Resep Ikan Cajun | Ikan Cajun Menghitam – Beragampengetahuan

Jika Anda berani mencintai, cita rasa yang membara dan hari kerja yang semarak; Ikan Cajun itu mungkin resep favorit baru Anda. Ini cepat, sederhana, dan penuh rasa. Di AS bagian Selatan, tempat asal hidangan ini, menghitam lebih dari sekadar seni kuliner – ini adalah tradisi. Setelah Anda mempelajari rumusnya, Anda akan menggunakannya lagi dan lagi, tidak hanya untuk ikan, tapi untuk ayam, udang, dan bahkan sayuran.

Hari ini kita akan membahas lebih dalam semua yang perlu Anda ketahui untuk membuat ikan Cajun menghitam di rumah. Maksud saya bumbu yang tepat, laut yang tepat, rasa yang tepat… semuanya tanpa takut asap (saya harap!).

Apinya ada di panci itu.

Apa itu Ikan Hitam Cajun?

“Menghitamkan” adalah teknik memasak di mana ikan, ayam, atau daging diolesi dengan mentega cair, dicelupkan ke dalam campuran Cajun pedas, lalu dibakar dalam wajan besi hingga hangus. Kelihatannya terbakar, tapi sebenarnya tidak. Kerak hitamnya adalah mentega dan bumbu karamel. Bagian dalam ikannya tetap bersisik, berair, dan penuh rasa.

Itu ikan Cajun;

• Pedas
• berasap
• Bermentega
• Tenda itu berada di luar
• lembut di dalam
• Penuh dengan cita rasa Louisiana

Jika Anda pernah meminta hidangan yang terlihat sekelas restoran tetapi membutuhkan waktu 15 menit dari awal hingga selesai, inilah jawabannya.

Sejarah Singkat Ikan Cajun yang Menghitam

Meskipun hidangan yang dihitamkan terasa seperti tradisi Cajun kuno, gaya yang kita kenal sekarang ini dipopulerkan pada tahun 1980-an oleh koki legendaris Louisiana, Paul Prudhomme. Prudhomme tidak mencoba menciptakan tren dapur. Dia hanya mengocoknya dengan mentega merah, mengolesinya dengan rempah-rempah, meniupnya dengan kuali besi yang menyala, dan orang-orang menjadi tergila-gila padanya.

Restoran-restoran di seluruh Amerika sudah mulai “menghitamkan” segalanya, ikan, ayam, steak, bahkan tahu dan sayuran yang dihitamkan.

Namun akarnya tertanam lebih dalam. Masakan Cajun sendiri diciptakan oleh Perancis Acadia yang beremigrasi dari Kanada dan menetap di Louisiana. Mereka mengadaptasi masakan Prancis mereka dengan bahan-bahan baru – rempah-rempah, paprika, ikan lokal, produk-produk selatan – untuk menciptakan salah satu budaya makanan terlezat di planet ini.

Bahan-bahan

Tidak banyak bahan dalam yang satu ini. Saya sangat merekomendasikan mencoba resep saus Cajun buatan saya. Anda akan menemukan takaran resep yang tepat pada lembar resep yang dapat dicetak di bagian bawah halaman ini.

Lihat kartu resep untuk mengetahui jumlahnya.

• Ikan fillet ikan utuh
• Mentega
• saus Cajun
• Jeruk nipis
• Seledri atau daun bawang

Foto langkah demi langkah

Lihat foto langkah demi langkah saya untuk melihat betapa mudahnya membuat Ikan Cajun di rumah. Anda akan menemukan takaran resep pada lembar resep yang dapat dicetak di bagian bawah halaman ini.

1. Langkah 1: Jika menggunakan kulit ikan utuh, kikis kulitnya dengan pisau bedah untuk mendapatkan kelembapan sebanyak-banyaknya dari kulit. Kertasnya akan terasa kering. Ini akan membuat kulit Anda lebih renyah dan tidak lembek.

2. Langkah 2: Lelehkan mentega dalam wajan. Mentega akan digunakan untuk memasak ikan dan juga akan membantu saus Cajun menempel pada ikan.

