Apakah sudah waktunya untuk memikirkan kembali bahan transportasi kopi? – Beragampengetahuan

Meningkatkan keberlanjutan adalah pola pikir yang selalu ada dalam industri kopi spesial. Naik dan turun rantai pasokan, pihak yang berkepentingan memikirkan kembali proses tradisional dan cara kerja mereka untuk menemukan perbaikan yang dapat mengurangi dampak lingkungan kopi. Namun, satu area yang dapat diabaikan adalah langkah terakhir dalam perjalanan banyak kopi: dalam pengiriman bahan.

Namun, beberapa perusahaan memikirkan kembali kopi mereka untuk dikirim, terutama yang langsung ke konsumen, dan berhasil membatasi jumlah kemasan yang mereka angkut ke TPA. Kami berbicara dengan tiga perusahaan tersebut untuk mencari tahu jenis pertimbangan keberlanjutan apa yang mereka pertimbangkan saat membuat bahan pengiriman mereka.

Pengemasan kopi yang biasa dikirim umumnya berkelanjutan; Mayoritas kopi yang dikirim ke konsumen dikemas dalam kardus. Tapi kemudian ada stiker, kaset, dll yang tidak dapat didaur ulang atau dibuat kompos seperti bahan lainnya. Hal ini membuat Andy dan Nanelle Newbom dari Torque Coffee merombak seluruh strategi pengiriman mereka, yang pada akhirnya memimpin pemanggang kopi berbasis langganan langsung ke konsumen untuk membuat Kotak Kopi.

Semua bahan pengiriman termasuk Kotak Kopi 100% dapat didaur ulang, 100% dapat didaur ulang, dan 100% dapat dibuat kompos di rumah, dan telah diatur dengan sangat rapi sehingga hanya hal-hal penting yang tersisa: kotak, label pengiriman, tisu bagian dalam, dan bahan bagian dalam. kartu informasi. Tidak ada stiker, tidak ada selotip.

“Di akhir rantai pasokan kopi, yang bisa kami lakukan hanyalah mengurangi perusakan. Andy Newbom memberi tahu beragampengetahuan. “Kita dapat mengurangi, menggunakan kembali, dan menggunakan bahan daur ulang untuk mengurangi kerusakan. Itu sebabnya kami membuat Kotak Kopi Torsi. Untuk menghancurkan lebih sedikit sambil menikmati kopi Anda.

Posisi serupa di ruang direct-to-consumer adalah Yes Plz oleh Tony “Tonx” Konecny ​​​​dan Sumi Ali. Dengan pemanggang kopi berbasis langganan mereka, Konecny ​​​​dan Ali diam-diam mengirimkan kopi ke peminum di seluruh negeri dengan limbah minimal. Konecny ​​​​mengatakan bahwa surat-suratnya sebagian besar terbuat dari kertas daur ulang pasca-konsumen yang “ringan, cukup kuat, dan mudah didaur ulang di mana saja”. Seperti Kotak Kopi Torsi, tidak ada selotip atau stiker yang ditemukan.

Konecny ​​​​lebih lanjut mencatat bahwa perusahaan kopi yang didominasi DTC seperti Ya Plz dan Torque berada dalam posisi unik: “kami hanya mengirimkan kopi ke kotak surat — tidak ada rak grosir atau eceran atau semacamnya.” Dan secara umum, kiriman datang dalam jumlah tunggal, satu tas. Tantangan keberlanjutan semakin rumit karena pemanggang berurusan dengan pesanan grosir dan eceran satu kali.

Bagi Anne Lunell dari Koppi di Helsingborg, Swedia, ini bukan tentang menemukan jawaban universal tetapi tentang intensionalitas pendekatan mereka. “Kami ingin kemasan kami ‘sebersih/semurni’ mungkin,” kata Lunell. “Maksud saya, kami ingin kotak kami terbuat dari karton murni, tas kami dari plastik murni, dll.” Koppi mengirimkan kopi mereka dalam berbagai ukuran kotak kardus, tergantung pada ukuran pesanan, dari satu tas hingga kopi pesanan grosir ukuran toko. Karena jangkauan ini—dan pengiriman internasional Koppi yang sering membutuhkan perlindungan ekstra—tape adalah suatu kebutuhan.

Dan bagi Lunell dan Koppi, pilihan paling logis tidak selalu jelas. “Kami berbicara dengan produsen tas DutchPak tentang penggunaan tas biodegradable, tetapi mereka sangat menyarankan kami untuk tidak menggunakannya karena sebagian besar negara tidak memiliki sistem pembuangan limbah seperti itu. Namun, sebagian besar negara memiliki sistem daur ulang plastik dan kertas, itulah sebabnya kami akhirnya memilih menggunakan 100% plastik untuk tas kami.”

Namun, ada pertimbangan lain selain material pengiriman itu sendiri. “Jika saya memesan kopi dari Anda, saya benci melihatnya di kotak ULine. Konecny ​​​​memberi tahu beragampengetahuan. “Saya mengerti bahwa ada perlombaan aneh dalam kemasan kopi saat ini dan orang ingin produknya menonjol di rak ritel, tetapi menurut saya kopi adalah produk baru dan kemasannya harus berumur pendek dan praktis. Menempatkan tas dengan cetakan foil di kotak hiasan dan kemudian masuk ke kotak pengiriman lain terasa luar biasa. Mempertimbangkan umur simpan ideal kopi panggang yang pendek, saya sedih melihat beberapa tas yang direkayasa secara berlebihan ini terlihat seperti telah dipajang selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun.”

Andy Brewbom ingin melihat lebih banyak hal seperti Coffee Boxes, terutama di ruang langganan/ecommerce. “Semakin banyak pelanggan yang membeli kopi satu per satu, lebih sering daripada jarang membeli banyak kopi. Itulah masalah yang sedang kita hadapi.” Brewbom mengatakan bahwa Torque sedang mengerjakan Bulk Coffee Box, versi yang diperluas yang dapat mengangkut hingga dua kilogram kopi. Skalabilitas dapat berfungsi sebagai cetak biru untuk opsi pengiriman format yang lebih besar, yang memungkinkannya digunakan dalam model bisnis yang lebih tradisional ke model bisnis yang diikuti oleh sebagian besar pemanggang kopi.

Intinya dari ketiga roaster yang kami ajak bicara tampaknya adalah kesadaran yang tajam akan pelanggan mereka dan cara terbaik untuk memastikan bahwa setelah produk meninggalkan roaster, produk tersebut memiliki kesempatan terbaik untuk ditangani dengan benar. Memiliki bahan yang paling mudah dikomposkan memang bagus, tetapi membutuhkan persetujuan. Solusi terbaik dan paling berkelanjutan adalah solusi yang akan diterapkan secara luas.

Zac Cadwalader adalah redaktur pelaksana di beragampengetahuan Media Network dan staf penulis yang tinggal di Dallas. Baca lebih lanjut Zac Cadwalader di beragampengetahuan.