Pita renyah dengan bumbu buncis dan saus yogurt untuk Fatteh – Beragampengetahuan

Resep Crispy Pita with Chickpea Spice dan Yogurt Sauce ini membuat fatteh, hidangan sarapan bersama khas Timur Tengah yang terbuat dari sisa makanan. Roti pita tua dipanggang untuk membuat keripik pita yang renyah. Buncis berbumbu jinten hangat disendok di atas keripik pita, saus yogurt lemon-bawang putih ditaburkan di atas buncis dan kacang panggang ditaburkan di atasnya untuk membuat nacho Timur Tengah.

Resep Timur Tengah saya untuk fatteh akan memberi Anda hidangan sarapan pedesaan buatan sendiri dari saus yogurt berbumbu buncis renyah yang dilemparkan dengan kacang panggang seperti kacang mete, pistachio, dan kacang pinus, dan herba aromatik segar seperti peterseli dan mint.

Saya sudah lama menyebut fatteh nacho Timur Tengah, meskipun chilaquiles Timur Tengah mungkin lebih akurat, karena fatteh adalah hidangan sarapan yang diperkirakan dibuat untuk menggunakan sisa makanan — roti pita basi, ditambah buncis dan yogurt yang dapat memiliki sisa makanan lain. makanan.

Resep ini didasarkan pada fatteh Suriah yang kami miliki bertahun-tahun yang lalu – saya juga akan membagikan hidangan sarapan Suriah lainnya dari Aleppo – walaupun harus dikatakan bahwa ada berbagai jenis fatteh di Timur Tengah, yang berbeda dari satu negara ke negara lain, dari satu negara ke negara lainnya. kota ke kota, desa ke desa dan rumah ke rumah.

Resep Fateh Crispy Pita dengan Chickpea Spice dan Yogurt Sauce ini adalah yang pertama dari rangkaian resep Timur Tengah yang ingin saya posting selama Ramadhan, tapi sayangnya hidup menghalangi. Selain itu, Anda bisa memasak dan menyantap hidangan ini sepanjang tahun. Bertepatan dengan bulan Ramadan, saya merasa nostalgia dengan daerah tempat kami tinggal dan bepergian selama lebih dari satu dekade.

Nah, sebelum saya ceritakan lebih banyak tentang resep fateh Timur Tengah kami untuk Crispy Chickpea Spiced Yogurt Dip Fateh Pita, saya ingin minta tolong. beragampengetahuan didanai oleh para pembacanya. Jika Anda menikmati resep kami, harap pertimbangkan untuk mendukung beragampengetahuan dengan menggunakan tautan di situs kami untuk membeli bahan atau peralatan masak, buku masak atau hadiah kuliner, atau untuk memesan liburan dan liburan kuliner Anda. Kami mungkin mendapat komisi kecil, tetapi Anda tidak akan membayar ekstra.

Anda dapat mengklik tautan ini untuk membeli asuransi perjalanan, menyewa mobil atau RV atau RV, memesan akomodasi, atau memesan tur di Klook atau Get Your Guide. Atau Anda dapat membeli sesuatu dari Amazon, seperti buku masak untuk pelancong kuliner ini, buku perjalanan untuk menginspirasi nafsu berkelana, atau keperluan piknik.

Anda juga dapat melihat toko Society6 beragampengetahuan kami untuk produk yang dirancang dengan citra Terence. Sekarang izinkan saya memberi tahu Anda semua tentang resep fateh Timur Tengah untuk pita renyah dengan bumbu buncis dan saus yogurt.

Crispy Pita dengan Rempah Buncis dan Saus Yogurt untuk Fatteh Timur Tengah

Sebelum saya membagikan resep nasib Timur Tengah saya untuk Crispy Spiced Chickpea Pita with Yogurt Sauce, izinkan saya memberi tahu Anda mengapa saya membagikan resep sarapan populer ini. Ya, kami masih tinggal di Siem Reap, tetapi akhir-akhir ini saya menjadi sangat sentimental dan memikirkan kembali tahun-tahun kami di Timur Tengah dan tempat-tempat yang kami kunjungi dan orang-orang yang kami temui serta makanan yang kami masak dan makan.

Kami pindah ke Timur Tengah bertahun-tahun yang lalu sehingga saya dapat memulai pekerjaan mengajar film, menulis, dan studi media kepada wanita muda Emirat di sebuah perguruan tinggi di Abu Dhabi di Uni Emirat Arab. Saat itu, Abu Dhabi bukanlah ibu kota yang canggih seperti sekarang, dan lebih mudah menemukan makanan Lebanon dan Suriah daripada makanan Emirat, jadi itulah makanan utama yang kami makan.

