Gedung Kopi: Kopi Menagerie di Philadelphia, PA – Beragampengetahuan

Kami sangat senang dapat kembali bersama Anda di sini pada tahun 2024 untuk membangun Kopi! Ini akan menjadi musim Build yang memecahkan rekor di beragampengetahuan, dengan pengiriman yang akan menjadi edisi Build terbesar dan tersibuk dalam sejarah. Kenapa menunggu? Kami sedang mengerjakan proyek kopi baru yang menarik di Philadelphia, yang dunia kopinya benar-benar merupakan destinasi kelas dunia. Terima kasih telah bergabung dengan kami sepanjang musim panas! Ini adalah kedai kopi Menagerie di Philadelphia, PA.

Ceado dan Dona mempresentasikan Proyek Pembuatan Kopi 2024. Proyek Pembuatan Kopi 2024 disponsori oleh Pacific Barista Series, La Marzocco dan Ghirardelli.

Seperti yang diceritakan kepada beragampengetahuan oleh April Nett.

Bagi yang belum tahu, maukah Anda memberi tahu kami tentang perusahaan Anda?

Didirikan oleh pemilik saat ini April Nett dan salah satu pendiri Elysa DiMauro, Menagerie Coffee membuka toko andalannya pada tahun 2013 sebagai multi-roaster di Kota Tua Philadelphia. Pada tahun 2018-2023, lokasi kedua dibuka di Bourse Food Hall, bersebelahan dengan Independence Mall. Pada tahun 2024, Menagerie Coffee memindahkan lokasi keduanya ke ruangan yang jauh lebih besar di kawasan perumahan Northern Liberties, menggabungkan kafe ritel, produksi roti, dan pemanggangan kopi di bawah satu atap. Inti dari misi kami adalah memberikan keramahtamahan nyata dengan cara yang berkelanjutan kepada komunitas Philly, sekaligus menciptakan ruang yang aman bagi tim kami untuk mengembangkan kerajinan kopi spesial mereka dengan cara yang bermakna.

Bisakah Anda ceritakan sedikit tentang ruang baru ini?

Toko baru ini berkembang ke lingkungan Northern Liberties di seberang ruang hijau subur di Liberty Lands Park. Toko tepi taman ini telah mengubah suasana mirip gua—sebelumnya merupakan taman bermain game—menjadi kafe terang dan lapang dengan langit-langit tinggi, balok kayu, dan banyak cahaya alami. Meskipun kondisinya gelap dan luas ketika kami menandatangani kontrak sewa (Mei 2023), kami tahu bahwa tempat tersebut memiliki tulang yang kuat—hanya saja memerlukan banyak perbaikan. Segera, kami mulai menghilangkan lapisan cat abu-abu matte, mengecat ulang dinding bata selatan, dan menghilangkan bermil-mil kabel listrik tua yang menjerat balok di atas kepala. Bekerja sama dengan Niko dari Kole Made (dan terinspirasi oleh perjalanan baru-baru ini ke Albania), kami mulai memperkenalkan tekstur hangat dan alami serta geometri lengkung—plester tadelakt berwarna kasmir, kayu ek putih, dan bagian atas meja bundar. Dengan luas sekitar 2.200 kaki persegi, visi bersama kami adalah menciptakan ruang di mana bentuk dan fungsi saling memperkuat. Ruang tersebut memberi kami peluang untuk memperluas denah lantai, sehingga semua orang di dalamnya—baik karyawan maupun pelanggan—dapat menikmati ruang yang luas.

Apa pendekatan Anda terhadap kopi?

Berkomitmen untuk tidak melakukan hal yang merugikan—mengakui upaya setiap orang yang memengaruhi kopi tertentu sebelum kami menerimanya, dan melihat peran kami sebagai salah satu penatalayanan, upaya untuk menjaga integritas setiap produk yang kami seduh. Kami menghargai posisi kami di tahap akhir siklus hidup kopi, tepat sebelum diseduh/disajikan, dan kami melakukan yang terbaik untuk menampilkan kualitas yang melekat pada tanah, varietas, metode persiapan, pemasakan, dan pemanggangan.

Apakah ada mesin, kopi, peralatan khusus yang disiapkan?

Itu benar! Menu espresso lengkap kami dibuat oleh duo setia kami: La Marzocco GB5 dengan warna khusus (tiga grup) dan Mahlkönig K30. Bar kerajinan menyajikan pilihan bir murni yang diseduh dengan Hario V60; Kopi tetes diseduh secara bertahap dengan FETCO CBS-2151XTS; Semua kopi digiling dengan mesin Ditting 1203. Namun pahlawan tanpa tanda jasa dari operasi kami adalah sistem penyaringan air NEX RO 500 khusus global yang kami gunakan untuk mempertahankan spesifikasi SCA untuk air seduh kopi yang optimal.

Bagaimana proyek Anda mempertimbangkan keberlanjutan?

Secara lingkungan, kami sengaja menggunakan kembali material. Kami benci sampah. Sejak membangun toko pertama kami, ini merupakan garis halus yang secara diam-diam menginformasikan setiap tahap dari setiap setelan. Sangat mudah (dan menggoda) untuk membeli material baru untuk awal yang baru. Namun bagi kami, momen paling memuaskan terjadi setiap kali kami menantang diri untuk mencari bahan-bahan yang memiliki sejarah dan kegunaan sebelumnya: batu bekas, tunggul kayu reklamasi, balok penyangga logam, furnitur abad pertengahan, arena bowling, menara air kayu cedar Alaska, dll. Bahan-bahan ini masuk cara baru dan memungkinkan tampilan fitur alam yang tidak hanya menyediakan lingkungan yang unik tetapi juga menunjukkan apa yang mungkin terjadi ketika kita bekerja sama untuk mengurangi sampah di komunitas kita.

Berapa tanggal/bulan pembukaan yang Anda harapkan?

Kami buka pada 25 Januari 2024.

Apakah Anda bekerja dengan pengrajin, arsitek, dan/atau pekerja kreatif yang ingin Anda sebutkan?

Benar! Lokasi baru ini menandai kolaborasi ketiga antara Menagerie Coffee dan Kole Made, sebuah perusahaan desain/pembangunan/fabrikasi yang berbasis di Philadelphia. Kole Made merancang dan membangun ketiga toko Menagerie, dan dengan dukungan dari SHIFTSpace Studio, tim menyelamatkan semua bahan dan peralatan dari lokasi kami sebelumnya di Bourse Food Hall. Setiap elemen dimasukkan ke dalam desain baru kafe NoLibs dan berfungsi untuk meningkatkan karakteristik yang melekat pada ruang itu sendiri.

Terima kasih!

Terima kasih telah mempertimbangkan Menagerie sebagai bagian dari segmen yang sangat menarik ini. Kami menyukai cara Anda menampilkan ruang indah yang mendobrak batasan dari apa yang mendefinisikan *kafe*. Selamat!

Ceado dan Dona mempresentasikan Proyek Pembuatan Kopi 2024. Proyek Pembuatan Kopi 2024 disponsori oleh Pacific Barista Series, La Marzocco dan Ghirardelli.