Dari Massachusetts, Wavelength Coffee menandakan keberlanjutan – Beragampengetahuan

Di dalam kantor pusat baru Wavelength Coffee Roasters di Shirley, Massachusetts. Semua gambar milik Pemanggang Kopi Panjang Gelombang.

Sebuah perusahaan pemanggangan kopi baru di Shirley, Massachusetts, bernama Wavelength Coffee, diluncurkan minggu ini dengan pendekatan progresif menuju keberlanjutan, berkembang melalui operasi pemanggangan, pengadaan kopi ramah lingkungan, dan kesadaran konsumen.

Dengan Air-Motion Roasters elektrik, kemasan kaleng baja, program daur ulang lapisan kantong kopi hijau plastik dan hampir separuh energinya bersumber langsung dari tenaga surya, perusahaan berusaha meminimalkan dampak lingkungan di rumah.

Sementara itu, pada label kopi yang diberi kode warna berdasarkan asal, logo tambahan menunjukkan dampak sosial atau lingkungan positif yang mana dari lima kategori yang dicerminkan oleh kopi di dalamnya.

Kopi berlogo “Petani Masa Depan” bersumber dari kelompok yang mengedepankan kepemimpinan pemuda atau pertanian yang dipimpin perempuan. Stempel “Varietas Baru” menunjukkan varietas kopi yang dibiakkan untuk ketahanan terhadap iklim.

Simbol “Pertanian Adaptif” diterapkan pada kopi yang ditanam oleh produsen yang berkomitmen terhadap pelestarian lingkungan seperti agroforestri, pertanian regeneratif, atau konservasi air.

Kopi dari negara-negara yang tidak banyak dikenal sebagai produsen kopi utama dikemas dengan label “Emerging Origins” dan logo “Community Initiative” yang menunjukkan bahwa sebagian dari hasil penjualan akan digunakan untuk mendukung program yang bertujuan meningkatkan taraf hidup masyarakat di mana kopi tersebut ditanam.

Untuk mendapatkan kopi-kopi ini, Wavelength mengandalkan importir termasuk Unblend Coffee, Sucafina, Hacienda La Minita dan penawaran terbatas yang ditanam di AS dari California Coffee Collective. Kopi Burundi akan segera hadir melalui JNP Coffees, dan pada musim gugur ini, kopi yang ditanam di El Salvador yang bersumber langsung dari produsen Carlos Pola akan tiba.

“Mungkin tampak aneh bahwa roaster baru yang hanya berisi segelintir kopi menggunakan banyak importir yang berbeda, namun bagi kami, ini adalah produk sampingan dari keinginan kami untuk menampilkan berbagai pendekatan yang digunakan untuk menyesuaikan kopi dengan realitas abad ke-21,” salah satu pendiri Wavelength Coffee, Jim Varney, mengatakan kepada Daily Coffee News.

Air Motion Roasters AMR-6 dan kopi Oktober milik perusahaan berkapasitas 6 kg dapat beroperasi di lahan seluas 5.000 kaki persegi di Phoenix Park, bekas kompleks pabrik yang telah diubah untuk penggunaan komersial dan industri. Fasilitas ini memiliki serangkaian panel surya di atap, serta panel yang dipasang di tanah yang berdekatan dengan pemanggang. Phoenix Park juga membeli listrik dari tata surya komunitas untuk meningkatkan produksi di lokasi.

“Sulit untuk mengatakan secara pasti, namun ketika Anda memperhitungkan pembangkit listrik di lokasi, tenaga surya komunitas, dan jaringan energi lokal, kami memperkirakan sekitar 35-50% listrik kami berasal dari energi terbarukan,” kata Varney.

Pemiliknya, Jim dan Deanna Varney, datang ke kedai kopi dengan latar belakang masing-masing di bidang desain dan teknik serta penelitian dan pendidikan. Jim Varney, mantan salah satu pemilik dan CEO perusahaan konsultan bernama Product Insight, terus memberikan nasihat kepada startup teknologi iklim saat Wavelength masih dalam tahap awal pengembangan dan sejak itu mengalihkan 100% perhatiannya ke bisnis kopi.

“Setelah saya dan mitra saya menjual perusahaan tersebut pada tahun 2024, saya tahu bahwa saya ingin fokus pada keberlanjutan sampai tingkat tertentu, idealnya dengan cara yang dapat diakses dan terhubung dengan kehidupan sehari-hari,” kata Varney kepada DCN. “Jelas bahwa inilah tujuan hasrat saya.”

Deanna Varney, yang memiliki gelar master di bidang perpustakaan dan ilmu informasi, menanam benih kopi untuk menjadi usaha patungan pasangan tersebut.

“Meskipun menjalankan fasilitas pemanggangan kopi adalah hal baru bagi kami berdua, keahliannya membantu kami menemukan sumber daya, membangun hubungan, dan menavigasi lanskap hukum saat kami membangun bisnis ini bersama-sama,” kata Jim Varney.

Jim sempat bekerja di kedai kopi kampus dan baru-baru ini mulai memanggang kopi dengan Aillio Bullet. Ia juga mengikuti kursus memanggang dan mencicipi di Coffee Lab International di Waterbury, Vermont.

“Banyak hal yang kami pelajari tentang roasting dan sourcing berasal dari riset dan menghubungi perusahaan-perusahaan yang kami pikir melakukan hal-hal menarik dan berbicara dengan mereka,” kata Varney. “Kami juga menemukan bahwa importir dan produsen yang kami hubungi sangat ingin berbicara dengan kami tentang inisiatif sosial dan lingkungan mereka serta sangat mendukung kami dan misi kami.”

Untuk merayakan pembukaannya, Wavelength akan membuka kafe untuk tur, mencicipi, dan acara lainnya, serta berpartisipasi dalam acara komunitas lokal di luar kafe.

“Kami saat ini sedang berupaya menarik beberapa pelanggan awal,” kata Varney. “Kami juga memiliki kopi-kopi baru yang sedang diproduksi untuk musim gugur ini dari beberapa produsen yang sangat menarik yang melakukan pekerjaan luar biasa di komunitas dan pertanian mereka.”

Wavelength Coffee terletak di Phoenix Park, Building H, 2 Shaker Road, Suite H100, di Shirley, Massachusetts.

Artikel terkait