Resep pengkodean Dublin dengan sosis, bacon, kentang dan thyme – Beragampengetahuan

Resep kami untuk pengkodean di Dublin membuat rebusan sosis Irlandia yang lezat, bacon, kentang dan bawang, rendah dan lambat dengan thyme segar dan peterseli. Ini adalah makanan nyaman klasik Irlandia. Resep kami cukup tradisional hanya dengan beberapa segel, termasuk penambahan wortel bayi dan membenturkan thyme segar untuk aroma herbi besar. Sajikan dengan saus HP, kol jalinan dan roti renyah.

Jika Anda adalah penggemar kombinasi sosis dan kentang yang menenangkan dan sedang mencari resep untuk hidangan hati dan hidangan mata -mata, yang bukan bubi dan bubur – sulit dipercaya, tetapi beberapa orang tidak suka kentang tumbuk; Dan jika ini Anda, saya meminta Anda untuk membuat bubur kentang krim di medan atau Kolcan Irlandia Irlandia – lalu coba resep pengkodean Dublin ini.

Kode Dublin adalah makanan nyaman Irlandia klasik dan salah satu hidangan Irlandia favorit saya. Saya akan memposting resep ini untuk mengkode Dublin dengan sosis, bacon, kentang dan thyme ketika saya merevisi resep Irlandia kami pada Hari St. Patrick, tetapi hidup telah berhenti. Kemudian seorang teman Irlandia mengingatkan saya bahwa kode Dublin itu

Jadi tolong pertimbangkan resep penyandian Dublin ini untuk akhir pekan depan jika masih dingin di mana Anda berada atau jika itu menerima Dingin, seolah -olah, di mana kita kembali ke pasta yang menenangkan, semur hati dan sup yang menghangat. Jika Anda adalah Penggemar sosis dan kombinasi kentang, cobalah busa skandal ini dengan sosis, kentang, dan paprika yang saya buat dari puing -puing. Dalam hal ini, “kentang orang miskin” dari Spanyol selatan, salah satu hidangan yang membuat puing -puing yang lebih baik.

Sekarang, sebelum saya memberi tahu Anda lebih banyak tentang resep ini untuk Dublin Coddle, saya punya bantuan untuk ditanyakan. beragampengetahuan didukung oleh pembaca. Jika Anda telah menikmati resep kami, silakan pertimbangkan untuk mendukung beragampengetahuan. Misalnya, Anda dapat membeli sesuatu di Amazon sebagai salah satu buku masak klasik ini untuk koki serius atau buku masak untuk pelancong kuliner; Pesan kelas memasak atau makan dengan penduduk setempat Eatwith; Atau beli Krok buatan tangan, mortir terbaik dan pestisasinya.

Dan jika Anda mencari lebih banyak inspirasi untuk memasak, kami memiliki ratusan resep dari seluruh dunia di arsip kami dari tempat -tempat yang kami jalani, bekerja, dan bepergian. Perhatikan bahwa Anda dapat menyimpan favorit Anda dengan mengklik hati di sebelah kanan setiap posting untuk membuat akun pribadi Anda sendiri. Sekarang izinkan saya memberi tahu Anda lebih banyak tentang resep pengkodean Dublin ini.

Resep pengkodean Dublin dengan sosis, bacon, kentang, thyme dan peterseli

Saya suka resep ini untuk mengkode Dublin untuk sup Irlandia sosis, bacon, kentang dan bawang, dimasak rendah dan perlahan dalam air dengan thyme segar dan peterseli. Terens adalah orang dengan warisan Irlandia. Negara keluarga ayah saya adalah leluhur Inggris, pemukim terbesar yang tiba di Australia di armada pertama, baik petani maupun yang dihukum.

Tapi saya pikir saya lebih suka memasak tarif Irlandia tradisional daripada medan. Mungkin karena makanan Irlandia adalah pedesaan, duniawi dan ramah, seperti makanan Rusia-Ukraina di pihak ibuku, dengan banyak bidikan, sup dan semur, banyak pai dan permen dan bahkan pangsit.

