Kedai kopi terbaik di Chiang Mai — beragampengetahuan Travels – Beragampengetahuan

Kafe terbaik di Chiang Mai untuk pecinta kopi yang menganggap serius kopi adalah kedai kopi pionir dan pemanggang kopi spesial yang dibuka di Chiang Mai lebih dari satu dekade lalu, seperti Akha Ama, Ponganes, Ristr8to, dan Graph Café. Sebagai bagian dari gelombang ketiga gerakan kopi, kedai kopi kelas dunia ini menonjol karena pendekatan artisanal mereka, sumber biji kopi single-origin yang etis, barista yang luar biasa, dan seni latte pemenang penghargaan.

Setelah pulau Phuket, Utara Thailand kota Chiang Maiadalah tujuan wisata paling populer berikutnya di negara ini, yang terkenal dengan makanannya yang lezat, kuil bersejarah, pasar yang bersuasana khas, tempat berbelanja yang sangat baik, dan peluang trekking di pegunungan sekitarnya. Bonusnya: Chiang Mai adalah salah satu dari tujuan kopi terbaik di dunia.

Anda akan menyukai Chiang Mai jika Anda adalah tipe wisatawan yang membawa AeroPress dan kopi yang enak penting bagi Anda saat bepergian. Chiang Mai memiliki dunia kopi yang menyaingi yang satu ini Melbourne — Ibukota kopi Australia dengan lebih dari 2.000 kedai kopi, jumlah kedai kopi per orang terbesar di dunia, di negara yang tidak jauh dari kedai kopi dan kopinya biasanya nikmat.

Menariknya, banyak kedai kopi terbaik di Chiang Mai dimiliki oleh barista Thailand yang terlatih dalam menyiapkan dan memanggang kopi ala Australia. Bersemangat untuk mendapatkan biji kopi single-origin berkualitas dari produsen yang beretika, mendukung produsen kopi yang bertanggung jawab di negara mereka, dan serius dalam melakukan penyangraian sendiri, mereka memandang pembuatan kopi sebagai sebuah kerajinan.

Kami pertama kali meliput kafe-kafe terbaik di Chiang Mai untuk mengetahui cerita tentang perkembangan kafe di Chiang Mai pada tahun 2013-14 untuk majalah Australian Gourmet Traveler dan majalah perjalanan Asia. Sangat menyenangkan melihat kedai kopi yang memulai revolusi kopi di Chiang Mai tetap menjadi kedai kopi terbaik di kota.

Sekarang, sebelum Anda menelusuri kedai kopi terbaik di Chiang Mai, saya ingin meminta bantuan Anda. beragampengetahuan didukung oleh pembaca. Harap pertimbangkan untuk mendukung beragampengetahuan dengan memesan kelas memasak atau makan bersama penduduk setempat pada perjalanan Anda berikutnya dengan EatWith; dengan membeli KROK buatan tangan yang dibuat oleh pengrajin di Thailand, yang merupakan lesung dan alu terbaik pernah; atau dengan membeli sesuatu di Amazon, seperti buku masak untuk pelancong kuliner atau oleh-oleh untuk pecinta makanan Asia.

Sekarang mari beri tahu Anda tentang kafe terbaik di Chiang Mai.

Kedai kopi terbaik di Chiang Mai adalah pionir kedai kopi gelombang ketiga dan pemanggang kopi

Dahulu kala, para pelancong melakukan perjalanan melintasi hutan dengan kereta malam yang sejuk dari Bangkok ke Chiang Mai untuk melihat kuil-kuil kuno, jajanan kaki lima yang luar biasa, pasar seni dan kerajinan, pengalaman bermain gajah, dan peluang trekking.

Mereka akan berjalan dengan susah payah di sekitar Kota Tua sepanjang hari dalam panas terik, melepaskan sandal jepit mereka untuk memotret patung Buddha berbaring kesepuluh di salah satu dari banyak pagoda berlapis mosaik yang telah lama terkenal di ibu kota Thailand utara.

