iga garam dan merica | Pria Kari – Beragampengetahuan
11 mins read

iga garam dan merica | Pria Kari – Beragampengetahuan

Maximal0Tagged , , , , , ,

Jika Anda pernah mencicipi makanan Cina yang enak, Anda pasti sudah mengetahuinya sekarang garam dan merica iga mereka adalah pemenang mutlak. Renyah, pedas, mengenyangkan, dan benar-benar membuat ketagihan – jenis iga yang tidak akan berhenti Anda baca bahkan setelah Anda makan terlalu banyak.

Saya sudah memanggang ini di rumah selama bertahun-tahun dan seperti kebanyakan hidangan bawa pulang, triknya adalah membuatnya tetap sederhana sementara bumbunya pas. Garam dan merica iga dengan cabai untuk mendapatkan tekstur yang enak, rempah-rempah yang harum, dan terakhir dimasukkan ke dalam minyak panas untuk menyatukan semuanya. Seperti di banyak masakan restoran Cina, keajaibannya terletak pada lebih dari jumlah bahannya. Semuanya dijelaskan di bawah ini!

Contents

Bagaimana dengan iga garam dan merica?

Hidangan garam dan merica, iga, keripik, udang; ayamtahu – Anda terkenal dengan makanan Cina yang bisa dibawa pulang di Inggris dan di seluruh dunia. Mereka terkenal dengan lapisannya yang tipis, kerak yang tebal, campuran garam aromatik, dan cabai segar serta bawang bombay yang dilemparkan tepat di bagian akhir.

Kebanyakan iga garam dan merica terbuat dari iga babi (kebanyakan iga tanpa lemak atau punggung kecil), yaitu;

  1. Dimasak setengah matang atau dikukus sampai empuk
  2. Ditaburi tepung kentang berbumbu atau lapisan tepung jagung
  3. Goreng sampai kaku
  4. Sudah selesai dalam pekerjaan dengan bawang putih, cabai, bawang bombay dan campuran garam dan merica khas dengan rempah-rempah

Hasilnya? Juicy di dalam, renyah di luar, dan harum dengan bumbu klasik, campur garam, lada putih, cabai rawit, bawang putih dan lima bumbu. Ini adalah salah satu hidangan yang rasanya enak dan harum, dan akan membuat seluruh dapur Anda berbau seperti makanan Cina terbaik untuk dibawa pulang.

Sejarah singkat masakan garam dan merica Cina

Saus garam dan merica berasal dari masakan Kanton tertentu, meskipun telah diadaptasi oleh banyak dapur restoran selama bertahun-tahun. Secara tradisional, bahasa Kanton jiao yan saus – arti harfiahnya merica garam – Digunakan untuk menggoreng sementara makanan laut seperti udang, lolligo atau kepiting cangkang lunak.

Seiring berjalannya waktu, restoran-restoran Tiongkok dan restoran-restoran takeaway di seluruh dunia mengadaptasi campuran ini, menambahkan sentuhan mereka sendiri seperti serpihan cabai, lima bumbu, bawang putih renyah, dan rempah-rempah seperti daun bawang dan paprika.

Seiring berjalannya waktu di masakan Inggris, hidangan garam dan merica telah menjadi makanan klasik yang menenangkan: asin, pedas, renyah, dan cemerlang dengan bir dingin. Garam dan merica Tapi hidangan igalah yang memulai semuanya.

Bahan-bahan

Kumpulkan semua bahan sebelum Anda mulai memasak. Ini lebih mudah. Anda akan menemukan takaran resep yang tepat pada lembar resep yang dapat dicetak di bagian bawah halaman ini.

Lihat kartu resep untuk mengetahui jumlahnya.

  • Iga babi yang gemuk
  • hal
  • Gula
  • Jahe
  • Bawang putih
  • daun bawang
  • Air
  • Tepung maizena atau tepung kentang
  • Lihatlah lima orang Cina
  • Lada putih giling
  • Sisik cabai
  • Cabai merah
  • bawang bombai
  • 2 siung bawang bombay, iris
  • Minyak sayur

Foto langkah demi langkah

Di bawah ini Anda akan menemukan foto langkah demi langkah cara membuat iga garam dan merica. Dibutuhkan banyak usaha sebelum menjadi mudah. Anda akan menemukan takaran resep yang tepat pada lembar resep yang dapat dicetak di bagian bawah halaman ini.