Kami baru tinggal di UEA selama beberapa bulan ketika seorang teman baik dari Sydney datang berkunjung dan kami semua naik pesawat ke Beirut untuk Tahun Baru. Itu liar. Namun sayangnya, Terence dan saya harus kembali ke Abu Dhabi untuk urusan bisnis sementara Diane melanjutkan perjalanan ke Suriah.

Butuh beberapa bulan lagi sebelum kami mencapai Damaskus, tetapi ketika kami melakukannya, Terence dan saya benar-benar terpesona oleh ibu kota Suriah – kota tertua yang terus dihuni di dunia! – dan orang-orang Suriah serta budaya mereka yang kaya dan makanan yang luar biasa, serta bersantap di Damaskus di beberapa restoran paling atmosfer di Timur Tengah.

Setelah liburan di Suriah dan Lebanon dari pangkalan kami di Abu Dhabi, Terence dan saya akan menulis edisi pertama panduan perjalanan Lonely Planet’s Suriah dan Lebanon, yang juga kami kembalikan ke Suriah untuk diperbarui serta kami melakukan sejumlah majalah cerita tak lama sebelum perang saudara di Suriah.

Jadi dari waktu ke waktu kami memasak makanan Suriah – juga makanan Lebanon dan masakan Timur Tengah lainnya, karena semuanya, seperti yang disebut “sama tapi berbeda” di sini di Asia Tenggara – seperti proses memasak ini, begitu dan seperti makan , itu membawa kita kembali ke waktu dan tempat yang sangat kita cintai.

Resep fatteh saya untuk pita renyah dengan bumbu buncis dan saus yogurt akan menjadikan Anda versi Suriah dari hidangan sarapan Timur Tengah yang populer ini, meskipun harus dikatakan bahwa ada banyak variasi fatteh di Suriah, ditaburi dengan segalanya – mulai dari domba giling hingga delima biji.

Beberapa versi lemak Suriah sangat basah, lebih seperti sup buncis yang hangat atau sup buncis yang ringan. Ketika mencoba membuat ulang fatteh dari ingatan saya, penelitian saya mengungkapkan bahwa resep fatteh Suriah biasanya menyertakan tahini, sedangkan kebanyakan resep fatteh Timur Tengah lainnya tidak.

Saya juga memperhatikan bahwa banyak resep fatte Timur Tengah online lainnya, yang diposting oleh blogger makanan dalam bahasa Inggris, menampilkan lapisan tebal yang menurut saya lebih mirip labneh daripada “saus yogurt”. Apakah ada yang hilang dalam terjemahan?

Atau apakah fatteh telah banyak berubah selama bertahun-tahun sejak kami tinggal di Timur Tengah dan berkeliling wilayah tersebut? Apakah blogger makanan muda lebih dermawan dalam hal mengoleskan labneh pada fatteh daripada generasi juru masak yang lebih tua yang mungkin lebih hemat dengan saus yogurt mereka?

Saya akan melihat semua hal ini – dan jika Anda memiliki pemikiran tentang masalah ini, saya ingin mendengar dari Anda – tetapi sampai saat itu, inilah resep nasib saya untuk pita renyah dan saus yogurt berbumbu buncis untuk orang Suriah versi hidangan sarapan populer di Timur Tengah ini, yang kami makan untuk pertama kalinya (dalam seteguk) di akhir tahun 90-an.

Tips membuat Pita Renyah ini dengan Rempah Chickpea dan Saus Yogurt Fateh Timur Tengah

Sedikit tips untuk membuat resep pita renyah berbumbu buncis dan saus yogurt untuk fatteh, hidangan sarapan ala Timur Tengah yang terbuat dari sisa makanan yang biasa dibagikan.

Tapi pertama-tama, saya harus mengatakan bahwa sementara fatteh secara tradisional merupakan hidangan sarapan Timur Tengah, ini adalah salah satu hidangan rumahan pedesaan yang benar-benar dapat Anda makan kapan saja, dan itu membuat sarapan, makan siang, atau nyaman yang nyaman. makan malam di sofa.

Resepnya sangat mudah, jadi hanya beberapa tips. Banyak resep fatte meminta buncis direbus dalam air, tetapi buncis jauh lebih enak dimasak dengan kaldu ayam dan jintan tanah.

Sepertinya kami selalu memiliki kaldu ayam ringan di lemari es yang kami buat dari ayam, tetapi Anda pasti dapat menggunakan kaldu ayam yang dibeli di toko (menipiskannya) atau kaldu kubus.