Di sela-sela kuil, mereka menyantap semangkuk krim khao soi, sup mie kelapa yang banyak ditemui, dan menawar kerajinan tangan suku pegunungan di pasar malam. Ketika mereka sudah puas dengan daun emas dan patung Buddha, mereka memesan perjalanan naik gajah atau mendaki gunung dan pergi ke perbukitan selama satu atau tiga hari.

Kini, para penikmat kopi, baik lokal maupun mancanegara, datang ke Chiang Mai untuk alasan yang sangat berbeda: kopi dan suasana kafe yang semarak. Mereka tidak melengkapi jalan-jalan dengan satu atau dua kedai kopi. Mereka menikmati atraksi Chiang Mai di antara ristretto.

Tidak lagi berbekal panduan poin-poin Lonely Planet, mereka memiliki daftar kafe yang membuat minuman terbaik yang dilampirkan ke Google Maps yang akan mereka ulas di TikTok – setelah mereka membagikan video barista sedang membuat kopi dan memposting seni latte di Instagram.

Penduduk kota yang semakin berjiwa muda – Chiang Mai adalah kota pelajar dan tujuan populer bagi generasi muda Bangkok yang artistik yang mencari perubahan pemandangan – juga menyukai kopi yang luar biasa dan kafe-kafe unggulan di Chiang Mai.

Namun di Chiang Mai, kopi lebih dari sekadar mengawali hari. Penduduk setempat tidak antri di luar kafe sebelum berangkat kerja seperti yang mereka lakukan di Australia. Mereka sering mengunjungi kedai kopi favorit mereka sepanjang hari dan berlama-lama. Harga kopi yang lebih rendah di Thailand membantu.

Namun meskipun para wisatawan kopi dan penduduk setempat yang semakin cerdas telah meningkatkan standar dalam hal kualitas kopi dan desain kafe itu sendiri, beberapa kafe terbaik di Chiang Mai adalah kafe gelombang ketiga pertama yang mengantarkan dunia kopi yang memabukkan di Chiang Mai.

Kafe terbaik di Chiang Mai

Kedai kopi terbaik di Chiang Mai adalah pionir kedai kopi gelombang ketiga yang mengawali revolusi kopi di Chiang Mai.

Kafe Akha Ama

Kafe Akha Ama, yang pertama dibuka pada tahun 2010, dijalankan sebagai bagian dari wirausaha sosial yang diluncurkan oleh pendiri Lee Ayu Chuepa – salah satu wirausahawan muda Thailand yang bertanggung jawab mencetuskan revolusi kopi di Chiang Mai – untuk mengangkat komunitas Akha di puncak bukit keluar dari kemiskinan.

Lee adalah orang pertama di desanya yang masuk universitas, dan pada pekerjaan pertamanya setelah lulus, bekerja di sebuah LSM, dia melihat potensi menanam biji kopi di perbukitan di sekitar desanya dekat Chiang Rai dan bekerja dengan masyarakat untuk membangun perkebunan kopi organik.

Biji jeruk Arabika organik yang digunakan di Kafe Akha Ama ditanam secara berkelanjutan di perkebunan kopi pedesaan dan kualitasnya diakui secara internasional, termasuk sertifikasi dari Asosiasi Kopi Spesial Eropa.

Sekarang ada tiga kafe Akha Ama di Chiang Mai — dan dua di Jepang! — termasuk favorit kami di Jalan Rachadamnoen, yang sangat nyaman jika Anda tinggal di Kota Tua dan berkeliling kuil. Jangan lupa untuk membeli sekantong kacang Akha Ama, oleh-oleh khas Chiang Mai. Kafe Akha Ama: Akha Ama Phrasingh, 175 Rachadamnoen Rd dan 9/1 Hassadhisawee Rd, Chiang Mai.

Pemanggang kopi Ponganes

Ketika Pong yang dilatih di Sydney membuka kafe Ponganes pada tahun 2010, ia memanggang biji kopinya sendiri dan menjadi kafe pertama di Chiang Mai yang mengimpor mesin pemanggang kopi canggih. Kami berada di sana pada hari kedatangannya.