Dan cinta untuk menata ulang puing -puing – seperti halnya keluarga saya dengan panci borsht dan pangsit rebus yang disiapkan untuk makan siang atau makan malam, diisi ulang untuk sarapan untuk hari berikutnya. Jika Anda melakukan perjalanan dapur nol limbah atau hanya benci melihat limbah makanan, Anda akan menyukai resep pengkodean Dublin ini.

Dublin Coddle adalah hidangan Irlandia berusia berabad-abad yang dimulai dalam hidup sebagai makanan yang disiapkan dari puing-puing atau apa pun yang dibutuhkan apakah itu potongan daging, beberapa sosis atau sayuran yang harus digunakan, terutama sayuran akar seperti kentang, parsnip dan wortel. Batch dilemparkan ke dalam pot.

Seperti banyak semur yang berasal dari “masakan buruk” yang oleh orang Italia disebut “povera cucina”, kode Dublin “menyandikan” berarti memasak rendah dan perlahan dalam air – pikirkan: telur yang lebih rendah – dengan sedikit minyak kadang -kadang ditambahkan untuk memberikan kekayaan.

Seorang pacar Irlandia mengatakan neneknya tidak akan pernah menyia -nyiakan minyaknya dalam rebusan, tetapi ibunya selalu menambahkan minyak. Teman yang sama mengatakan bahwa tongkol keluarganya di Dublin adalah sup tebal dengan sedikit cairan, sementara seorang mantan kolega yang lahir di Dublin mengatakan resep ibunya seperti sup kentang dengan sosis dan sayuran.

Perlu dicatat: sosis, kentang, dan bacon dalam air, jauh lebih sehat daripada menggorengnya dengan mentega, meskipun saya mengarahkan bawang dalam minyak zaitun ke lembut, mengkilap dan aromatik. Ini adalah satu -satunya hal yang saya goreng, karena jika Anda pertama kali menggoreng bahan -bahannya, maka Anda tidak menyandikannya. Juga, saya tidak ingin mengambil risiko kemarahan teman -teman Irlandia saya!

Izinkan saya membagikan beberapa tips untuk membuat resep pengkodean Dublin ini.

Apa yang harus dipersiapkan Codil Dublin Anda?

Saya membuat pengkodean Dublin ini dalam wajan besar, tetapi Anda bisa menggunakan panci atau oven Belanda. Jika Anda masih belum memiliki oven Belanda, kami sangat menyarankan untuk membelinya. Terens menggunakan oven Belanda untuk memanggang adonan asam sementara saya menggunakannya untuk sup dan semur. Ini adalah beberapa resep oven Belanda favorit saya. Oven le creuset Belanda mungkin yang paling diinginkan, tetapi kami menyukai oven Belanda yang lebih mudah diakses di pondok.

Kode Dublin

Ketika pengkodean Dublin dimulai sebagai hidangan yang dibuat dengan puing -puing, para koki melemparkan diri ke dalam sayuran apa pun di siang hari. Tidak begitu hari ini …

Sayuran

Saat ini, bahan -bahan dari resep Dublin Coddle jauh lebih diresepkan. Sementara semua koki Irlandia setuju bahwa kentang adalah jantung hidangan, salah satu teman Irlandia saya yang lahir di Dublin, kata wortel dapat diterima, sementara wortel yang disebutkan lainnya sangat penting.

Baca komentar di akhir resep Dublin Coddle dan Dubliners akhir -akhir ini menjadi sangat spesifik tentang apa yang ada dalam pengkodean mereka, dengan banyak wortel. Setelah mengatakan, jika Anda tidak berbagi foto Dublin Coddle Anda di media sosial …

Sosis

Resep Kode Dublin Irlandia Mereka adalah sosis yang benar dengan kata lain daripada sosis pabrik yang mengandung bahan “misterius” yang mungkin Anda sukai, tetap menjadi misteri.

Bumbui, taburi dan sajikan

Akhirnya, bumbui dengan garam dan lada hitam, jika diinginkan, atau biarkan para tamu menyesuaikan piring mereka dengan selera mereka sendiri dan sajikan lada hitam dan garam laut yang retak di atas meja, dan taburi dengan lebih banyak thyme dan peterseli cincang.

