7 Anggur Thanksgiving Ramah Orang Banyak oleh Para Profesional – Beragampengetahuan

Saya cukup mengenal anggur sehingga setiap kali saya berada di toko anggur—saya bodoh. Tentu, saya punya pilihan (kering, mudah diminum, cukup murah sehingga saya bisa membeli beberapa botol) tetapi tidak cocok. Saya adalah orang di belakang konter atau bar atau ruang makan, saya akan membawa diri saya ke mana pun yang dirasa terbaik. Dan saya selalu lebih baik.

Tahun ini, katanya, kami menerapkan kebijakan anggur Thanksgiving pada guru kami. Berikut adalah tujuh anggur Thanksgiving yang enak, semuanya di bawah $40, semuanya dipilih oleh sommelier dan mereka yang menikmati bisnis besar.

Julian Moreno, Sommelier dan Manajer Restoran di Benedict

Anda selalu ingin memulai dengan sebotol minuman bersoda yang enak – dan saya menyukai Cava Recaredo Terrers Brut Natura Gran Réserva. Segar, cerah, dan memiliki banyak tekstur. Ini mengembangkan aroma jeruk yang bertahan lama sambil menyisakan ruang untuk pecan dekaden dan profil yang lebih mirip sherry. Menyenangkan orang banyak tanpa harga sampanye.

Julian Moreno, Sommelier & Manajer Restoran di NYC Benoit

Pilihan saya adalah anggur putih yang sedikit kaya tetapi memiliki tingkat keasaman yang cukup untuk mendahului makanan ringan yang lezat. Dalam hal ini saya akan menyarankan sebotol manis Laurent Tribut Chablis dalam gaya vintage yang bermanfaat seperti 2018 atau 2019.

Carenn Mackinnon, pemilik Williamsburg Plus de Vin.

Untuk album Barbichette Poc a Poc saya bawakan. Louisiane dan César menghasilkan anggur yang sangat indah dan menarik di Finger Lakes. Semua buah ditanam secara sadar, dan anggur dibuat secara alami, tanpa tambahan ragi, bahan kimia, atau manipulasi terencana. Poc a Poc sedikit direndam dalam Muscat – sangat aromatik, super segar, sangat lezat, dan cara sempurna untuk memulai Thanksgiving saat Anda sedang memilih-milih di dapur.

David Bruno Pendiri Vini Départ

Thanksgiving adalah anggur Super Bowl profesional. Kami dapat memperkenalkan anggur baru kepada peminum semi-kasual setiap hari selama festival. Tahun ini saya rasa Bibi Becky siap untuk anggur kontak kulit, yang mungkin berarti anggur “oranye”. Anggur yang bersentuhan dengan kulit tidak hanya sering kali memiliki tingkat keasaman yang tinggi – anggur tersebut juga memiliki tanin ringan hingga sedang yang mendukung lemak dalam kalkun dan bumbu Anda.

Untuk skin contact entry level, seperti Gulp Hablo 2023 dari Bodegas Parra Jimenez. Campuran baru Verdejo, Garnacha, dan Sauvignon Blanc, dan tersedia dalam botol enam liter yang biasanya harganya di bawah $20. Mereka menelannya sebelum makan malam, di antara makan malam, dan setelah makan malam melakukan semuanya.

Untuk mencocokkan, seperti Les Vins Pirouettes “Orange Cubic Francois” 2023. Alsace adalah tempat anggur Gewurztraminer paling indah, meskipun secara tradisional super aromatik dan berbunga-bunga, anggur ini memberi Francis Bléger kontak kulit selama 12 hari, yang berubah menjadi lebih tajam. anggur yang dikenal. Sempurna untuk saus buah dan bahkan pai Anda.

Carenn Mackinnon, pemilik Williamsburg Plus de Vin.

Merah terang, saya dengan Maison en Belles Lies’ l’entrange de Burgundy. Anda mungkin mengira ini semua Pinot Noir, meskipun Peter memadukan Gamay & Chardonnay dengan baik, menghasilkan warna merah yang berair dan ikonik untuk pasangan Thanksgiving (tanpa membuat keluarga Anda menikmati sebotol Beaujolais Village yang murah).

Dan yang lebih serius, Syrah Herve Souhaut dari Saint Joseph. Anggurnya benar-benar bernyanyi untukku. Mereka adalah varian asli & memiliki kesan tempatnya, tetapi anggur disajikan dengan ringan, sehingga mengangkat anggur, bukan menekannya. Hal ini akan membuat peminum Cabi senang dan tidak akan membebani makanan dengan tanin atau alkohol.