Di dalam salah satu kultivator terpanjang Prancis, Brûlerie du Léond Daily News Berita – Beragampengetahuan

Yvette Bozec bukan hanya mode sampel; Dia adalah perintis memanggang kopi Prancis.

Dengan keponakannya, Cléger Bozec saat ini mengendalikan kapal, Director Général di Brûlerie du Léon, perusahaan kopi Yvette yang dibuat di Kota Brest pada tahun 1970 -an, warisan Yvette tidak dapat disangkal setelah pensiun lima tahun yang lalu.

Yvette Bozec. Foto yang sopan.

Ada sereal, jagung, dan bahkan artichoke terkenal dari wilayah Léon Finister, Bretagne (Brittany), Yvette Bozec telah mencari perubahan pada tahun 1970. Dalam semangat visinya, dia membeli pintu ke pintu kopi kecil di tengahnya dari Brest City.

Sejarah perusahaan pemanggangan dapat berasal pada tahun 1897, ketika keluarga Le Pichon memanggang sebagai bagian dari perusahaan bahan makanan yang lebih besar di Brest. Selain membeli kafe Le Pichon, Yvette dan putranya Jean-Noël membeli kafe Roasteries Marc dan Le Coat pada tahun 1970-an.

Hak cipta bebas lab lab. Foto yang sopan.

Linchpin untuk Brûlerie du Léon adalah toko yang dibeli di 88 Rue Jean Jaurs di Brest pada tahun 1978. Selain lokasi pusat yang ideal, bangunan itu selamat dari Perang Dunia II, beresonansi dengan Yvette karena kekuatannya yang kuat dan keberanian telah terbukti.

Hari ini, sampai hampir 50 tahun kemudian, Gedung Jaures masih bertindak sebagai markas Briefie du Léon, bahkan ketika ada bagian dari langit -langit celup.

Brolerie du Léon hari ini

Tur Brûlerie du Léon di Jean Jaursthand dan lihat apa bisnis saat ini, kesan luar biasa bukanlah sejarah yang berdebu atau kehidupan penderitaan. Perasaan era saat ini, memanggang mesin yang diperluas ke banyak ruang gerinda dan mesin kopi, ditambah kemasan baru dan mesin pelabelan.

Karung kopi dari mana saja di dunia dicap dengan nama importir Prancis Belco yang mengelilingi mesin panggang samic dengan kapasitas 150 km, dengan cerobong asap diperpanjang di pusat kota Brest sebagai satu menara lonceng gereja. Atau mungkin itu seperti kolom kapal yang dibuat Yvette, bukan melalui aliran dan aliran industri kopi global.

Momen yang sangat mengesankan dalam sejarah perusahaan adalah ketika Yvette memanggang dan mengangkut banyak kopi setiap hari.

Berita Kopi Harian Emily Sujka.

Salah satu yang menarik dari periode ini adalah catatan 36 ton kopi dalam sebulan, dikendalikan oleh kenaikan harga, menurut Mr. Clem Clemént. Bulan itu dikenang sebagai awal dari dampak negatif pertama dari globalisasi, menandai perlambatan untuk industri kerajinan di Prancis. Episode ini menekankan tantangan yang dihadapi kerajinan tradisional di pasar yang semakin global.

Tentu saja lanskap kopi global telah berubah secara signifikan dalam setengah abad terakhir, tetapi belum berubah selama waktu itu, nilai -nilai keluarga Bozcec dalam hal kualitas, terroir dan penanganan secara manual. Baik Yvette dan penggantinya tidak mengorbankan nilai -nilai ini untuk mendukung pertumbuhan. Namun, kopi telah berubah seiring waktu.

Sebelum tahun 1980 -an, panggangan nenek saya terdiri dari 80% dari Robusta, yang merupakan standar di Prancis pada saat itu karena biaya yang lebih tinggi dan produksi Robusta besar di bekas koloni Prancis, kata Cléger.

Itu selama masa Pastor Clemént, sama seperti Arabika tersedia. Hari ini, Robusta hanya menyumbang sekitar 10% dari kopi mereka.

Perusahaan terbaru telah berkembang dengan peluncuran Les Cafés Bozec, merek langsung bagi konsumen, termasuk dua kedai kopi dan seminar kopi yang berfokus pada konsumen yang akan datang. Clement mengatakan inisiatif ini adalah perpanjangan alami dari bisnis grosir jangka panjang perusahaan.

Clemént mengatakan bahwa sejak awal, Brûlerie du Léon telah melabuhkan keahliannya di dunia kafe, hotel dan restoran, membangun DNA unik dalam bisnis kopi di Brittany.

Perusahaan kopi memperluas pengaruhnya dengan peluncuran toko online, memperkenalkan metode dan rasa yang telah mempertahankan Br ûlerie du Léon melalui generasi untuk pemirsa global.

Dengan inisiatif baru ini, Clemént mengatakan program kopi akan terus dipandu oleh strategi yang kurang bekerja, melakukan lebih baik.

Ini adalah filosofi yang membangkitkan semangat ibu dari perusahaan, Yvette, yang menghabiskan banyak hari setelah batch setelah kopi panggang yang cermat, untuk meningkatkan kopi dan mereka yang minum alkohol di Brest dan lebih dari itu.

Yvette berkata, “Saya sangat bangga dengan putra dan cucu saya.”

Komentar? Pertanyaan? Berita untuk dibagikan? Hubungi editor DCN di sini. Untuk semua berita terbaru tentang industri kopi, daftar untuk menerima buletin DCN.