Menu: Es Kopi Sagut Gulaman di The Caffè di Oakland, California – Beragampengetahuan

Tim di The Caffè oleh Mr. Espresso yang berbasis di Oakland, California kembali dengan minuman khas kolaborasi koki yang penuh perhatian. Kali ini tim bekerja sama dengan Chef Harold Villarosa. Juga dikenal sebagai Koki Filipina UNK, Villarosa menggambarkan masa pertumbuhan di Filipina selama bulan-bulan musim panas sebagai sesuatu yang “brutal.” Sagu’t Gulaman hanyalah jenis minuman yang dapat mendinginkan Anda di bawah naungan.

“Saat saya tinggal di Bay Area dan dapat menikmati kopi panggang yang enak dari Mr. Espresso, saya tahu bahwa menciptakan kembali minuman masa kecil ini sambil menyajikan kuliner saya sendiri, akan lebih dari membantu menenangkan keadaan selama masa-masa sulit ini. musim panas di The Caffé tetapi juga membantu mengingat kembali kenangan masa kecil,” kata Villarosa.

Kami berbicara dengan salah satu pemilik Luigi DiRuocco untuk mempelajari lebih lanjut.

Ceritakan lebih banyak tentang koki Harold Villarosa!

Chef Harold ingin menciptakan kembali minuman tradisional Filipina ini untuk Collab di The Caffé. Harold tinggal di Bay Area selama dua tahun hingga pindah ke Austin untuk mengerjakan proyek baru. Selama berada di Bay Area, dia dan Luigi DiRuocco dari Mr. Espresso telah menjadi teman baik.

Akar kuliner Harold Villarosa ditanam di lahan subur Kota Iloilo. Dia berimigrasi ke Amerika saat masih kecil, tinggal di Bronx Selatan. Harold telah muncul sebagai kekuatan yang membawa masakan Filipina menjadi terkenal secara global. Perjalanannya dari karyawan McDonald’s menjadi koki berbakat mencakup pengalaman penting di perusahaan berbintang Michelin. Karier Chef Harold melejit setelah tugas transformatifnya di Noma, di mana ia menyerap pendekatan visioner René Redzepi. Pengalaman ini meletakkan dasar bagi peran-peran di tempat-tempat terkenal di dunia seperti Per Se, Aureole dan Batard, di mana kombinasi antara hiruk pikuk dan inovasi kuliner Harold menulis babak baru dalam kisah kebangkitannya di dunia kuliner.

Perpaduan masakan Filipina dengan sentuhan energi New York membuatnya tampil di ‘Munchies’ VICE, judul “New Yorker of the Week” NY1. Karyanya dengan Bon Appetit dan McDonald’s, serta dedikasinya untuk membimbing bakat kuliner masa depan, menggarisbawahi perannya yang berpengaruh dalam inovasi kuliner dan menghormati warisan budaya Anda.

Dia muncul di BBQ Brawl Food Network dan muncul sebagai pesaing yang tangguh, memamerkan keahliannya dengan teknik BBQ lambat dan rendah selama 10 episode yang berapi-api. Di bawah pengawasan legenda BBQ Bobby Flay, Harold menempati posisi kedua yang mengesankan, memberinya gelar “Raja BBQ Filipina” dan menandainya sebagai sosok yang menonjol dalam dunia lukisan barbekyu yang penuh asap dan tegang.

Apakah ada bahan unik atau bahan lokal yang digunakan dalam minuman ini?

Mutiara tapioka minuman ini direndam dalam espresso dan sirup sederhana gula merah untuk menambah rasa kopi yang kaya dan berlapis pada minuman.

Keju ricotta buatan Caffé ditambahkan terakhir ke dalam minuman untuk menambahkan sedikit rasa Italia dan lapisan krim manis dan asin yang tak terduga.

Bagaimana cara Anda menyeimbangkan rasa dan menciptakan rasa yang sempurna?

Chef Harold telah mengubah minuman tradisional ini dalam beberapa cara: Pertama, dengan menambahkan Mr. Espresso menjadi minuman bersama dengan perpaduan santan dan susu kental manis. Kedua, dengan memasak mutiara tapioka dalam espresso dan sirup sederhana dengan gula merah untuk menambah rasa kopi yang kaya dan berlapis pada minuman. Nata de coco (jeli kelapa) berperan sebagai agar-agar. Terakhir, ada sesendok ricotta buatan sendiri untuk menambahkan lapisan krim manis dan asin.

Jenis kopi apa yang digunakan dalam minuman ini?

Minuman dingin khas Caffé dibuat dengan Guatemala CODECH Organic Dark Roast Recipe – Women’s Lot

Berapa harganya?

$6,50 — Seperti semua kolaborasi The Caffé, 10% dari hasil penjualan akan disumbangkan ke Dapur Komunitas Oakland, yang bertujuan untuk membangun jalur pangan yang lebih kuat dan tangguh untuk mendukung dan mengangkat anggota komunitas, lingkungan, dan bisnis yang terpinggirkan di Oakland, California.

Terima kasih!

Minuman khas kolaboratif ini tersedia sekarang hingga 29 Juni!