Panay on a Plate: Pamana di Belmont Manila Hotel menyajikan hidangan tradisional Visayan – Beragampengetahuan

Bagi Chef Dan Jason Asido, koki eksekutif Hotel Belmont Manila, memasak lebih dari sekadar rasa—tetapi tentang melestarikan budaya dan tradisi. Dan pada bulan Desember ini, hotel ini meluncurkan kolaborasi ketiganya dengan Pamana, prasmanan akhir pekan spesial di Café Belmont yang merayakan warisan kuliner Filipina yang menampilkan hidangan otentik dari pulau Panay di wilayah Visayan.

Pamana mencerminkan komitmen hotel terhadap pelestarian budaya dan pengalaman bersantap yang berkelanjutan dengan menonjolkan hidangan daerah yang berbeda setiap kuartal. Dalam kolaborasi terbaru ini, yang menjadi sorotan adalah cita rasa Pulau Panay, dengan penekanan khusus pada masakan Ilonggo yang disiapkan oleh chef eksekutif Belmont Hotel Manila, Koki Dan Jason Asidodan koki tamu, Koki Rey Parreño II.

Beberapa hidangan dalam kisaran saat ini meliputi:

• Borden Mechado: hidangan daging sapi yang dimasak perlahan dan kaya akan cita rasa warisan
• Pyangang Manok: hidangan ayam tradisional Mindanao yang direndam dalam kelapa bakar dan rempah-rempah
• Inadobadong Apahap: tampilan canggih dari adobo klasik yang menampilkan ikan bass lokal Asia

Hidangan ini diolah menggunakan produk lokal seperti labo, bulaklak ng luya, dan bignay.

“Hidangan ini mewakili berbagai daerah, kenangan dan tradisi memasak dari Filipina,” kata koki Ray Parreño II. “Dengan berbagi bordon mechado, piangang manokDan inadobadong apahapkami berharap dapat menghormati orang-orang dan kisah di balik resep-resep ini dan menjaganya tetap hidup untuk generasi berikutnya.“

“Pamana lebih dari sekadar ruang makan bagi kami. Ini adalah cara kami menghormati warisan kuliner Filipina dengan merayakan resep pusaka, cita rasa daerah, dan cerita yang telah diwariskan dari generasi ke generasi,” kata Mayan Malapote, Manajer Hotel Belmont Hotel Manila. “Melalui inisiatif seperti ini, kami berharap dapat menciptakan momen yang menyatukan masyarakat dan memperdalam apresiasi terhadap budaya kita.“

Reservasi

Hidangan ini tersedia melalui Pamana Weekend Buffet di Café Belmont mulai tanggal 15 Desember 2025. Prasmanan tersedia setiap hari Jumat dan Sabtu mulai pukul 18.30 hingga 21.30 untuk P1700 per orang. Prasmanan yang ramai sangat cocok untuk keluarga, kelompok, atau pengunjung tunggal yang ingin bersenang-senang.

Untuk reservasi dan informasi lainnya, silakan menghubungi 5318 8888 atau email info@belmontmanila.com.

Katherine Cortez pekerja lepas dari rumah. Menyukai pantai, snorkeling, dan menginap santai (sebaiknya dengan bathtub). Saat dia tidak dalam perjalanan, dia tinggal di rumah bersama lima kucing.