Kami juga memiliki stoples keripik pita renyah di rak dapur kami. Saya membuat keripik pita dari roti pita tua dan disimpan selama berminggu-minggu. Anda akan menemukan resep kami untuk Keripik Pita Renyah Buatan Sendiri di sini dan dalam resep di bawah ini.

Saya membumbui keripik pita dengan cukup banyak saat saya memanggangnya di oven, tetapi jika Anda membuatnya dari awal untuk resep ini, Anda mungkin ingin membuatnya cukup sederhana karena buncis akan dibumbui dengan garam dan jintan, dan Anda ‘ Taburi hidangan dengan sumac sebelum disajikan.

Pita renyah dengan bumbu buncis dan saus yogurt

Pita renyah, buncis berbumbu, dan saus yogurt untuk Fatteh Timur Tengah

Cetak resep
Pin Resep

Hidangan pita renyah dengan buncis berbumbu dan saus yogurt ini membuat fatteh, hidangan sarapan bersama Timur Tengah yang terbuat dari sisa makanan. Roti pita tua dipanggang untuk membuat keripik pita yang renyah. Buncis berbumbu jinten hangat disendok di atas keripik pita, saus yogurt lemon-bawang putih ditaburkan di atas buncis dan kacang panggang ditaburkan di atasnya untuk membuat nacho Timur Tengah.

Waktu persiapan: 15 menit

Waktunya memasak: 20 menit

Kursus: sarapan, snack sore, makan siang, snack, makan malam

Dapur: Makanan Timur Tengah, Makanan Arab, Makanan Levantine, Makanan Lebanon, Makanan Suriah

Porsi: 4

Kalori: 738kkal

Pengarang: Lara Dunston

• 500 Jr kaldu ayam
• 400 G (15 ons) kaleng buncis mengeringkan
• 1 s.l Tahini
• 3 siung bawang putih mengetuk
• 2 s.l minyak zaitun extra virgin
• 1 c.l Jinten
• 1 c.l garam
• 200 G Keripik Pita Renyah – lihat resepnya
• 2 cangkir yoghurt alami
• 1 s.l bawang putih daging cincang
• 2 s.l jus lemon segar
• 1 s.l minyak zaitun
• 30 G jambu mete
• 30 G Kacang Pistachio
• 10 G kacang pinus
• 1 s.l peterseli atau mint segar cincang halus
• ½ c.l sumac tanah

• Dalam panci sedang di atas kompor, tambahkan kaldu ayam, buncis, tahini, siung bawang putih yang dihancurkan, minyak zaitun extra virgin, jintan tanah dan garam, didihkan, lalu didihkan selama 15-20 menit, sampai buncis lembut.

• Jika Anda tidak memiliki keripik pita yang renyah, buatlah di dalam oven saat buncis sedang dimasak, ikuti resep ini; biarkan selama 10-15 menit.

• Selanjutnya, buat saus yogurt dalam wadah berpenutup dengan mencampurkan yogurt alami, bawang putih cincang, dan jus lemon segar hingga tercampur rata. Cicipi dan bumbui dengan sedikit garam jika diinginkan, lalu dinginkan hingga siap untuk menyusun hidangan.

• Terakhir, dalam wajan kecil di atas api sedang, panaskan minyak zaitun, lalu tambahkan kacang mete, pistachio, dan kacang pinus, aduk hingga bersulang selama beberapa menit, berhati-hatilah agar kacang pinus dan pistachio tidak gosong, lalu pindahkan ke piring kecil.

• Untuk menyusun fatteh, di atas piring saji besar untuk dibagikan atau dalam mangkuk individu, buat lapisan keripik pita, sendokkan di atas buncis dan kaldu berbumbu, olesi saus yogurt, taburkan di atas kacang panggang, sumac giling, dan cincang segar peterseli dan sajikan segera.

Kalori: 738kkal | Karbohidrat: 84G | Protein: 30G | Ketebalan: 33G | Lemak jenuh: 4G | Lemak tak jenuh ganda: 7G | Lemak tak jenuh tunggal: 19G | Lemak trans: 0,02G | Kolesterol: 6mg | sodium: 1310mg | kalium: 1017mg | Serat: 11G | gula: 20G | Vitamin A: 167IU | Vitamin C: 9mg | kalsium: 350mg | Besi: 7mg

Beri tahu kami jika Anda membuat pita berbumbu buncis renyah ini dengan resep fatteh saus yogurt karena kami ingin mendengar hasilnya untuk Anda.

BERBAGI DI JARINGAN SOSIAL

Posting Terkait yang Mungkin Anda Sukai