Resep Muhammara | Pria Kari – Beragampengetahuan
Mitra peduli!
Contents
Muhammara adalah mezze sehat namun juga enak yang patut Anda coba di rumah!
Saya suka memasak makanan Turki dan makanan dari masakan lain di Timur Tengah. Beri saya pilihan mezzes Turki yang enak kapan saja, dan saya akan senang. Muhammara ini adalah salah satu favoritku sejak saat itu hummus Dan makan salad. Jika Anda menyukai rasa smoky, Anda harus segera mencobanya.
Muhammara apa?
Muhammara adalah saus asin atau mezze yang terbuat dari paprika merah panggang, kenari, buncis, minyak, dan rempah-rempah seperti jintan dan paprika.
Berasal dari kawasan Timur Tengah, termasuk Turki dan Suriah, dan dikenal karena rasanya yang kaya, berasap, dan sedikit aromatik, serta tajam. Bad Punisher sering ditambahkan karena rasa manis dan lambatnya. Secara tradisional disajikan sebagai bagian dari hidangan mezza, muhammara cocok dipadukan dengan roti pipih, kerupuk, atau daging panggang, menawarkan rasa yang lezat dan menyehatkan.
Apa yang salah dengan molase punic?
Rasa kental dan manis yang terbuat dari jus delima yang direduksi, seringkali dengan tambahan gula dan jus lemon. Rasanya yang dalam, manis tajam dengan pinggiran agak tajam, biasa digunakan dalam masakan Timur Tengah dan Mediterania. Ini tersedia di toko grosir khusus dan online atau Anda dapat membuatnya sendiri dengan mengurangi sekitar satu liter (4 cangkir) jus nanas mentah hingga menjadi kental dan manis. Anda juga bisa mengurangi cuka balsamic yang kental, yang akan memberikan rasa yang sedikit berbeda, tetapi ini merupakan pengganti yang baik.
Molase merah muda sering digunakan dalam marinade, salad, saus, dan sebagai penambah rasa pada masakan seperti lupanar dan saus seperti muhammara ini.
Apa kelebihan lain yang ada pada muhammara?
Tidak semua resep muhammara memerlukan pasta cabai merah Turki, tapi resep saya memerlukannya. Anda juga dapat membelinya di toko etnis dan online. Itu disebut Saya minum air asin Dan Saya punya resepnya di sini tetapi jauh lebih mudah untuk hanya membelinya.
Anda juga bisa keluar jika perlu.
TENTANG YANG LAIN
Saya baru saja memotong dua siung bawang putih dalam resep ini. Saya suka memasak bawang putih utuh dengan paprika panggang. Ini menghilangkan pedasnya bawang putih segar, dan meninggalkan rasa bawang putih yang berbeda.
Bawang putih segar dan panggang digunakan dalam muhammara tradisional.
Bagaimana cara lada hitam?
Di bawah resepnya, saya berikan cara mudah membuatnya di oven Anda.
Saya lebih suka menghitamkan paprika dengan cara lama. Ini memberi muhammara rasa berasap yang nikmat. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk menghitamkan paprika dengan api sedang. Jika Anda memanggang paprika di atas api, bungkus seluruh umbi bawang putih dengan kertas timah dan masak di atas bara api. Anda bisa menggunakan bawang putih apa saja yang dipanggang seperti ini, dan Anda akan menyukai rasa berasapnya.
Jika Anda memiliki kompor gas, Anda juga bisa memanggang daging dingin di dalamnya. Gunakan penjepit untuk membaliknya dari waktu ke waktu untuk menghilangkan seluruh kulitnya.
Berapa lama Anda bisa menyimpan muhammara di lemari es?
Anda bisa menyimpan muhammara di lemari es, tertutup rapat, selama 3 sampai 4 hari. Ini akan sama enaknya dengan jika Anda tidak membuatnya sehari sebelumnya agar cita rasanya berkembang.
Muhammara bisa bertahan?
Namun, saya tidak merekomendasikannya. Resep ini mengutamakan kesegaran bahan-bahannya. Jika Anda ingin muhammara Anda bertahan lama, itu akan tetap bagus tetapi Anda akan melihat perubahan teksturnya.
Jika demikian, kocok saja dan biasanya masalah akan teratasi. Dinginkan, pastikan muhammara dalam wadah kedap udara beserta label dan tanggalnya. Ini akan bertahan selama 3 bulan dengan sedikit rasa.
Gambar langkah demi langkah.
Kumpulkan semua bahan Anda dan persiapkan sebelum Anda mulai.
Lihat kertas resep oven untuk petunjuk memanggang. Saya lebih suka menghitamkan paprika dengan arang, sehingga menghasilkan rasa berasap yang enak.
Tergantung pada jenis luka bakar yang Anda gunakan, Anda ingin paprika Anda terlihat seperti ini pada akhirnya.
Tutupi paprika panggang dengan cling wrap atau kertas timah untuk mendinginkan dan mengendurkan kulitnya.
Selagi lada mendingin, nyalakan api sedang dan tuangkan kenari. Panggang kenari dalam wajan selama kurang lebih 10 menit sambil diaduk secara teratur. Pindahkan ke piring pendingin.
Sekarang tambahkan remah-remah panggang ke dalam wajan.
Panggang pancake sambil diaduk secara teratur hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring pendingin.
Setelah dingin, kupas kulit hitam paprika. Anda tidak memiliki segalanya, tetapi semakin banyak Anda mengambil, semakin ringan muhammara Anda.
Masukkan roti dan kacang ke dalam blender dan aduk beberapa kali.
Tambahkan merica, bawang putih, dan lainnya, lalu aduk hingga rata.
Aduk dengan minyak dan hiasi dengan peterseli cincang, rosemary, dan biji delima.
Berenanglah!
