Gedung Kopi: Kopi Indaba di Spokane, WA – Beragampengetahuan

Kopi dan American Northwest kurang lebih sama, dan perusahaan kopi terkenal dari tempat-tempat seperti Seattle dan Portland telah menjadi nama yang terkenal. Namun apa yang mungkin tidak disadari oleh orang-orang di negara lain adalah bahwa kota Spokane—300 mil sebelah timur Seattle, dekat perbatasan Idaho—adalah rumah bagi orang-orang yang benar-benar kreatif, menarik, dan memiliki akar yang kuat. Mereka menyukai kopi di Spokane, dan salah satu kekuatan pendorong utama di sana selama 15 tahun terakhir adalah Indaba Coffee, sebuah perusahaan kopi spesial dengan basis penggemar yang kuat dan fokus pada komunitas. Kafe baru dari Indaba yang kami tampilkan hari ini adalah salah satu highlight musim Konstruksi 2024. Mari kita lihat lebih dekat.

Ceado dan Dona mempersembahkan Build Coffee Project 2024. Build Coffee Show 2024 disponsori oleh Pacific Barista Series, La Marzocco, Acaia dan Ghirardelli.

Seperti yang diceritakan kepada beragampengetahuan oleh Bobby Enslow.

Bagi yang belum tahu, maukah Anda memberi tahu kami tentang perusahaan Anda?

Kopi Indaba pertama kali dibuka pada tahun 2009 di salah satu lingkungan termiskin di Spokane, WA. Misinya adalah menciptakan ruang komunitas di mana setiap orang merasa diterima dan menciptakan peluang untuk mendorong perubahan di lingkungan sekitar. Kami menjadi bar pemanggang pada tahun 2012 dan kemudian dibuka pada tahun 2014. Kami adalah bisnis milik keluarga dan telah menerima beberapa penghargaan selama bertahun-tahun, namun kami sangat bangga dengan penghargaan layanan masyarakat kami dan cara kami memberikan kontribusi kami. masyarakat. Kami menikmati berjalan-jalan di sepanjang Sungai Spokane sambil menyeruput bir vanilla lemon dingin yang menyegarkan.

Bisakah Anda ceritakan sedikit tentang ruang baru ini?

Ruang baru kami di North Monroe, kami menyebutnya rumah selamanya. Hanya beberapa blok dari rumah kami yang sebenarnya, kami menghabiskan sebagian besar waktu kami di sini untuk terhubung dengan komunitas kami dan menyajikan kopi dan makanan ringan yang nikmat. Terletak di dalam bekas showroom mobil, jendela besar dan luas menciptakan perasaan keterbukaan dan koneksi dengan segala sesuatu di sekitar. Lantai teraso asli dibersihkan dan dilengkapi dengan berbagai perabotan untuk menciptakan ruang di mana komunitas dan koneksi dapat berlangsung. Kami akan memiliki dua bar espresso, satu bar lambat, dan ruang pelatihan yang rencananya akan kami gunakan untuk kelas dan sertifikasi. Bagian paling menarik dari ruang ini adalah kita beralih dari model pemesanan/penjemputan makanan cepat saji ke model yang kita sebut model manusia. Dengan dorongan terus-menerus terhadap kecepatan, pemesanan melalui seluler, dan tekanan untuk memperketat margin, kami yakin kami kehilangan seni koneksi dalam kehidupan nyata. Anda tidak akan melihat mesin kasir di ruang ini. Anda akan menemukan orang lain, seorang barista, di sana untuk terhubung dan menyajikan kopi nikmat untuk Anda. Tujuan kami adalah untuk terhubung dan melayani terlebih dahulu, kemudian, tentu saja, kami akan mengambil uang Anda, tetapi hanya sampai kami memberi Anda produk dan layanan berkualitas.

Apa pendekatan Anda terhadap kopi?

Kami mendekati kopi dengan kerendahan hati dan menghormati variasi dan kegembiraan yang ditemukan dalam berbagai minuman. Kami menikmati segalanya mulai dari kopi fermentasi asal tunggal hingga buttermilk latte buatan rumah. Kami menghargai keramahtamahan dan membuat semua orang merasa diterima dengan melakukan yang terbaik untuk mendapatkan sesuatu yang mereka sukai sambil juga melakukan yang terbaik untuk menjaga menu yang kecil dan sederhana.

Apakah ada mesin, kopi, peralatan khusus yang disiapkan?

Setelah menghadiri SCA Expo di Chicago, kami terinspirasi untuk memperkenalkan beberapa perangkat baru yang menarik. Kami akan menggiling penggiling Ceado E37Z-Barista baru menggunakan Red Speed ​​Burrs. Rasa, pengurangan limbah, dan umur panjang adalah beberapa faktor kunci dalam keputusan kami. Kami akan terus menggunakan Slayer Steam LPx untuk menyajikan espresso bersama dengan penggiling Mahlkönig EK43S untuk espresso single-shot. Kami juga akan memperkenalkan Pembuat Espresso Ground Control Gen2 untuk kopi seduh batch dan espresso batch untuk es latte. Hal lain yang membuat kami bersemangat adalah memiliki slow bar khusus yang menggunakan kacang beku. Kami telah memanggang beberapa kopi baru yang menarik sebagai bagian dari rangkaian produk “Indaba Reserve” kami yang mencakup varietas kopi yang difermentasi bersama seperti kelapa/nanas atau markisa, dll. Meskipun kopi-kopi ini mungkin tidak diminum konsumen setiap hari, namun kami yakin kopi-kopi tersebut memainkan peranan penting berperan dalam membuat orang tertarik dengan kopi dan menciptakan momen “aha” yang dinantikan orang. Ada sesuatu yang mengasyikkan saat melihat mata seseorang terbelalak setelah pertama kali menyesap kopi yang disiapkan khusus.

Bagaimana proyek Anda mempertimbangkan keberlanjutan?

Keberlanjutan merupakan hal yang penting dalam proyek ini. Mulai dari merenovasi dealer mobil tua hingga memiliki tempat cuci gelas perjalanan mandiri, kami ingin masyarakat memperlambat langkah dan mempertimbangkan dampaknya terhadap lingkungan. Spokane sedang merayakan Hari Jadi ke-50 Pameran Dunia di Spokane—Pameran Dunia pertama yang berfokus pada lingkungan. Kami ingin menghormati warisan tersebut dengan mendorong penggunaan produk yang “dibuat untuk Anda” dan menggunakan cangkir siap pakai Anda sendiri.

Berapa tanggal/bulan pembukaan yang Anda harapkan?

Kami mengadakan soft opening pada pertengahan bulan Juli dengan acara Grand Opening pada akhir Agustus.

Apakah Anda bekerja dengan pengrajin, arsitek, dan/atau pekerja kreatif yang ingin Anda sebutkan?

Ada beberapa seniman yang ingin kami sebutkan: Rock Solid Remodeling, Old Hat Workshop, Baker Construction, Bernardo Wills Architects, Maker & Made Design Firm, dan Freeform Spaces.

Terima kasih!

Terima kasih!

Ceado dan Dona mempresentasikan Proyek Pembuatan Kopi 2024. Proyek Pembuatan Kopi 2024 disponsori oleh Pacific Barista Series, La Marzocco, Acaia dan Ghirardelli.