Ayam Saltimbocca - Beragampengetahuan

Chicken Saltimbocca terasa sedikit mewah, namun menyatu dengan cepat dalam satu panci, menjadikannya malam kerja yang sibuk! Ini jelas merupakan pilihan tepat ketika Anda ingin makan malam terlihat mengesankan tanpa perlu melakukan langkah tambahan.

Sajikan piring dengan ayam saltimbocca dan garpu dengan mentega dan saus anggur putih di sisinya

rasa: Gurih dan aromatik dengan ayam empuk, prosciutto asin, sage segar, dan saus anggur yang kaya mentega.
Tingkat keterampilan: Saya mencicipi ini untuk pertama kalinya di restoran Italia, tetapi begitu saya melihat betapa mudahnya membuatnya di rumah, ini dengan cepat menjadi favorit saya minggu ini. Ini masalah besar, siapa yang butuh lapisan massa!
Alat yang Direkomendasikan: Hot pot berkualitas baik wajib dimiliki untuk makanan satu wajan seperti ini, yang membantu panas ( brownies menempel di dasar wajan) untuk saus dan mendistribusikan panas secara merata.
Tujuan penyajian: Menyajikan kekasih ini untuk santapan malam hari yang sederhana namun istimewa. Cocok dipadukan dengan kentang tumbuk, risotto, atau pasta.

Ayam, kaldu, mentega, sage, prosciutto, white wine, tepung terigu, minyak, garam, dan merica diberi label untuk membuat ayam Saltimbocca.

Memasukkan Tip dan Smart Swap

Ayam: Pilih dada yang tebal atau gunakan potongan ayam. Jika beberapa potongan atau bagian lebih tebal dari yang lain, potong secara horizontal dan pukul dengan palu daging atau pengental.
prosciutto: Pastikan prosciutto diiris sangat tipis. Jika porsinya kecil, sebaiknya tutupi ayam dengan dua potong. Gantilah dengan deli ham, bacon, atau pancetta jika diperlukan, tetapi rasanya akan sedikit berubah.
Herbal: Gunakan daun sage besar segar untuk resep ayam ini. Tekan daun ke dalam ayam agar meresap ke dalam makanan. Sage kering tidak akan berfungsi.
Anggur: Gunakan anggur putih kering, seperti Sauvignon Blanc atau Pinot Grigio. Jika Anda tidak punya wine, gantilah dengan sirup dan 1-2 sendok teh jus lemon.

Proses mengaduk ayam yang sudah dibumbui, daun sage, dan prosciutto lalu dijadikan adonan sebagai ayam saltimbocca.

Ayam dengan daun sage dan saus prosciutto dalam wajan untuk ayam saltimbocca

Cara membuat Ayam Saltimbocca

Siapkan dan bumbui ayam (Terima di bawah).
Taburi ayam dengan sage dan prosciutto, dan biarkan tepung sedikit mengembang.
Masak ayam hingga berwarna keemasan dan matang, lalu angkat dan panaskan.
Buat saus di wajan yang sama, kembalikan ayam dan sendokkan saus kembali ke api.

Tutupi wajan dengan ayam saltimbocca dalam saus mentega dan anggur putih

Tepuk-tepuk ayam hingga kering sebelum membumbui prosciutto agar menempel dengan baik.
Jangan lewatkan mencukur bagian yang kecokelatan. Bagian inilah yang menjadi asal semua rasa!
Rebus anggur hingga cukup untuk memasak alkohol dan memperdalam rasanya.
Jika sausnya terlalu berkurang, tambahkan lebih banyak sirup untuk mengencerkannya.
Jika sepotong prosciutto mengembang saat dimasak, tekan perlahan dengan spatula selama beberapa saat.
Tutupi irisan daging yang sudah dimasak untuk membuat saus agar tetap panas dan berair.

Simpan ini untuk Nanti

Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara kulkas hingga 4 hari. Didinginkan dalam panci panas agar ayam tetap empuk dan juicy.

Tidak direkomendasikan untuk pemasangan saat prosciutto melunak dan sausnya terpisah.

Sarapan Favorit Ala Italia

Tidakkah Anda menikmati Chicken Saltimbocca ini? Tinggalkan peringkat dan komentar di bawah.

gambar buku masak sehari-hari yang menenangkan oleh Holly Nilsson dari Habiskan Dengan Pennies plus teks

Waktu Persiapan 15 menit

Waktu Memasak 15 menit

Jumlah Waktu 30 menit

Potong setiap dada ayam menjadi dua secara horizontal 4 irisan daging Umbinya ditumbuk menjadi dada atau irisan daging hingga ketebalan hingga – inci, jika diperlukan. Bumbui kedua sisinya dengan garam dan merica.
Taburi setiap potongan daging dengan 2 lembar daun sage lalu letakkan sepotong prosciutto di atasnya, balut di sekeliling tepi ayam.
Tepung ditempatkan di atas nampan dan setiap lapisan ditekan ringan, menghilangkan kelebihannya.
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Tambahkan ayam, panggang dengan posisi menghadap ke bawah, dan masak selama 3 hingga 4 menit, atau sampai berwarna keemasan (masak secara bertahap jika perlu). Balik dan masak lagi 2-4 menit, atau sampai ayam matang. Pindahkan ke piring dan tutup agar tetap hangat.
Kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan mentega ke dalam wajan yang sama, lalu masukkan anggur. Panggang selama 2-3 menit, singkirkan bagian yang kecoklatan.
Tambahkan kaldu ayam dan masak lagi selama 4-5 menit atau sampai agak berkurang.
Kembalikan ayam (dengan jus apa pun) ke dalam wajan dan sendokkan saus di atasnya. Didihkan selama 1-2 menit hingga panas seluruhnya.

*Jika potongan prosciuttonya kecil, Anda membutuhkan dua potong untuk setiap ayam.
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari.

Informasi nutrisi yang diberikan merupakan perkiraan dan akan bervariasi tergantung pada metode memasak dan karakteristik bahan yang digunakan.

Kursus Ayam, Hidangan Utama

Masakan Italia

© HabiskanDenganPennies.com. Konten dan gambar dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini sangat membesarkan hati dan dihargai. Dilarang keras menyematkan dan/atau memposting resep lengkap di media sosial mana pun. Silakan pertimbangkan untuk menggunakan saran foto saya di sini.