Cara krim mentega dan gula (video) – Beragampengetahuan

Pelajari cara krim mentega dan gula dengan benar, langkah kunci dalam banyak resep kue. Jika Anda selalu terkejut bahwa itu penting atau apa yang terjadi jika Anda melewatkan kue ini yang mengajar Anda. Tonton videonya untuk lebih banyak visual!

Dari snickerdodles sederhana hingga kue pengantin berjenjang, kasingnya bagus jika fotografi termasuk gula dan mentega lunak dan instruksi dan panggilan untuk menabrak dua bahan sebelum Anda menambahkan bahan -bahan lain.

Ini disebut mentega dan gula. Tapi berapa gelarnya? Mengapa Anda tidak hanya melempar semua bahan basah pada pencampuran mangkuk dan masuk ke dalamnya?

Cara krim mentega & gula: saya melihat ps

Apa yang penting untuk krim mentega & gula

Mari kita mulai dari itu Mengapa Resep memanggil mentega game dan gula sebagai langkah.

Sekarang ayo pergi Bagaimana untuk krim mentega dan gula.

Gunakan mixer

Momen pertama adalah membuat skor listrik. Bahkan jika Anda berada di otot lengan Anda dari massa yang membutuhkan, setidaknya untuk 10 menit aktif dengan kuat untuk krim mentega dan gula; Dan juga, Anda suka tidak membuat efek cahaya dan halus yang sama.

Saya sarankan menggunakan mixer atau genggam jelek untuk krim mentega dan gula. Jika Anda menggunakan stand mixer, pastikan Anda menggunakan lampiran dayung.

Gunakan mentega lembut dan masih keren

Tahukah Anda bahwa tempat yang tepat, mentega suhu tidak berarti bahwa mentega adalah suhu yang sama persis dengan dapur? Saya masih merasa dingin untuk disentuh.

Saat mentega dingin mampu menjebak udara. Jika menjadi panas, hilang dan kemampuan untuk tur, semua tanpa buang-buang waktu dan bahan!

Anda ingin membidik suhu mentega sekitar 65 ° (18 ° C). Mentega secara bertahap memanaskan melalui proses gamem, sehingga keliru di sisi Thracian lebih baik dari 65 ° daripada di awal. Termometer membaca instan dapat mengambil dugaan dari ini!

Sekitar setengah kecepatan sekitar 5 menit

Mulai dari kecepatan jelek dan secara bertahap meningkat menjadi gula dikombinasikan dengan mentega. Dibutuhkan pada 5 menit beat dalam kecepatan menengah untuk mencapai warna kuning pucat yang sempurna dan tekstur terang dan halus yang Anda cari.

Terkadang saya sedikit mempercepat dan mengalahkan kecepatan tinggi sedang sekitar 3 menit.

Tip Sukses: Berhenti dan Mengikis. Berhenti di mixer setidaknya sekali dalam hal ini dan buang sisi mangkuk. Beberapa mentega dan gula dapat menempel di sisi mangkuk dan campuran dari waktu yang sama.

Mentega dan gula krim dengan benar, 3-5 menit

Mentega dan gula krim yang baik berwarna kuning sangat pucat. Sugar Granula juga tersebar, mereka tidak terlihat mentega dan tekstur terlihat lembut, tidak berminyak.

Ini adalah mentega dan gula krim seperti:

Mentega sub-krim dan gula-1 menit

Sebelum mentega dan gula dicapai pada titik yang dibuat dengan benar, tidak begitu ringan dan lembut. Dengan hanya sekitar 1 menit beat dalam campuran mentega dan gula yang clumpy, Anda mungkin akan melihat potongan -potongan mentega, dan gula tidak mulai larut. Jika Anda menambahkan bahan -bahan abadi pada saat ini, adonan Anda ingin sup chunky, untuk cupcake yang halus dan beludru, kami membidik.

Ini adalah mentega yang kurang berdasar dan gula seperti:

Mentega & gula super-krim-7 menit

Di ujung lain dari spektrum, yang dimungkinkan pada mentega dan gula pada-krim. Jika Anda menggunakan bangku berdiri dan berjalan menjauh darinya, saat itulah Anda tidak secara tidak sengaja kesalahan ini. Setelah sekitar 7+ menit irama, warnanya benar -benar terang, dan campuran terlihat gemuk dan terlalu lembut, tidak empuk.

Ini adalah mentega yang berlebihan dan gula seperti:

Perbandingan pada Baked Good

Tim saya akan diuji untuk apa yang terjadi jika Anda di bawah krim dan mentega dan gula di atas. Ini adalah percobaan memanggang, menyerahkan resep cupcakes vanilla favorit saya.

1. Mentega dan gula sub-krim: Cupcakes pendek dan sessile, padat dan kenyal dan permukaan dibubarkan dengan lubang -lubang yang juga mentega potongan besar tidak akan patah dalam case jelek yang dikukus di terowongan di dekat permukaan. Gula tidak akan larut dengan benar atau, sehingga efeknya kasar, remah yang tidak setara. Saya telah melihat selera yang mengerikan.
2. Mentega dan gula krim dengan benar: Kami tahu Anda versi krim yang sempurna! Dengan sumur, cupcake ini memiliki air dan keriting yang lebat, dan naik hanya di liner cupcake top tanpa menumpahkan di beberapa bagian kepala jamur. Ini adalah kekuatan atau garis dasar kami dengan perbandingan.
3. Mentega dan gula super-krim: Ini adalah cupcake yang menyedihkan dan cekung. Jika adonan memiliki terlalu banyak udara di dalamnya, cupcakes dan dengan cepat naik tinggi di oven, dan kemudian jatuh dan tenggelam di tengah untuk dingin. Dan jika mentega terlalu banyak menghangat dari ketukan berlebihan, kue dan cupcakes akhirnya menyebar untuk naik. Dan juga mentega lembut juga bisa membuat kamar dipanggang dengan baik.

Sekarang Anda tahu mentega dan gula apa yang merupakan kunci untuk dipanggang ringan dan lembut, Anda selangkah lebih dekat dengan kue dan kue yang dihidupkan dengan sempurna dalam percobaan pertama. Selamat membuat kue!

Apakah Anda ingin belajar lebih banyak?

Bagian Tips & Tutorial Pistor saya selalu berkembang: