Shahi Korma Ayam Putih | Kari Putih – Beragampengetahuan
Ini peduli, berbagi!
Contents
Shahi korma adalah ayam putih yang saya suka buat dengan kofta ayam malai tetapi ayam potong apa pun akan berhasil. Saus shahi ayam putih sangat populer dan sausnya juga serbaguna. Anda bisa membuat saus yang sama dan menambahkan daging domba, paneer/atau sayuran dan jangan bingung.
Anda bisa mencoba ayam putih Shahi korma dengannya nasi basmati putih polos atau salah satunya resep nasi enakS. Ini juga disajikan lezat naan dan chapati. Jadikan shahi korma ayam putih yang lezat ini sebagai bagian dari makanan yang lebih besar dengan menambahkan hidangan lain atau beberapa sisi lainnya poppadom, Samosa , memberi dan dari * satu atau dua chutney yang enak.
Jika Anda menyukai kari yang creamy, pedas, dan sedikit berbumbu, Anda akan menyukai shahi korma ayam putih ini!
Itu adalah shahi korma ayam putih
Shahi korma adalah ayam putih India yang kental dan pedas milik masakan Mughlai. “Shahi” diterjemahkan menjadi “kerajaan” dan menandakan hidangan yang kaya dan mewah.
Biasanya potongan ayam bertulang dimasak dengan saus putih gurih yang terbuat dari campuran kacang mete, biji melon, protein almond, yogurt, dan rempah-rempah.
Kelezatan aromatik ini adalah favorit dalam masakan India, yang dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa yang lembut.
Apa perbedaan antara ini dan ayam shahi korma?
Ayam putih sangat mirip dengan shahi korma ayam shahi korma. Ini benar-benar hanya versi putih dari kultus populer.
Warnanya merah ayam shahi korma diganti dengan pasta korma putih yang membuatnya lebih creamy dan lebih pedas.
Apakah ini sulit untuk berkeliling?
Yang perlu Anda lakukan hanyalah mendinginkan beberapa bahan pasta korma sebelum mencampurnya. Maka panci Anda bekerja lebih banyak.
Siapkan kofta ayam malai dalam resep shahi korma ayam putih ini. Anda dapat membuatnya lebih mudah dengan mengganti potongan ayam bertulang atau bertulang dan mendidih dalam cuka sampai matang.
Bisakah Anda bekerja di depan?
Pasti! Anda bisa menyiapkan kue korma putih hingga tiga hari sebelum Anda memasak sisa resepnya. Anda juga bisa mengasinkan dan menyiapkan ayam kofta beberapa hari sebelum dimasak. Simpan saja rapat-rapat di lemari es.
Bahkan, jika suka, shahi korma ayam putih ini bisa Anda siapkan dua hari sebelum disajikan. Simpan saja di lemari es. Waktu duduk sebenarnya meningkatkan rasa.
Bahan khusus: Apa itu biji mentimun?
Anda dapat menemukan biji mentimun di toko grosir Asia dan online. Biji mentimun sering disebut sebagai biji melon putih dan Anda menggunakannya dalam acar dan untuk rasa nutrisinya.
Berapa lama korma ayam putih Shahi disimpan di lemari es?
Anda dapat menyimpan ini, tertutup, di lemari es hingga 3 hari. Terkadang Anda mengandalkan hal baru untuk jangka waktu yang lebih lama.
Bisakah Anda membekukan kultus ini?
Ini adalah satu hal yang harus Anda lakukan, dan memakannya segera, atau menyimpannya di lemari es hingga tiga hari. Saus krim dan yogurt tidak membeku dengan baik.
Bisakah Anda menyesuaikan kondisi dan teksturnya?
Ayam shahi korma putih terkenal dengan rasanya yang lembut dan lembut. Anda perlu memperhatikan level aromatik dan menyesuaikannya dengan preferensi selera Anda.
Selain itu, jika Anda merasa saus putihnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau susu untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Demikian pula, jika Anda lebih suka korma yang lebih kaya dan lebih lembut, Anda bisa menambahkan sedikit krim kental di akhir masakan untuk menambah krim.
Bagaimana Anda mengganti potongan ayam utuh?
Dalam shahi korma ayam putih ini, Anda menambahkan kofta ayam malai. Anda bisa menggunakan potongan ayam tanpa tulang atau boneless.
Untuk hasil terbaik, Anda harus mengasinkan ayam sebelum dimasak. Anda benar-benar dapat melihat apa tanduk itu. Tambahkan jus lemon, garam, bawang putih dan pasta jahe, dan sedikit yoghurt ke dalam ayam, lalu tambahkan ayam dan semua rendaman ke dalam korma.
Gambar langkah demi langkah
Kumpulkan bahan-bahan Anda sebelum Anda mulai. Anda banyak sehingga memasak lebih mudah.
Tempatkan bahan kofta dalam mangkuk. Itu tidak diperlihatkan, tetapi saya biasanya merendam roti dalam sedikit susu, dan memeras kelebihan cairannya. Itu membuatnya lebih mudah untuk tetap bersatu.
Rebus bahan kofta hingga daging transparan dan bahan lainnya tercampur rata. Kemudian bentuk menjadi kofta.
Panaskan sedikit minyak dan goreng kofta dengan api sedang selama beberapa menit.
Setelah agak kecokelatan di bagian bawah, balikkan kofta ke sisi lainnya untuk memasak hingga kofta sekitar 80% matang. Pindahkan ke piring.
Menggunakan minyak yang sama, tambahkan buah mangga. Goreng sekitar 30 detik.
Aduk bawang cincang dan goreng selama dua menit. Kemudian kacang mete, biji melon dan pasta bawang putih dan jahe.
Goreng selama beberapa menit. Biarkan dingin dan campur untuk membuat pasta dengan yoghurt dan krim. Pastikan Anda mengaduk bahan-bahan tersebut hingga benar-benar halus.
Kembali ke panci kofta Anda lalu aduk campuran sosis. Tambahkan lada hitam, garam masala, jinten dan methi kasoori.
Kemudian yang harus Anda lakukan adalah menutup panci untuk memasak dengan api kecil hingga sedang selama kurang lebih 10 menit.
Apakah Anda ingin mengalami lebih banyak perawatan kerajaan?
Jika Anda menyukai korma ayam Shahi putih ini, Anda pasti ingin mencobanya ayam shahi korma, ayam changezi Dan Ayam jeera!
Sekarang saya hanya memasaknya, hiasi dengan ketumbar atau krim jika Anda mau dan gali.
Untuk Kiat
- Ayam berenang: Untuk membuat ayam empuk dan beraroma shahi korma, mengasinkan adalah kuncinya. Ini penting jika Anda memasak potongan ayam utuh. Rendam seluruh ayam Anda dalam campuran jus lemon, garam, bawang putih, pasta jahe, dan yoghurt hingga 24 jam.
- Campuran Kuah Krim: Puncaknya adalah saus putih abu-abu pada ayam putih shahi korma. Untuk tekstur yang halus dan matang, Anda perlu mencampurkan kacang mete dan biji melon dengan benar. Semakin kental pasta korma yang Anda buat, semakin baik dan Anda bisa menambahkan sedikit air atau susu jika perlu.
- Rasa Terbaik untuk Slow Cooking: Ayam shahi korma putih paling baik dimasak perlahan dengan api kecil agar rasa bisa berkembang. Jika waktu memungkinkan, ambil langkah tambahan ini. Saya hanya ingin rasa yang rendah hati dan kaya.
Waktu persiapan
20 menit
Waktunya memasak
20 menit
Jumlah Waktu
40 menit
Bahan-bahan
-
700g (1 lbs) ayam giling (giling).
