38 Restoran Terbaik di Kopenhagen, Denmark – Beragampengetahuan

Waktu sedang berubah di Kopenhagen, ibu kota gastronomi Eropa Utara. Koki beralih dari makan malam paling mapan, membuka toko mereka sendiri dan mencari inspirasi baru. Ini adalah transisi alami, karena beberapa nama terbesar di dunia kuliner memberi jalan bagi usaha baru. Pada November 2022, setelah pandemi menghantam biaya keuangan yang tidak dapat diatasi oleh perintis tanpa limbah, Amass, restoran tersebut mengeluarkan kejutan ketika tiba-tiba ditutup. Kemudian dunia makanan global dikejutkan ketika René Redzepi mengumumkan bahwa Noma juga akan tutup pada akhir tahun 2024, sebelum staf berkemas dan pergi untuk pop-up di Kyoto, Jepang.

Di tengah semua kekacauan ini, Kopenhagen tumbuh subur di ruang makan, mematahkan kerangka masakan Nordik dalam banyak hal. Rasa Korea, Kanton, dan Jepang memenuhi masakan restoran. Koki terus menemukan inspirasi baru dalam hasil bumi lokal yang hebat, yang dipermudah oleh generasi petani ahli dalam rangkaian cabai, jahe, serai, dan banyak lagi di Denmark. Plus, tampaknya ada permintaan abadi untuk bar anggur alami baru, toko botol yang dikuratori dengan hati-hati, dan tempat makanan khusus.

Pemandangan kuliner di Kopenhagen masih menjadi hot spot utama, dengan banyak tempat makan megah yang kuat, banyak tempat untuk mencoba smørrebrød (sandwich pipih yang merupakan ciri khas warisan kuliner Denmark), dan banjir pengalaman makan dan minum yang luar biasa.

Anna Norstrom Dia adalah seorang jurnalis dan penulis makanan yang berspesialisasi dalam meliput negara-negara Nordik, serta dosen tentang tren wisata kuliner.

Baca selengkapnya