Resep saus terong dengan buah delima dan kacang pinus – Beragampengetahuan

Resep Saus Terong Kacang Pinus Delima kami membuat variasi hidangan pembuka baba ganoush Timur Tengah dengan menggunakan metode kuno—haluskan dengan garpu atau tumbuk dengan alu dan lesung. Hasilnya adalah saus yang lebih bertekstur, lebih kental, dan rustic yang ditaburi biji delima dan kacang pinus. Sajikan dengan roti pipih hangat atau keripik pita renyah.

Jika Anda bisa mendapatkan buah delima segar dan kacang pinus, buatlah baba ganoush berhiaskan berlian ini, salah satu hidangan Timur Tengah favorit kami, untuk menambah kilau pada hidangan pembuka Anda. Sering dibandingkan dengan batu rubi karena kilau dan warna merahnya yang pekat, biji di bagian tengah buah delima, yang disebut arils, rasanya manis dan asam, sedangkan kacang pinus menambah rasa lembut, mentega, dan renyah pada baba ganoush.

Anda akan menyukai saus terung berasap dengan taburan biji delima dan kacang pinus jika Anda menyukai resep baba ganoush yang mudah dibuat dengan food processor atau blender. Menggunakan metode tradisional—haluskan terung dengan garpu atau tumbuk dengan alu dan lesung—berikan baba ganoush tekstur yang lebih lembut dan lembut.

Sajikan saus terong ini dengan buah delima dan kacang pinus sebagai camilan dengan roti pipih atau roti kasar seperti wortel dan mentimun, dengan beragam saus Arab seperti hummus dan muhammara sebagai hidangan pembuka, dengan salad seperti tabbouleh atau salad pertanian Arab, atau sebagai pelengkap kofta daging sapi dengan bumbu rempah, sate ayam bawang putih atau bakso kofta dan sajian nasi bumbu timur tengah ini.

Sekarang mari beri tahu Anda lebih banyak tentang saus terong tradisional kami dengan buah delima dan kacang pinus untuk hidangan pembuka Timur Tengah yang disebut baba ganoush.

Saus Terong dengan Resep Baba Ganoush Permata Delima dan Kacang Pinus

Saya bahkan tidak ingat pernah melihat buah delima sampai kami pindah ke Uni Emirat Arab pada akhir tahun sembilan puluhan, dan buah delima itu benar-benar ada di mana-mana, bertumpuk dalam piramida sempurna yang dipajang di pasar lokal dan supermarket di Timur Tengah.

Salah satu bahan tertua di Timur Tengah, berasal dari Zaman Perunggu, buah delima kaya akan sejarah dan simbolisme serta memiliki makna budaya dan agama yang sangat besar. Misalnya, para sejarawan percaya bahwa buah delima adalah buah terlarang, bukan apel.

Di seluruh Timur Tengah, biji delima rubi bersinar di atas saus meze, bersinar dalam salad seperti fattoush, dan tersebar di piring sayuran panggang ringan seperti cabai merah (paprika) dan terong (terong), kebab, kofti, dan banyak lagi.

Resep kami untuk Saus Terong Tradisional dengan Delima dan Kacang Pinus merupakan salah satu hidangan yang benar-benar menonjol di antara berbagai makanan pembuka Timur Tengah, menarik perhatian Anda pada saus terong yang lezat.

Biji delima dan kacang pinus juga ditaburkan di atas hummus dan muhammara, tapi saya suka pasangan yang diberi baba ganoush di atasnya.

Tips Membuat Saus Terong Kacang Pinus Delima ini

Saya hanya punya sedikit tips untuk membuat Saus Terong Kacang Pinus Delima tradisional ini karena sangat mudah. Anda tidak akan pernah lagi membeli baba ganoush yang dibeli di toko.

Pertama, gunakan tusuk sate atau garpu untuk membuat beberapa lubang pada terong agar tidak pecah. Ini wajib! Anda bisa memanggang, memanggang, memanggang, atau memanggang terong, tetapi yang terbaik adalah memanggangnya dengan api besar.

Anda harus memasak terong sampai kulitnya melepuh dan menghitam, karena hal ini akan memberikan rasa dan aroma berasap pada terong. Waktu memasak akan bervariasi tergantung metode yang Anda gunakan, tapi menurut saya biasanya memakan waktu 15-30 menit.

Saya sarankan menggunakan penjepit untuk memindahkan setiap terong ke dalam kantong plastik. Ikat setiap kantong plastik dan diamkan. Uapnya akan mengendurkan kulit terong yang gosong sehingga lebih mudah mengupas terong.

Saat terong sudah cukup dingin untuk disentuh, gunakan satu sendok makan untuk mengikis kulit terong yang menghitam, lalu ambil dan buang bijinya. Jika daging terong terlihat basah, pindahkan ke saringan halus dan diamkan selama sekitar 5 menit untuk mengalirkan sarinya.

Jika tidak, pindahkan daging terong yang lembut ke dalam mangkuk atau lesung dan gunakan garpu atau palu untuk menumbuk atau menumbuk ringan terung hingga teksturnya seperti saus tetapi tetap kasar dan tidak halus.

Tambahkan tahini, jus lemon, siung bawang putih cincang, garam laut, dan minyak zaitun extra virgin, lalu terus tumbuk atau kocok perlahan hingga semuanya tercampur rata. Cicipi saus terung Anda dan sesuaikan selera jika perlu.

