Poosanikai Rasavangi dibuat dari dapur Archana – Beragampengetahuan

Untuk memulai membuat Resep Poosanikai/Abu Rasavangi pastikan asam jawa terendam air panas.

Setelah 15 menit, ambil ampas asam jawa yang sudah direndam – sisihkan.

Dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan chana dal, moong dal, labu abu cincang, ekstrak asam jawa, garam, bubuk kunyit, dan air yang sudah dicuci. Anda bisa menambahkan 2 gelas air atau membuat air secukupnya untuk merendam semua yang ada di dalam air.

Masak dengan tekanan selama 3 peluit dan lepaskan tekanan secara alami.

Dalam wajan, tambahkan 1 sendok teh minyak dan biarkan panas

Setelah minyak panas, masukkan chana dal, urad dal, cabai merah kering, biji ketumbar, lalu panggang hingga bumbu berubah warna menjadi harum dan berwarna coklat.

Terakhir, tambahkan kelapa parut dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Matikan api dan biarkan dingin.

Setelah kelapa dan bumbu mendingin, haluskan hingga menjadi bubuk halus di dalam adonan.

Setelah tekanan hilang, buka tutupnya dan aduk rata.

Tambahkan bumbu halus & masak dalam abu campuran labu & dal yang sudah matang – aduk rata.

Dalam wajan tadka, panaskan 1 sendok teh minyak. Setelah minyak panas, tambahkan mustard dan biarkan hingga tercampur.

Saat mustard pecah, tambahkan urad dal dan daun salam. Tumis sampai urad dal berubah warna menjadi coklat keemasan.

Terakhir tuang suhu tersebut ke dalam Labu Abu Rasavangi dan siap dihidangkan.

Sajikan Poosanikai Rasavangi bersama dengan Nasi Kukus, Wortel dan Kacang Poriyal dan Elai Vadam untuk melengkapi Makan Siang India Selatan