-
1 sdm pasta bawang putih dan jahe
-
1 bawang merah sedang, cincang halus
-
1 sdt jintan tanah
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt cabai merah
-
2 buah cabai hijau, cincang halus
-
sdt garam masala
-
1 sdt lada hitam tumbuk
-
2 potong roti putih, kerak dihilangkan
-
2 sdm yoghurt alami biasa
-
2 sdm satu krim
-
sdt garam
-
2 sdm ketumbar (cilantro), cincang halus
-
70ml (1/4 cangkir) minyak rapeseed atau ghee
-
DI KARI
-
3 polong amoksisilin, batuk
-
2 bawang merah sedang, cincang kasar
-
6 buah cabai rawit utuh (kurang lebih sesuai selera)
-
15 kacang mete
-
1 sdm biji mentimun (opsional)
-
2 sdm pasta bawang putih dan jahe
-
120g (1/2 cangkir) yogurt alami polos
-
sdt lada hitam
-
sdt garam masala
-
1 sdt jintan tanah
-
70ml (1/4 cangkir) krim tunggal, ditambah hiasan lainnya
-
1 sdt kasoori methi (daun fenugreek kering)
-
3 sdm ketumbar (cilantro), cincang halus
Instruksi
- Campur ayam dengan semua bahan kofta hingga ketumbar (cilantro). Penting untuk benar-benar mematahkan ayam dengan tangan Anda agar halus seperti sutra sehingga meleleh beberapa saat selama beberapa menit.
- Dengan tangan basah, bagi ayam menjadi bola-bola yang ukurannya sedikit lebih kecil dari bola biliar. Menggulirkan bola dengan tangan basah tidak hanya membuat pekerjaan menjadi lebih mudah, tetapi Anda juga akan mendapatkan permukaan yang bagus.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Saat terlihat panas, tambahkan kofta sedikit demi sedikit dan goreng hingga sekitar 80% matang dan berwarna cokelat di beberapa tempat. Secara tradisional, minyak yang sama digunakan untuk memasak, tetapi Anda dapat menuangkannya jika tidak ingin menggunakan minyak berat.
- Saat minyak masih panas, lanjutkan memasak dengan api sedang-tinggi dan tambahkan bawang cincang. Goreng sekitar 5 menit atau sampai lunak dan transparan dan tambahkan pasta bawang putih dan jahe, kacang mete, biji mentimun dan cabai.
- Goreng selama dua menit lagi. Anda ingin memasak kacang dan biji-bijian sedikit, tetapi belum tentu berwarna cokelat, sehingga Anda hanya perlu waktu dua menit. Matikan api dan pindahkan semua ini ke mangkuk dengan sendok panas dan biarkan agak dingin. Kemudian masukkan semuanya ke dalam blender dan campur dengan yoghurt menjadi pasta putih yang halus.
- Kembali ke wajan Anda, panaskan minyak lagi dengan api sedang-tinggi, dan tambahkan buah mangga hingga mendesis dan bumbui minyak selama sekitar 30 detik. Kemudian tuangkan tepung putih yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan minyak. Aduk lada hitam, garam masala, jintan bubuk, kasoori methi (daun fenugreek kering) dan krim, lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan kofta yang sudah dimasak dan goreng semuanya. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Minyak akan terpisah dari saus dan mengapung ke permukaan. Coba sausnya, dan tambahkan garam secukupnya. Sendokkan semuanya ke dalam piring panas dan gerimis dengan sedikit krim lagi, hiasi dengan ketumbar cincang.
Catatan
Saya menggunakan malai kofta dalam resep ini tetapi Anda bisa menggunakan potongan ayam atau dari tulang dan memasak dengan cara yang sama sampai matang. Jika menggunakan potongan ayam utuh, Anda harus memasak ayam hingga 15 menit sekali masak.
produk yang direkomendasikan
Sebagai Amazon Associate dan anggota program afiliasi lainnya, saya mendapat penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
Informasi Anak:
Menyerah:
6
Ukuran Porsi:
1
Jumlah per porsi:
Peringkat: 258Lemak total: 16gLemak jenuh: 5gGemuk: 0gLemak tak jenuh: 10gPeduli: 31 mgSodium: 445 mgKarbohidrat: 21gSerat: 3gGula: 8gProtein: 10g
kuliner jakarta
kuliner bali
kuliner indonesia, wisata kuliner, kuliner terdekat, kuliner
#Shahi #Korma #Ayam #Putih #Kari #Putih