3. Tingkat 3; Celupkan potongan individu atau ikan utuh ke dalam mentega. Jika Anda memasak ikan utuh, saya sarankan untuk membakar ikan beberapa kali di kedua sisinya.

4. Langkah 4: Tuang saus Cajun ke piring atau permukaan bersih lainnya. Selanjutnya, olesi ikan dengan bumbu Cajun hingga kedua sisinya terlumuri banyak. Jangan berhenti! Hidangan ini dimaksudkan untuk dibumbui dengan banyak bumbu.

5. Langkah 5: Masukkan fillet atau ikan utuh ke dalam mentega dalam wajan dengan api besar. Mereka akan mendesis dengan kontak yang baik.

6. Langkah 6; Masak fillet selama 2-3 menit per sisi atau sekitar 5 hingga 8 menit per sisi untuk ikan utuh. Bumbu yang berwarna coklat tua akan berubah menjadi hitam. Itulah yang Anda inginkan. Daging ikan yang dimasak berwarna putih dan tidak berwarna gelap.

7. Langkah 7: Pastikan untuk mengolesi ikan dengan mentega cair beberapa kali. Percayalah…itu membuat perbedaan.

8. Kelas 8; Peras lemon di atasnya, hiasi dengan bumbu dan sajikan segera selagi kulitnya masih garing.

Aku akan menyukaimu variasinya:

Ikan yang menghitam hanyalah permulaan. Coba ini:

1. Ayam Menghitam: Gunakan dada atau paha ayam, dan masak dengan cara yang sama. Benar-benar nikmat untuk sandwich dan taco.

2. Udang Hitam: Sempurna untuk disajikan di atas pasta atau salad.

3. Salmon Hitam: Lemak salmon menempel sempurna pada kerak bumbu.

4. Taco Ikan HitamTaburi dengan selada dr kubis, jeruk nipis, jalapeños, mayo, dan chipotle.

5. Sayuran Menghitam: Steak kubis, jamur, atau terong semuanya cocok untuk teknik ini.

Peralatan yang Berguna

Anda tidak memerlukan dapur restoran, tetapi beberapa peralatan penting akan membuat perbedaan besar;

1. Wajan Besi atau wajan berat lainnya; Untuk membentuk kerak yang enak, Anda membutuhkan wajan yang bagus yang bisa matang secara merata dengan suhu yang merata.

2. Sekop ikan; Tipis dan fleksibel, ideal untuk membalik benang halus.

3. Pencampuran: untuk bumbu Cajun Anda.

4. Penjepit Dapur: Berguna saat ikan sedang panas.

5. Ventilasi Oven atau Buka Jendela; Dia mendapat hidangan berasap. Percayalah…ventilasi membantu.

Penyimpanan dan Pemanasan Ulang

Ikan Cajun yang menghitam paling enak dimakan segar, tapi masih banyak sisa di sini;

Bendahara

• Biarkan dingin sepenuhnya
• Dalam wadah kedap udara
• Itu harus didinginkan hingga 2 hari

pembekuan

Anda Bisa itu mengeras, tetapi keraknya sedikit melunak. Bekukan sampai 2 bulan.

Pemanasan ulang

• Oven: 180°C selama 8-10 menit
• penggorengan udara: 3-4 menit
• Panci: Panaskan perlahan dalam wajan anti lengket dengan sedikit minyak

Hindari microwave kecuali Anda menyukai ikan lembut dan rasa Cajun yang kuat!

Pertanyaan Umum

Mencari resep lainnya? Coba ini:

berpasangan

Porsi nasi yang baik selalu terasa enak.

Sudahkah Anda mencoba resep Ikan Cajun Hitam ini?

Jika ya, berikan peringkat bintang pada kartu resep di bawah dan tinggalkan komentar. Saya senang menerima tanggapan Anda, dan saya yakin pembaca blog saya yang lain juga demikian. Kami berterima kasih.

Jika Anda belum melakukannya Instagram Dan Facebook untuk semua resep terbaru kami