Pendiri Kami Mengulas NYT Cooking & Asal Usul Makanan52 – Beragampengetahuan

Selamat datang di buletin mingguan Pendiri beragampengetahuan Amanda Hesser edisi terbaru, Hai, ini Amandaberisi tips makanan, perjalanan, dan belanja, serta makanan yang dibuat sesuai pesanan dan hal-hal lain untuk dilihat. Dapatkan pendaftaran yang terinspirasi di sini untuk emailnya.

Minggu lalu, New York Times Cooking merayakan 10 tahun aplikasi memasaknya yang luar biasa. Faktanya, kesuksesan aplikasi ini sudah lebih dari 20 tahun dalam pembuatannya. The Times ingin mendigitalkan arsip besar resep-resep dari tahun 2000-an, namun karena banyaknya iklan dan proses internal (yang khusus dilakukan oleh Times), diperlukan waktu lebih dari satu dekade untuk melakukannya. Perendaman dalam waktu lama patut dicoba—mereka melakukannya dengan benar. Mereka telah lama memahami keinginan pembaca akan inspirasi, resep yang dapat mereka percayai, dan tempat untuk didengarkan. Aplikasi ini bersinar bukan hanya karena keluasan dan kualitas kontennya, namun karena komentar-komentar kelam dan sayang dari para pembaca.

Tampaknya tidak tepat untuk menyoroti salah satu pesaing kita, tetapi beragampengetahuan berasal dari Times (tempat saya bekerja selama 11 tahun), dan saya selalu percaya pada gelombang pasang dan sebagainya. Saya sedang mengerjakannya Buku Masak Penting New York TimesBersama Merrill, asisten saya, dan beragampengetahuan, saya memutuskan untuk memulai kompilasi hal-hal penting dari arsip Times selama 170 tahun. Salah satu inspirasi kami adalah liputan Times yang murah hati dari abad ke-19: liputan tersebut dihasilkan hampir secara eksklusif oleh pembaca. Sebagai bagian dari penelitian saya, saya juga membaca pemberitahuan di Times untuk “resep yang terlihat”. Saya menerima ribuan tanggapan yang terperinci dan beragam, banyak di antaranya tersebar di seluruh buku ini.

Kedua standar ini, keinginan para juru masak rumahan agar resep mereka dirayakan di publikasi terkenal dan kemudian dapat berbicara tentang pengalaman kuliner mereka – didukung oleh figur beragampengetahuan.

NYT Cooking belum melakukan pengeditan resepnya; Dia menganut resep dan menolak memiliki estetika atau gagasan tentang cara hidup, atau diperkenalkan sebagai resep agar sesuai dengan keseluruhan yang lebih besar, dengan buah-buahan dan barang-barang rumah tangga lainnya. Itu adalah apa yang kita kenakan! Ada ruang untuk kedua pendekatan tersebut. Saya adalah penggemar setia NYT Cooking. Mungkin Anda juga. Tapi Anda di sini untuk hal lain.

Sekarang, sebelum saya kehilangan pekerjaan, mari beralih ke beberapa hal lain yang Anda miliki di sini;

Sebagai bagian dari seri keramik bulanan kami, All Glows, kami menampilkan Bombabird, yang hidangan sajiannya menarik perhatian saya.

Kami melakukan pra-penjualan minggu ini pada kalender kedatangan musim ini – kami bangga mempertahankan reputasi kami karena memiliki pilihan terbaik, lihat apa yang tersisa.

Salamon Chef Jeremy dari konter yang mustahil untuk masuk ke Brooklyn datang untuk menunjukkan kepada kita bagaimana dia membuat Chilled Buttermilk Borscht-nya.

César, dari Test Kitchen kami, bawang putih panggang, tenderloin babi herby sambil merangkak. di dalam baguette Tidak disebutkan itu disebut sandwich…tapi memang begitu!

Tim sekolah kami baru-baru ini bergabung dengan desainer interior Katrina Hernandez di tokonya di Santa Monica untuk mengobrol dengan desainer lokal tentang kolaborasi dan tren interior. Menunya diserahkan kepada Amy Holt, fotografer, penata makanan, dan fotografer di balik Peas Welcome You, yang membagikan California Morning Ritualnya yang cerah kepada kami.

Sebelum saya pergi, saya meninggalkan Anda dengan kartun dan resep sehingga Anda tidak ingin memasak. Langkah 1: Buka ikan merpati. Langkah 2: Buka kotak kerusakan. Langkah 3: Peras lemon.

Semoga minggumu menyenangkan!

amanda