Peneliti Brasil menanam tanaman kopi tanpa kafein secara alami – Beragampengetahuan

Pecinta kopi tanpa kafein telah lama bertanya-tanya tentang kemungkinan menanam kopi secara alami tanpa produksi kafein. Tapi ini agak rumit, secara botani. Sebuah stimulan bagi mereka yang ingin mengangkat semangat mereka, kafein juga berfungsi sebagai pertahanan alami terhadap hama di ceri kopi, dan tanpanya, kacang kecil yang manis itu tidak akan bisa bertahan.

Namun sebuah perkembangan baru dari sebuah lembaga penelitian kopi di Brazil menunjukkan harapan besar dalam memecahkan misteri berusia puluhan tahun ini. Instituto Agronomico de Campinas (IAC) mulai menanam varietas Arabika baru yang mereka kembangkan untuk menghilangkan kafein secara alami.

Seperti dilansir The Guardian, IAC telah bekerja selama lebih dari 20 tahun untuk mengembangkan kopi Arabika tanpa kafein alami yang layak. Selama lebih dari dua dekade, mereka telah membiakkan varietas Arabika alami yang menghasilkan kafein dalam jumlah sangat rendah “menggunakan bank kecambah di fasilitas mereka.”

Dan sekarang, proyek tersebut memasuki fase berikutnya, dengan varietas alami tanpa kafein yang dikembangkan mulai ditanam di sekitar daerah penanaman kopi yang berbeda di Brasil. “Hasil yang kami dapatkan sejauh ini terlihat menjanjikan, kami optimis,” kata Julio Cesar Mistro, peneliti IAC yang bertanggung jawab atas proyek tersebut.

The Guardian mencatat bahwa kopi tanpa kafein menyumbang sekitar 10% dari konsumsi kopi di Amerika Serikat. Kopi tanpa kafein alami secara teoretis dapat bermanfaat bagi pemanggang dan produsen kopi, sementara pada saat yang sama dapat menawarkan rasa yang menarik. Banyak drama seputar Hating Decaf lahir dari stereotip kuno — setting modern saat ini untuk kopi decaf lezat yang lezat dan beragam rasa — dan butuh waktu sebelum dapat menentukan keberhasilan atau kegagalan keseluruhan dari kopi tanpa kafein alami ini . Tanaman kopi biasanya membutuhkan waktu dua hingga tiga tahun sebelum mulai berbuah, sehingga pohon kopi potensial pertama dari pohon ini masih beberapa kali panen lagi.

Tetap saja, ini merupakan perkembangan yang menarik untuk sisi kopi yang lebih lembut. Jika varietas baru terbukti layak, itu bisa menjadi paku terakhir di peti mati Death Before Decaf.

Zac Cadwalader adalah redaktur pelaksana di beragampengetahuan Media Network dan staf penulis yang tinggal di Dallas. Baca lebih lanjut Zac Cadwalader di beragampengetahuan.