  1. Langkah 1: Untuk membuat iga empuk dengan kulit luar yang keras, Anda perlu melunakkannya terlebih dahulu. Tambahkan iga, jahe, bawang putih, daun bawang, garam dan gula ke dalam panci besar. Tutupi dengan air dingin. Didihkan lalu biarkan mendidih selama 45-60 menit, sampai iga empuk tetapi tidak hancur.
  1. Langkah 2: Tiriskan dan dinginkan sepenuhnya. Kiat teratas: Penyegaran membantu staf bekerja lebih baik di kemudian hari.
  1. Tingkat 3; Selagi iga mendingin, campurkan tumbukan, lima bumbu, garam dan lada putih ke dalam mangkuk. Saat iga sudah dingin, masukkan ke dalam adonan hingga terlapisi secara merata. Singkirkan kelebihannya karena cahaya adalah yang terbaik.
  1. Langkah 4: Anda bisa menggorengnya dalam-dalam atau menggorengnya dalam-dalam. Panaskan minyak hingga 180°C/375°F. Jika Anda tidak memiliki termometer minyak, minyak Anda sudah siap ketika ribuan gelembung kecil bersentuhan saat Anda memasukkan sumpit atau spatula kayu ke dalam minyak.
  1. Langkah 5: Goreng iga secara bertahap selama 4 hingga 6 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan garing. Lalu tiriskan di rak atau tisu. Iganya renyah di luar, namun juicy di dalam. Jika Anda ingin iga ekstra renyah, beri lapisan kedua selama 1-2 menit.

Pikirkan saat Anda memasak…

Resep ini sangat cocok! Gunakan sesuai petunjuk, tetapi jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak frosting atau rasa lainnya. Bumbui iga ini dengan garam dan merica sesuai keinginan Anda!

  1. Langkah 6; Sekarang panaskan 2-3 sdm minyak di tempat kerja. Masukkan bawang putih, daun bawang segar, dan bawang bombay. Tumis selama 1 hingga 2 menit hingga harum tetapi tidak kecoklatan.
  1. Langkah 7: Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran saus dan aduk semuanya hingga bumbu terlapisi.
  1. Kelas 8; Untuk menyelesaikannya, tambahkan iga renyah. Masak dengan api besar selama 30-60 detik sampai semuanya berwarna kecokelatan.
  1. Langkah 9: Sajikan panas – sebaiknya dengan bir dingin dan/atau segudang garam dan merica!

Peralatan yang Berguna

Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk membuat tempat garam dan merica, tetapi ini akan mempermudahnya.

1. Kekuatan Besar – iga untuk direbus.
2. Wajan — adalah tingkat kesempurnaan rasa yang esensial.
3. Penggorengan atau Wajan – Panas yang konstan membuat penggorengan lebih mudah.
4. Rak Kawat – untuk mengeringkan iga goreng (biar garing).
5. Pisau & Talenan – banyak dividen yang terlibat.
6. Termometer – opsional, tetapi bagus untuk suhu minyak yang sempurna.

Penyimpanan dan Pemanasan Ulang

Garam dan merica, iga paling enak disajikan segar, tetapi sisanya dibumbui dengan baik.

Penyimpanan:

  • Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari.
  • Tidak membeku – teksturnya menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.

Pemanasan ulang:

Dinginkan dalam suhu panas dengan sedikit minyak rempah jika Anda ingin menghidupkannya kembali.

Panaskan kembali oven dengan suhu 180°C selama 10-12 menitatau air fryer selama 5-7 menit hingga garing kembali.

Hindari microwave karena akan melembutkan keraknya.

Kiat teratas

Setelah iga direbus dalam air, biarkan hingga benar-benar dingin sebelum ditaburi tepung. Selain itu, pastikan untuk memasak secara bertahap jika Anda memiliki wajan kecil.

Pertanyaan Umum

Apakah iganya harus dimasak dulu?

Ya! Itu membuat mereka lembut. Menggorengnya saja tidak akan melunakkannya seperti halnya merebusnya.

Bisakah Anda memasak atau menggoreng iga daripada memanggangnya?

Bisa, tetapi Anda tidak mendapatkan hasil yang sama dengan makanan segar yang bisa dibawa pulang. Jika udaranya terpanggang atau terpanggang, keluarkan 220°C selama 30-40 menit. Ovennya bervariasi, jadi harap perhatikan bahan-bahannya.

Apakah iganya pedas dengan garam dan merica?

Rasa pedasnya ringan dari cabai dan cabai pedas, tetapi Anda dapat dengan mudah menaikkan atau menurunkan panasnya.

Mengapa lada putih bukan hitam?

Lada putih memiliki rasa pedas yang lebih tajam dan aromatik yang merupakan ciri khas masakan Kanton. Ini penting untuk rasa otentik yang bisa dibawa pulang.

Pikiran terakhir

Iga garam dan merica Cina adalah salah satu hidangan yang selalu mengesankan. Itu semua yang Anda inginkan dalam makanan klasik Cina yang enak untuk dibawa pulang – pedas, asin, pedas, dan mustahil untuk berhenti makan. Saat Anda mempelajari seninya, Anda akan melakukannya lagi dan lagi.

Yang paling saya sukai dari hidangan ini adalah betapa serbagunanya hidangan ini. Ganti rasa dinginnya, ganti paprika, tambahkan sejumput lima bumbu, atau masukkan bawang putih renyah… sesuaikan selera Anda! Itulah jumlah koki yang mengembangkan versi berlangganannya.

