapkan tujuan untuk menyajikan 25 persen minumannya dalam cangkir yang dapat digunakan kembali pada tahun 2015, tetapi satu dekade setelah mencapai tujuan tersebut, kurang dari 2 persen minumannya berada dalam cangkir yang dapat digunakan kembali, menurut As You Sow. .

“Mereka gagal total,” kata MacKerron.

Starbucks sebelumnya berjanji untuk mengembangkan cangkir kopi yang dapat didaur ulang pada tahun 2015, tetapi sampai hari ini, belum ada pengiriman. Ini menetapkan tujuan hanya menggunakan energi terbarukan untuk operasi globalnya pada tahun 2020, dan sementara itu telah membuat kemajuan besar menuju tujuan itu, itu hanya akan mencapai 72% dari fasilitas yang dioperasikan perusahaan global pada tahun fiskal 2022.

Sejarah itu membuat pengawas keberlanjutan Starbucks seperti As You Sow skeptis tentang tujuan akhir tahun perusahaan.

Namun kemenangan terbesar masih ada di tangan konsumen.

“Hanya ada persentase yang relatif kecil dari konsumen yang bersedia membawa barang-barang yang dapat digunakan kembali, dan akan sulit untuk mengubahnya,” kata Prindiville.

Consultancy IGD menemukan bahwa 83% konsumen terbuka terhadap perubahan kemasan yang dapat digunakan kembali, tetapi mereka membutuhkan dorongan. Menawarkan hadiah untuk memilih barang yang dapat digunakan kembali, seperti yang dilakukan Starbucks, dapat membantu memotivasi konsumen. Namun penelitian telah menunjukkan bahwa biaya sebenarnya lebih efektif daripada diskon, kata Prindville. Itu tongkatnya bukan wortelnya.

“Ketakutan alami orang akan kehilangan muncul dan mendorong perilaku yang berbeda,” kata Prindiville, “Semakin besar bebannya, semakin besar potensi dampaknya.”

Meskipun Starbucks telah memiliki pilihan cangkir yang dapat digunakan kembali selama lebih dari 30 tahun, banyak konsumen dan karyawan Starbucks masih belum menyadari keberadaannya. Kelly McBee, koordinator ekonomi sirkular senior di As You Sow, mengatakan ketika dia mencoba membeli cangkir yang dapat digunakan kembali untuk memesan minuman di Starbucks, staf bingung dengan permintaannya.

“Tidak ada yang pernah meminta cangkir yang dapat digunakan kembali, dan ketika mereka harus mengambilnya dari rak di sana, mereka tidak menyadari bahwa itu lebih dari sekadar hiasan,” kata McBee.

Rupanya, tidak ada iklan yang mencegah pelanggan mengetahui atau merasa termotivasi untuk memesan minuman dalam cangkir yang dapat digunakan kembali, katanya.

“Sangat bagus bahwa Starbucks memiliki komitmen ini. Mereka pasti memimpin di sini, tetapi apakah mereka akan mengambil langkah selanjutnya untuk mendorong pelanggan membawa kopi mereka sendiri? Itu dimulai dengan iklan,” kata McBee.

Starbucks memiliki papan nama di toko-toko di seluruh AS menggembar-gemborkan inisiatif cangkir yang dapat digunakan kembali, dan saat pengujian berlanjut di Colorado, perusahaan telah mengirim email kepada anggota Rewards untuk memberi tahu mereka tentang program tersebut dan memasang tanda di restoran drive-thru untuk mempromosikan Ingatkan pelanggan agar membiarkan barista mereka tahu jika mereka membawa cangkir yang dapat digunakan kembali.

Masa depan cangkir Starbucks memiliki implikasi yang luas.

“Ini adalah simbol Starbucks di seluruh dunia,” kata Landers kepada beragampengetahuan tahun lalu. “Jika kita dapat mengganti simbol sampah ini dengan gelas sekali pakai yang dapat digunakan kembali, kita dapat sepenuhnya mengubah pola pikir orang. Di Starbucks, kita benar-benar dapat memberi contoh dan mengubah industri.”

Pendukung lingkungan setuju. “Kafe yang lebih kecil berharap perusahaan yang lebih besar ini akan menjadi preseden untuk bagaimana kedai kopi mereka beroperasi,” kata Grace Lee, direktur program ReThink Disposable dari Clean Water Initiative.

Koreksi: Setelah Starbucks saat ini menguji opsi cangkir pribadi di Colorado, Starbucks berencana untuk menguji lebih lanjut peluncuran cangkir yang dapat digunakan kembali secara nasional pada akhir tahun. ASU sedang melakukan tes tambahan untuk program Pinjam Piala, yang telah diuji secara ekstensif di luar negeri.