Orang Irlandia secara tradisional melayani Dublin Coddle mereka dengan sisi kubis yang rebus (resep ini akan segera hadir; saya memiliki versi yang sehat), botol “saus coklat” sebagai Saus HP Di atas meja (untuk mencelupkan sosis Anda) dan sedikit roti renyah untuk cairan asam untuk merendam jus minyak dari badai di bagian bawah wajan.

Resep pengkodean Dublin dengan sosis, bacon, kentang, thyme dan peterseli

Resep pengkodean Dublin dengan sosis, bacon, kentang, thyme dan peterseli

PengarangLara Dunston

Kode Dublin adalah makanan nyaman Irlandia klasik dan resep pengkodean Dublin ini membuat pembuatan rebusan hati yang sangat tradisional dari sosis, bacon dan kentang yang disiapkan rendah dan perlahan dalam air dengan thyme dan peterseli. Tweak kami: Pertama, masak bawang dalam minyak zaitun (tidak secara tradisional untuk memasak Irlandia), tambahkan wortel bayi (opsional untuk puritan) dan kalahkan thyme segar untuk aroma dorongan ke herbia. Sajikan dengan saus HP dan roti renyah.

Waktu persiapan 10 menit Min

Waktu memasak 30 menit Min

Waktu 40 menit Min

Kursus Rebusan, hidangan utama

Dapur Irlandia

Porsi dibuat dengan resepPorsi 4

Kalori 1142 kcal

• 2 Tbsp minyak zaitun – atau sedikit lagi jika perlu
• 2 bawang bombai – irisan
• 20 G minyak
• 4 Fat Bacon Rashi – irisan
• 800 G kentang lilin – kupas dan dipotong menjadi potongan -potongan kecil
• 8 Sosis daging – “Sosis gourmet” atau “sosis kerajinan”, campuran daging babi dan daging sapi
• 12 Wortel bayi
• 400 ml air – ditambah lebih jika perlu
• 12 Percikan thyme segar – atau secukupnya
• ¼ TSP Garam – atau secukupnya
• ¼ TSP lada putih – atau secukupnya
• 1 kaca Peterseli – irisan

• Dalam wajan besar, dalam, tertutup atau oven Belanda di tengah, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang sampai lunak dan aromatik.

• Tambahkan mentega, bacon, potongan kentang, thyme segar, garam dan lada putih ke dalam wajan yang sama dan aduk hingga tercampur.

• Tambahkan sosis, lihatlah secara merata dan tekannya di antara kentang, atur wortel di atasnya, tuangkan air di atas batch, letakkan tutupnya dan kurangi kompor ke rendah.

• Masak dengan api kecil selama 20 menit, angkat tutupnya, aduk, biarkan sosis dan wortel jatuh ke bawah sehingga sedikit cokelat, kembalikan tutupnya dan masak selama 10 menit atau lebih sampai kentang empuk. Jika perlu, tambahkan sedikit lebih banyak air.

• Rasakan dan jika kentang dimasak, sudah siap. Jika tidak, masak selama 5-10 menit dan coba lagi. Gunakan klip untuk mengekstrak wortel dari bagian bawah wajan dan mengaturnya di atas, taburi sedikit lebih banyak garam dan merica, lebih tebal, jika diinginkan, dan mandi dengan peterseli segar.

• Sajikan di tengah meja dengan lebih banyak bumbu, garam dan lada hitam, “saus coklat” seperti HP dan roti renyah.

Untuk disajikan: saus coklat, garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk, roti renyah atau roti Irlandia Guinness.

Kalori: 1142kcalKarbohidrat: 42GProtein: 40GGemuk: 91GLemak jenuh: 32GLemak tak jenuh ganda: 12GLemak tak jenuh tunggal: 42GLemak trans: 0.2GKolesterol: 196mgSodium: 2027mgKalium: 1744mgSerat: 6GGula: 6GVitamin A: 3694IUVitamin C: 52mgKalsium: 118mgBesi: 6mg

Beri tahu kami jika Anda membuat resep pengkodean Dublin ini, karena kami ingin tahu bagaimana hasilnya bagi Anda. Jangan ragu untuk membagikan saran Anda di komentar di bawah.