Jika Anda menyukai Muhammara Turki ini, cobalah beberapa resep Turki lainnya!
- Ikan Bakar Mediterania Gaya Turki
- Tantuni – Dasi Steak Panggang
- Kebab Shish Daging Sapi
- Domba yang dimasak lambat
- Lahmacun
- Kebab Ayam Turki
- Salad Bawang Turki
- Baba Ganoush – meze Terong (Terong).
- Hummus Mudah – sangat halus dan lezat
- Ezme Sem dari Turki
- Roti Datar Lavash
- Maecenas Pitas
- Kelas ini cocok untuk tahini tahini
- saus tahini
Sudahkah Anda mencoba resep muhammara ini?
Jika ya, berikan peringkat bintang dan tinggalkan komentar di komentar di bawah. Saya senang menerima tanggapan Anda, dan saya yakin pembaca blog saya yang lain juga demikian. Kami berterima kasih.
Jika belum maka ikuti saya Instagram Dan Facebook untuk semua trik terbaru saya
Waktu Persiapan
15 menit
Waktu Memasak
15 menit
Jumlah Waktu
30 menit
Bahan-bahan
-
4 buah paprika ukuran besar, buang batang, biji dan selaputnya
-
1 hingga 2 cabai merah panjang sebagai cabai
-
4 siung bawang putih, buang kulitnya, cincang, atau satu kepala bawang putih, panggang
-
110g (1 cangkir) kacang
-
50g (1/2 cangkir) remah roti
-
2 sdm pasta paprika merah
-
2 sdm pasta tomat
-
2 sdt jinten bubuk
-
4 sdm minyak zaitun extra virgin
-
Malum punicum 3 sdm Molase
-
1 sdm cabai pedas aleppo atau pul biber
-
Garam secukupnya
-
KEPADA KELUARGA
-
3 sdt biji delima
-
3 sdm seledri daun pipih, cincang halus
-
1 sdt sumac
-
Sisa minyaknya lebih sesuai selera
instruksi
- Potong paprika menjadi dua, buang batang, biji, dan selaputnya. Tempatkan dalam mangkuk dengan 1 sdm minyak. Campur semuanya dengan minyak dan buang.
- Panaskan oven Anda hingga 230°C/450°F. Tempatkan paprika di rak di atas loyang di rak paling atas oven Anda. (Lihat Catatan untuk metode memasak.)
- Panggang selama sekitar 15 menit, tanpa kulitnya, atau sampai kulit paprika mulai hangus dan menghitam.
- Saat lada sedang dimasak, letakkan panci di atas api sedang-besar dan tuangkan kenari. Panggang kenari dalam wajan selama kurang lebih 10 menit sambil diaduk secara teratur. Pindahkan ke piring pendingin dan tambahkan remah-remah ke dalam wajan.
- Panggang keripik selama sekitar 5 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang kacang-kacangan dan biji-bijian ke dalam food processor atau blender dan aduk beberapa kali.
- Saat paprika Anda sudah menghitam, pindahkan seluruhnya ke dalam mangkuk dan tutup rapat dengan kertas timah atau dinginkan. Saat lada dan bawang putih mendingin, uap di dalamnya akan membantu sehingga kulitnya lebih mudah dikupas.
- Kupas kulit paprika dan buang. Masukkan paprika ke dalam kenari dan bijinya ke dalam blender Anda.
- Tambahkan pasta paprika, pasta tomat, pasta tomat, sendok makan minyak zaitun, molase delima dan bubuk cabai Aleppo atau bu biber. Sampai saat itu tiba, ini adalah hadiah yang lembut.
- Cicipi dan tambahkan garam sesuai selera. Campurkan. Lalu tuangkan semuanya ke dalam piring saji. Jika ingin membentuknya bisa menekan sendok pada bagian tengah muhammara dan memutar piringnya sambil menghaluskan pinggirannya. Ini akan memberi Anda potongan yang bagus di mana Anda bisa menuangkan sisa minyak.
- Untuk menyajikannya, taburi dengan minyak, peterseli cincang, biji delima, dan rhubarb.
Catatan
Metode Memasak Alternatif
barbekyu
Saya lebih suka menghitamkan paprika dengan cara lama. Ini memberi muhammara rasa berasap yang nikmat. Diperlukan waktu sekitar 20 menit agar paprika menjadi hitam dengan api sedang. Jika Anda memanggang paprika di atas api, bungkus seluruh umbi bawang putih dengan kertas timah dan masak di atas bara api. Anda bisa menggunakan semua jenis bawang putih jika dipanggang seperti ini, dan Anda akan menyukai rasa berasapnya.
Saat Anda memasak di atas api, sebaiknya jangan memotong paprika dan membiarkannya sampai dingin. Anda juga tidak perlu menambahkan minyak zaitun ke dalam metode oven.
Kompor
Jika Anda memiliki kompor gas, Anda juga bisa memanggang paprika utuh di dalamnya. Gunakan penjepit untuk membaliknya dari waktu ke waktu untuk menghilangkan seluruh kulitnya. Jangan tambahkan minyak zaitun jika paprika menjadi hitam dengan cara ini.
Produk yang Direkomendasikan
Sebagai Rekanan Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
Informasi Anak:
Menyerah:
8
Lokasi Penyajian:
1
Jumlah per porsi:
Peringkat: 208Jumlah lemak: 13 gramLemak jenuh: 3 gramLemak Trans: 0 gramLemak tak jenuh: 9 gramPeduli: 13mgSodium: 339mgKarbohidrat: 18 gramSerat: 2 gramGula: 9 gramProtein: 6 gram
kuliner jakarta
kuliner bali
kuliner indonesia, wisata kuliner, kuliner terdekat, kuliner
#Resep #Muhammara #Pria #Kari
