Resep Vankaya Ulli Karam – Terong Kuah Bawang Pedas dari Archana Kitchen – Beragampengetahuan

Untuk mulai membuat Resep Vankaya Ulli Karam (Terong Kuah Bawang Pedas), iris terlebih dahulu dua kali secara diagonal sepanjang 3/4 panjangnya, agar batang/mahkotanya tidak tergerak. persiapan, sisa sesi juga.

Dalam kadai/wajan berat, panaskan minyak secukupnya dan tambahkan biji jintan.

Jika jinten sudah mendesis masukkan ketumbar & biji adas, setelah harum masukkan bawang putih & jahe.

Goreng sebentar dan tambahkan bawang bombay cincang. Masak hingga empuk & sirip punggungnya berputar.

Tambahkan tomat, cabai dan goreng selama beberapa menit.

Tambahkan garam, aduk rata & matikan api.

Setelah dingin, haluskan hingga menjadi pasta. Sekarang isi masala giling di celah telur.

Panaskan minyak dalam kadai dan tambahkan terong ini ke dalamnya. Tambahkan sisa masala dan juga ke dalamnya.

Tutup & masak hingga terong empuk & lembek. Aduk rata bagian tengahnya, tapi hati-hati jangan sampai terung menjadi mushya.

Masak hingga terong matang, dan adonan menyatu dan berwarna kecoklatan. Pastikan Anda tidak terbakar.

Setelah selesai, tambahkan banyak ketumbar ke dalamnya dan matikan api.

Sajikan Vankaya Ulli Karam bersama Nasi Kukus, dan Resep Moong Dal Rasam/Pesara Pappu Charu dan Kari Kacang Hitam MORETUM untuk hidangan lengkap.