Fonté Coffee Roaster meningkatkan status di berita kopi harian majalah SeattleRoast di pusat kota – Beragampengetahuan

Espresso martini di Fonté Bar baru di dalam Ranier Square di pusat kota Seattle. Semua gambar disediakan oleh Fonté Coffee Roaster.

Setelah lebih dari tiga dekade memasok kopi yang baru dipanggang ke kafe dan restoran di seluruh Amerika Serikat, Fonté Coffee Roaster yang berbasis di Seattle telah meningkatkan standar secara signifikan.

Bar Fonté yang megah dibuka bulan lalu di lobi luas pembangunan Rainier Square 58 lantai di pusat kota Seattle, menawarkan kafe siang hari yang ramai dan bar koktail kerajinan di malam hari, bersama dengan menu makanan segar dengan bahan-bahan yang bersumber secara lokal.

Di bawah 189 apartemen mewah, ruang kantor seluas 1,5 juta kaki persegi, dan langit-langit setinggi 30 kaki, Fonté Bar menempati area seluas 8.000 kaki persegi dengan tempat duduk dalam dan luar ruangan, sudut dan celah tertutup, ruang berkumpul yang unik dan terbuka.

Paul Odom, yang mendirikan Fonté pada tahun 1992, menggambarkan Fonté Bar baru untuk DCN sebagai “karya kolaboratif terbesar” dalam sejarah ritel panjang perusahaan.

Ongkos harian di dalam toko termasuk opsi bawa pulang seperti burrito sarapan Fonté dan makanan panggang dari toko roti di pusat kota milik perusahaan. Makan siang dan makan malam di tempat berfokus pada bahan-bahan premium dari pemasok lokal.

Program koktail akan mencakup layanan troli bar untuk menyiapkan minuman di meja. Espresso martini adalah sorotan khusus di bar. Mesin La Marzocco yang dimodifikasi yang digunakan khusus untuk membuat koktail.

“Memiliki [a] La Marzocco yang dimodifikasi terletak di area bar untuk menyajikan martini espresso khas Fonté dan penggiling Mazzer terpisah, “kata Odom kepada DCN setelah bar dibuka pada bulan Mei. “Ini espresso martini asli.”

Untuk acara kopi, bar menggunakan penggiling Victoria Arduino/Nuova Simonelli Mythos, penggiling Mahlkönig, dan dua mesin espresso La Marzocco Linea yang telah dimodifikasi. Sistem Wilbur Curtis siap untuk batch.

Secara alami, semua kacang untuk Fonté Bar berasal langsung dari pemanggang perusahaan di lingkungan Georgetown di Seattle.

Fonté Bar di Rainier Square mewakili bar ritel kesembilan yang dijalankan oleh perusahaan. Setelah memulai debutnya sebagai roaster pada tahun 1992, Fonté segera memasuki permainan ritel dengan lokasi di Anchorage, Alaska, Chicago, dan Los Angeles. Semua lokasi tersebut terjual habis pada tahun 1997 karena perusahaan terus mengembangkan operasi grosirnya, dengan fokus khusus pada pelanggan restoran dan hotel kelas atas.

Satu setengah dekade terakhir telah melihat kebangkitan ritel untuk Fonté, yang membuat gebrakan besar pada tahun 2010 dengan pembukaan kafe ritel di lobi Hotel Four Seasons di pusat kota Seattle. Sejak saat itu, perusahaan telah membuka lebih banyak lokasi di lingkungan Seattle, dan mengakuisisi beberapa lokasi Uptown Espresso Seattle pada tahun 2019.

Odom memberi tahu DCN bahwa perusahaan berencana membuka bar ritel lain di Bellevue bulan ini, di dalam gedung Civica.

Fonté Bar baru sekarang dibuka di Ranier Square di 401 Union Street di pusat kota Seattle. Beri tahu editor DCN tentang kedai kopi atau pemanggang roti baru Anda di sini.

Lihat lebih banyak dari DCN