5 Pengalaman Anggur Spanyol dari Pasangan Koki Terkenal – Beragampengetahuan

Kami berbagi dengan Marqués de Cáceres sebagai lima hidangan Spanyol, yang dipadukan secara sempurna dengan anggur premiumnya. Dari buah rosé hingga cava bergelembung, tersedia anggur yang cocok untuk setiap suasana hati.

Tidak ada cara yang lebih baik untuk merasakan cita rasa Spanyol selain dengan segelas Marqués de Cáceres. Namun untuk benar-benar membawa pulang cita rasa Irlandia tersebut, mereka memanfaatkan anggur Spanyol terkenal dan merek Chef David Viana dari The Lovely Lit untuk membuat lima hidangan dengan anggur mereka. Jika Anda belum terbiasa, The Lovely Lita adalah restoran Iberia modern di Aberdeen, New Jersey yang menyajikan hidangan klasik dengan sentuhan tak terduga (pikirkan: paella dengan bebek confit dan chorizo, atau agnolotti cod asin). Merupakan semifinalis James Bear Award untuk restoran baru terbaik di negara ini tahun ini, sebuah pengakuan yang pantas bagi David yang menerima gelar Best Chef dari James Bear Foundation 2018. Kemitraan ini menyatukan keduanya dengan menu menarik untuk dipadukan dengan sebotol Marqués de Cáceres apa pun, mulai dari Cava Brut yang bersinar hingga Reserva yang berani. Meskipun hanya beberapa mil dari Spanyol, yang berbasis di Rioja, keluarga anggur dengan mudah membawa Anda setiap tegukan.

Marqués de Cáceres Cava Brut + Tuna Tartare

Cava selalu terasa saat yang menyenangkan, jadi mulailah makan malam dengan pasangan yang meriah ini. Menjaga tradisi Iberia dalam mengawinkan daging babi dan daging, Chef David Viana menambahkan beberapa elemen khusus pada tuna tartare klasik. Tuna sirip biru ditaburi dengan acar, bawang putih, dan mint sebelum ditaburkan di atas mentega pistachio buatan sendiri. Pata negra yang diiris tipis menutupi ikan di pinggang babi, menambah rasa asin dan tekstur yang nikmat di setiap gigitan. Sajikan bersama segelas Marqués de Cáceres Cava Brut yang menghilangkan lemak tuna dan mentega pistachio.

Marqués de Cáceres Verdejo + Manchego Renyah

Verdejo, yang biasanya hanya ditanam di Spanyol, dikenal sebagai anggur yang dapat diminum. Marqués de Cáceres Verdejo kering dengan rasa asam dan buah batu yang tinggi, menjadikannya pilihan serbaguna yang dapat dipadukan dengan begitu banyak hidangan. Dalam pasangan ini, Chef David Viana mengambil turunan dari svo-Manchego Spanyol lainnya. Manchego yang berusia dua belas bulan dilapisi tepung roti dan digoreng sebelum diberi taburan sawi putih campuran dan dibalut dengan saus sherry mentega coklat. Anggap saja sebagai stik mozzarella yang terinspirasi dari Spanyol.

Marqués de Cáceres Rosé + Kentang & Bacalhau Agnolotti

Ikan cod asin adalah makanan khas tradisional Ibrani lainnya yang tidak boleh dilewatkan. Di sini diubah menjadi agnolotti s. Meskipun pasta bukan bagian besar dari masakan Spanyol, pasta adalah sarana yang ideal untuk menunjukkan keserbagunaan ikan cod garam. Ikan cod dibuat dengan isian pasta berbahan dasar kentang dan disajikan dengan mentega yang diberi jamur. Pecahkan dua kali, tambahkan beberapa remah lagi. Rioja, salah satu anggur Spanyol yang paling disukai, adalah pilihan tepat saat menyajikan hidangan utama ini. Marqués de Cáceres Rosé menghadirkan perpaduan aroma buah merah dan tanin lembut. Sentuhan rak pada anggur memotong lemak di piring.

Marqués de Cáceres Crianza + Camarão Alhinho

Meskipun namanya tampaknya diremehkan, camarão alhinho diterjemahkan menjadi udang bawang putih. Makanan pokok tapas Spanyol ini adalah gabungan dari bagian-bagiannya. Meskipun hanya ada sedikit bahan untuk disajikan dalam satu hidangan, seni di sini ada dalam seninya. Pertama, tuangkan kulit udang pedas pedas ke dalam masakan dengan rasa udang lebih banyak. Setelah udang disengat minyak udang, bumbu dan sedikit anggur putih serta jus lemon ditambahkan untuk membuat saus panggangan cepat. Kami senang menyajikan hidangan ini dengan roti kering, atau apa pun yang menyerap semua saus. Kesederhanaan udang berpadu sempurna dengan aroma Marqués de Cáceres Crianza yang berani dan pedas.

Cadangan Marqués de Cáceres + Paella de Pato

Kombinasi ini adalah perpaduan sempurna antara waktu dan kesabaran. Baik Marqués de Cáceres Reserva maupun paella meneriakkan perayaan, tapi itu bukanlah sesuatu yang bisa Anda lakukan dengan cepat. Paella adalah salah satu hidangan yang menawarkan kemungkinan tak terbatas. Di sini, Chef David Viana menambahkan sentuhannya sendiri. Lengkapi kaki bebek dan chorizo, nasi dicelupkan ke dalam kaldu bebek dan digoreng hingga matang. Mungkin bagian terbaik dari scuta klasik ini adalah sepiring nasi renyah, yang digambar di dasar wajan dan dikikis hingga pecah di setiap gigitan. Sebelum disajikan, iga dan dada bebek panggang diletakkan di atas paella. Hidangan yang begitu kaya membutuhkan anggur yang dapat menampungnya sendiri, seperti Reserva. Aroma vanilla adalah hal pertama yang terlintas di benak Anda saat menyesapnya sebelum disambut dengan rasa cengkeh dan kelapa.