Mencari resep lainnya? Coba ini:

berpasangan

Ini adalah hidangan saya untuk disajikan [this recipe]:

Sudahkah Anda mencoba resep iga garam dan merica ini?

Jika ya, berikan peringkat bintang pada kartu resep di bawah dan tinggalkan komentar. Saya senang menerima tanggapan Anda, dan saya yakin pembaca blog saya yang lain juga demikian. Kami berterima kasih.

Jika Anda belum melakukannya Instagram Dan Facebook untuk semua pemicu kami yang paling lambat.

Hasil: 4

Bumbui dengan garam dan merica


Ini adalah iga garam dan merica terbaik yang pernah saya makan untuk dibawa pulang. Dapatkan kembali untuk segera mencobanya.

Waktu Persiapan
20 menit

Waktu Memasak
1 jam

Jumlah Waktu
1 jam 20 menit

Bahan-bahan

  • Ke tulang rusuk

  • 1,5 kg iga babi berdaging

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt gula

  • 3 potong jahe

  • 2 siung bawang putih, haluskan

  • 2 daun bawang, utuh

  • Air untuk menutupi

  • DALAM PELAPISAN

  • 6 sdm tepung maizena atau tepung kentang

  • 1 sendok teh lima bumbu Cina

  • 1 sendok teh garam halus

  • sdt lada putih bubuk

  • BUMBU GARAM DAN LADA

  • 1 sdm garam laut

  • 2 sdt lada putih bubuk

  • 2 sdt cabai pedas

  • sdt gula

  • sdt lima bumbu Cina

  • Untuk menyelesaikan

  • 5 siung bawang putih, cincang halus

  • 2-3 cabai merah segar, iris

  • 1 bawang bombay, iris

  • 1 buah paprika hijau, iris (tapi tambahkan warna opsional)

  • 2 siung bawang bombay, iris

  • 2-3 sdm minyak untuk wajan

instruksi

  1. Untuk membuat iga empuk dengan kulit luar yang keras, Anda perlu melunakkannya terlebih dahulu. Tambahkan iga, jahe, bawang putih, daun bawang, garam dan gula ke dalam panci besar.
  2. Tutupi dengan air dingin. Didihkan lalu biarkan mendidih selama 45-60 menit, sampai iga empuk tetapi tidak hancur.
  3. Tiriskan dan dinginkan sepenuhnya. Kiat teratas: Penyegaran membantu staf bekerja lebih baik di kemudian hari.
  4. Selagi iga mendingin, campurkan tumbukan, lima bumbu, garam dan lada putih ke dalam mangkuk.
  5. Saat iga sudah dingin, masukkan ke dalam adonan hingga terlapisi secara merata. Singkirkan kelebihannya karena cahaya adalah yang terbaik.
  6. Anda bisa menggorengnya dalam-dalam atau menggorengnya dalam-dalam. Panaskan minyak hingga 180°C/375°F. Jika Anda tidak memiliki termometer minyak, minyak Anda sudah siap ketika ribuan gelembung kecil bersentuhan saat Anda memasukkan sumpit atau spatula kayu ke dalam minyak.
  7. Goreng iga secara bertahap selama 4 hingga 6 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan garing. Kemudian tiriskan di rak atau tisu.
  8. Iganya harus renyah di luar tetapi berair di dalam. Jika Anda ingin iga ekstra renyah, beri lapisan kedua selama 1-2 menit.
  9. Sekarang panaskan 2-3 sdm minyak di tempat kerja. Masukkan bawang putih, daun bawang segar, bawang bombay, dan paprika. Tumis selama 1 hingga 2 menit hingga harum tetapi tidak kecoklatan. Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran saus dan aduk semuanya hingga bumbu terlapisi.
    Untuk menyelesaikannya, tambahkan iga renyah. Masak dengan api besar selama 30-60 detik sampai semuanya berwarna kecokelatan. Akhiri dengan beberapa bawang bombay yang diiris halus.
  10. Sajikan panas – sebaiknya dengan bir dingin atau segudang garam dan merica!

Produk yang Direkomendasikan

Sebagai Rekanan Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

Informasi Anak:

Menyerah:

4

Lokasi Penyajian:

1

Jumlah per porsi:

Peringkat: 983Jumlah lemak: 53 gramLemak jenuh: 19 gramLemak tak jenuh: 35 gramPeduli: 332mgSodium: 2685 mgKarbohidrat: 22 gramSerat: 3 gramGula: 9 gramProtein: 101 gram

Apakah Anda menyukai resep ini?

Silakan bergabung dengan saya di Facebook tempat saya berbagi semua resep dan video terbaru saya. Cukup klik ikon Facebook di sebelah kiri dan mari saling mengenal!



kuliner jakarta



kuliner bali

kuliner indonesia, wisata kuliner, kuliner terdekat, kuliner

#iga #garam #dan #merica #Pria #Kari

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Website https://beragampengetahuan.com

Related Posts