Sekarang disebut Ponganes Coffee Roasters dan berfokus pada proses pemanggangan, Pong dan timnya memanggang biji kopi single origin yang bersumber dari perkebunan kopi kecil di sekitar Chiang Mai dan sekitarnya—mulai dari Etiopia hingga Kosta Rika.

Namun, biji kopi lokal adalah oleh-oleh Chiang Mai yang sempurna bagi pecinta kopi. Staf dapat memberi saran kepada Anda tentang apa yang harus dibeli sesuai dengan selera kopi Anda.

Jika Anda penggemar kopi ringan yang masih bertubuh penuh, harap mereka menyediakan biji Sopa’s Estate dari distrik Omkoi di Chiang Mai. Petani kopi Sopha bekerja sangat erat dengan para petani di desa tersebut untuk meningkatkan kualitas buahnya hingga mencapai tingkat yang menjadikannya yang terbaik di lelang kopi.

Atau jika Anda lebih suka kopi espresso yang pendek dan kental, tanyakan apakah mereka telah memanggang biji Catimor dari Lica Coffee Estate di distrik Mae Daet Noi, Chiang Mai. Kacangnya dibedakan dengan sedikit madu liar, buah-buahan berwarna gelap, dan vanila.

Hal ini sebagian disebabkan oleh proses pembuatan madu yang disukai oleh para petani Arabika di wilayah tersebut, dimana kulit dan ampasnya dibuang, namun madunya (lebih tepat disebut “lendir”) tetap ada.

Jika tidak, staf dapat menyarankan Anda untuk membawanya pulang dan tentu saja Anda juga dapat mencobanya sebelum membeli. Pemanggang Kopi Pongan, 133/5 Ratchapakhinai Rd, Tambon Si Phum, Amphoe Mueang Chiang Mai,

Ristr8to Asli

Seperti banyak barista gelombang ketiga perintis di Chiang Mai, pembuat kopi dan pemilik kafe, barista pemenang penghargaan dan juara seni latte Arnon “Tong” Titiprasert, yang membuka Ristr8to pada tahun 2011, dilatih di Australia.

Tong menghabiskan lima tahun bekerja di pemanggang kopi terkemuka Australia termasuk Campos dan Toby’s Estate sebelum membuka bar kopinya sendiri di Pantai Cronula yang indah, salah satu hamparan pasir paling indah di Sydney.

Selama berada di Australia, Tong memenangkan penghargaan dan gelar pertamanya, Juara Barista Dunia 2003 dan Juara Seni Latte Dunia 2007, sebelum kembali ke Thailand untuk menciptakan apa yang dianggap oleh banyak pakar kopi sebagai salah satu kafe terbaik di Chiang Mai untuk kopi ala Australia yang benar-benar enak.

Meskipun Ristr8to memiliki “menu gourmet” dengan beragam kopi imajinatif, saya sarankan memulai dengan Ristretto Italia klasik, yang menjadi asal muasal nama kafe tersebut. Double ristretto adalah standar pesanan ristretto ketika Tong memulai kafe aslinya.

Ristretto dibuat dari 15-20 ml ekstraksi kopi sirup pertama, yang bagi pecinta kopi Italia lawas memiliki aroma yang memabukkan, full body, rasa karamel yang kaya, dan keasaman yang sempurna, tidak seperti espresso, yang seringkali terlalu pahit.

Pecinta kopi pasti ingin memesan Doppio Ristretto (double), yang merupakan bentuk terbaik untuk mengapresiasi cita rasa khas dari single origin.

Jika Anda bukan peminum kopi yang serius, pilihlah sesuatu yang berbusa sehingga Anda bisa membuat seni latte pemenang penghargaan. Ristr8to Asli, 15/3 Jalan Nimmanahaeminda, Tambon Su Thep, Amphoe Mueang, Chiang Mai.

Harap beri tahu kami jika Anda mengunjungi salah satu kafe terbaik di Chiang Mai karena kami ingin tahu pendapat Anda tentang kafe tersebut. Kami juga ingin mendapatkan tips untuk kafe favorit Anda di Chiang Mai.