Masukkan saus terong ke dalam mangkuk saji, putar satu sendok teh di sekitar bagian atas saus, tuangkan biji delima ke dalam celahnya, lalu taburi dengan kacang pinus dan daun peterseli cincang kasar.

Sajikan saus terong berasap ini segera atau dinginkan hingga siap disantap, lalu sajikan dengan roti pipih Arab, keripik pita renyah atau selada dr kubis sayuran renyah, dengan berbagai macam saus lainnya sebagai hidangan pembuka yang bisa dioles, atau bersama salad dan hidangan utama Timur Tengah. Kami memiliki banyak resep di tautan di atas.

Resep saus terong dengan buah delima dan kacang pinus

Saus Terong dengan Delima dan Kacang Pinus untuk Baba Ganoush

PengarangLara Dunston

Resep Saus Terong Kacang Pinus Delima kami menyiapkan hidangan pembuka Timur Tengah yang disebut baba ganoush dengan cara kuno—dihaluskan dengan garpu atau ditumbuk dengan alu dan lesung. Hasilnya adalah saus bertekstur lebih kasar yang ditaburi buah delima dan kacang pinus, disantap dengan roti pipih dan berbagai macam saus.

Saatnya bersiap 10 menit menit

Waktunya memasak 30 menit menit

Total waktu 40 menit menit

kursus hidangan pembuka, saus, hidangan pembuka, hidangan pembuka, meze

dapur Arab, Yordania, Lebanon, Levantine, Timur Tengah, Suriah

Porsi yang dibuat berdasarkan resepPorsi 4

Kalori 198 kkal

• 2 terong – besar
• 2 sl Tahini
• 4 sl jus lemon – sebaiknya yang baru diperas
• 2 siung bawang putih – daging cincang
• ½ bab garam laut – atau sesuai selera
• 2 sl minyak zaitun extra virgin – atau sesuai selera
• 3 sl biji buah delima
• 1 sl kacang pinus
• 1 sl daun peterseli pipih – cincang kasar

• Gunakan tusuk sate untuk melubangi terong agar tidak pecah, lalu panggang, panggang, panggangan, atau panggang terong dengan api besar di atas kompor, pemanggang, atau barbekyu, atau di bawah pemanggang dalam oven (broiler) hingga matang. terong adalah kulitnya yang melepuh dan gosong serta daging terongnya lunak. Waktunya akan berbeda-beda tergantung metode yang digunakan, namun bisa memakan waktu 15-30 menit.

• Dengan menggunakan penjepit, pindahkan setiap terong ke dalam kantong plastik, ikat setiap kantong, dan diamkan agar uapnya mengendurkan kulit yang gosong sehingga terong lebih mudah dikupas.

• Saat terong sudah cukup dingin untuk disentuh, gunakan satu sendok makan untuk mengikis kulit terong yang menghitam, ambil dan buang bijinya. Jika daging terung terlihat basah, pindahkan ke dalam saringan jaring halus dan diamkan selama sekitar 5 menit untuk mengalirkan sarinya, jika tidak, pindahkan daging terung ke dalam mangkuk atau lesung dan alu.

• Dalam mangkuk atau lesung yang sama, gunakan garpu atau palu untuk menumbuk atau menumbuk sedikit daging terong hingga lembut namun tetap bertekstur kasar. Tambahkan tahini, jus lemon, siung bawang putih cincang, garam laut, dan minyak zaitun extra virgin, lalu terus tumbuk atau kocok perlahan hingga semuanya tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan dengan selera Anda.

• Pindahkan saus terong ke dalam mangkuk saji, putar satu sendok teh dari bagian tengah saus menjadi satu atau dua lingkaran, tuangkan biji delima ke dalam slot dan taburkan di atas kacang pinus dan daun peterseli.

• Sajikan dengan roti pipih Arab, keripik pita renyah, atau makanan pokok sayuran renyah seperti asparagus dan wortel sebagai camilan, dengan beragam saus lainnya sebagai olesan hidangan pembuka, atau bersama kofta, kebab, ayam shawarma, atau shish tauk sebagai lauk untuk Timur Tengah jalan raya timur.

Kalori: 198kkalKarbohidrat: 19GProtein: 4GKetebalan: 13GLemak jenuh: 2GLemak tak jenuh ganda: 4GLemak tak jenuh tunggal: 7Gsodium: 304mgkalium: 629mgSerat: 8Ggula: 10Gvitamin A: 145IUVitamin C: 14mgkalsium: 38mgBesi: 1mg

Beri tahu kami di kolom komentar di bawah jika Anda membuat Saus Terong Kacang Pinus Delima tradisional untuk hidangan pembuka Timur Tengah yang disebut baba ganoush.

Penulis perjalanan dan makanan yang telah berpengalaman di lebih dari 70 negara dan telah menulis untuk The Guardian, Australian Gourmet Traveler, Feast, Delicious, National Geographic Traveler, Conde Nast Traveler, Travel+Leisure Southeast Asia, DestinAsian, TIME, CNN, The Independent, The Telegraph , Sunday Times Travel Magazine, AFAR, Wanderlust, International Traveller, Get Lost, Four Seasons Magazine, Fah Thai, Sawasdee dan banyak lagi, serta menulis lebih dari 40 buku panduan untuk Lonely Planet, DK, Footprint, Rough Guides, Fodors, Thomas Cook dan manual AA.