Bonchon International melakukan investasi strategis di Future Kitchen untuk teknologi dapur otomatis tanpa awak – Beragampengetahuan

Future Kitchen, pengembang platform dapur otomatis tanpa pengemudi, telah berhasil menarik investasi strategis dari Bonchon International, operator waralaba Bonchon Chicken. Jumlah investasi bersifat rahasia.

Future Kitchen adalah startup Korea yang telah mengembangkan platform otomasi dapur yang dapat secara otomatis menerima pesanan makanan dan menyelesaikan proses produksi melalui robot, serta didirikan sebagai proyek pembangunan perusahaan dari Accelerator Future Play. “Dalam konteks pasar F&B dengan kekurangan sumber daya manusia yang serius akibat tingginya harga dan penurunan proporsi penduduk usia kerja (15-65 tahun), kami ingin memecahkan masalah kekurangan sumber daya manusia. melalui teknologi dan pengembangan sistem dapur otomatis. ,” kata perusahaan itu.

Future Kitchen memilih ayam sebagai produk pertama yang menerapkan sistem dapur otomatisnya. Itu membangun sistem robot memasak ayam di toko bermerek ‘What A Crisp’. Sistem mengotomatiskan tugas mulai dari menerima pesanan pelanggan, memilih bagian ayam pedaging, melapisi ayam, dan menggorengnya. Ini mengurangi pekerjaan dari tiga orang yang sebelumnya di Dapur menjadi satu orang.

Selain itu, robot mengeksekusi resep koki Michelin sesuai keinginan konsumen tanpa kesalahan, semakin meningkatkan nilai kuliner dan menyesuaikan hidangan agar sesuai dengan selera konsumsi banyak orang.

Bonchon International adalah perusahaan yang didirikan di Haeundae, Busan, pada tahun 2002. Perusahaan ini dimulai dengan toko di Amerika Serikat dan sekarang beroperasi di 21 negara bagian AS dan 8 negara di seluruh dunia. Ini bertujuan untuk meningkatkan jumlah toko di seluruh dunia menjadi 1.000 dalam lima tahun, termasuk satu di Eropa awal tahun ini.

Future Kitchen, yang diakui oleh Bonchon International atas potensi pertumbuhan tinggi teknologi robotika melalui daya tarik investasi ini, melakukan verifikasi teknologi (PoC) kelayakan bisnis untuk menyediakan sistem memasak ayam otomatis untuk toko Bonchon Chicken di banyak negara di seluruh dunia. “Di masa mendatang, setelah verifikasi selesai, kami berencana untuk memperkuat kerja sama kami dengan Bonchon International untuk memperluas sistem otomasi memasak ke toko-toko di AS dan Eropa yang sangat kekurangan pekerja, ” kata perusahaan tersebut.

Menganalisis proses memasak dan mengubahnya menjadi spesifikasi merupakan inti dari pengembangan AI untuk robot. Han Sang-kwon, CEO Future Kitchen, berkata: “Jika kita membangun sistem otomasi dapur melalui robot, kita dapat mengurangi tenaga kerja yang berulang dan berbahaya, sekaligus memastikan resep yang lebih beragam. Saat ini, kami sedang mencoba untuk tumbuh menjadi perusahaan teknologi yang mengotomatiskan dapur dengan menerapkan pengetahuan yang terkumpul di area memasak ayam ke masakan yang berbeda.”

Sementara itu, Future Kitchen memperkenalkan versi MVP dari sistem otomasinya ke toko What A Crisp Garosu -gil pada Juli 2022 dan telah mengoperasikan toko tersebut hanya dengan satu robot dan satu koki. Melalui model MVP robot, produktivitas 25 jam dan eksekusi resep telah dikonfirmasi, dan robot telah diverifikasi melalui lebih dari 2.500 data penjualan pelanggan. Versi kedua sedang dalam pengembangan dengan target 45 burung per jam. Selain itu, dengan mengatur remote control robotik dan sistem pemantauan deteksi anomali waktu nyata, teknisi dapat langsung merespons dari jarak jauh saat terjadi kesalahan di toko.

Baca juga,

Apa pendapatmu?

+1

pertama

dukung

+1

0

tepuk

+1

0

tepuk

+1

0

Semangat

+1

0

meh

+1

0

tepuk

+1

0