Membangun Kopi: Sacre Sucre di Baltimore, MD – Beragampengetahuan

Kami mengakhiri minggu pertama yang mengesankan di Build-Outs dengan kunjungan ke Baltimore, Sacre Sucre baru di Maryland. Sebagai kota yang terkenal dengan kue-kuenya, sudah sepantasnya toko kue ini tampil habis-habisan dalam menyajikan kopi. Mari kita lihat lebih dekat!

Ceado dan Dona mempresentasikan Proyek Pembuatan Kopi 2024. Proyek Pembuatan Kopi 2024 disponsori oleh Pacific Barista Series, La Marzocco dan Ghirardelli.

Seperti yang diceritakan kepada beragampengetahuan oleh Manuel Sanchez.

Bagi yang belum tahu, maukah Anda memberi tahu kami tentang perusahaan Anda?

Kami adalah konsep toko roti/roti Kota Baltimore yang telah memasuki dunia kopi dan teh untuk memastikan pelanggan kami mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia tersebut ketika mereka mengunjungi kami.

Bisakah Anda ceritakan sedikit tentang ruang baru ini?

Ruang baru kami sekitar lima kali lebih besar dari toko aslinya. Terletak di lingkungan bersejarah Fells Point, Baltimore. Memiliki ruang yang lebih besar memungkinkan kami memiliki lebih banyak tempat duduk untuk makan dan menjelajahi area lain yang belum sempat kami variasikan, seperti pilihan sarapan, makan siang, dan sandwich.

Apa pendekatan Anda terhadap kopi?

Pendekatan kami terhadap kopi sangat mirip dengan menu anggur tradisional. Kami ingin pelanggan kami datang dan mencoba sesuatu yang berbeda setiap saat. Kami mencoba menampilkan kopi dari berbagai negara untuk mencoba menyampaikan pentingnya memikirkan kopi sebagai produk makanan dan bukan sekadar “kopi”.

Kami sering bekerja sama dengan sejumlah roaster lokal dan internasional yang memanggang kopi nikmat bekerja sama dengan para petani.

Pada espresso, kami akan merotasi berbagai campuran. Kami juga memiliki espresso asal tunggal.

Saat melakukan batching, kami biasanya memilih kopi Afrika sebagai kopi panas dan kopi Amerika Selatan sebagai pilihan es kami.

Sedangkan untuk pour over, kami ingin memiliki banyak pilihan jenis dan fermentasi kopi yang berbeda.
Terkadang kami mendapatkan kopi yang sama dari petani yang sama yang diproses secara berbeda, dimasukkan ke dalam menu kami untuk pelanggan “panas” tersebut.

Apakah ada mesin, kopi, peralatan khusus yang disiapkan?

Kami bekerja dengan Kees van Der Westen Spirit Duette untuk sebagian besar minuman kami. Kami juga memiliki Speedster untuk minuman yang lebih kompleks seperti espresso murni.

Bagaimana proyek Anda mempertimbangkan keberlanjutan?

Kami berusaha semaksimal mungkin bermitra dengan pertanian lokal untuk memasok produk dan buah segar ke bisnis kami. Kami juga meluncurkan ide “tas misteri”, di mana kami menawarkan makanan panggang dengan potongan harga setiap hari dalam upaya mengurangi limbah.

Berapa tanggal/bulan pembukaan yang Anda harapkan?

Kami buka mulai Januari 2024

Apakah Anda bekerja dengan pengrajin, arsitek, dan/atau pekerja kreatif yang ingin Anda sebutkan?

Benar! Untuk proyek ini, kami bekerja sama dengan produsen furnitur lokal: Monkey in the Metal, GoodWood Design, dan Crump & Kwash. Semua orang hebat ini membuat furnitur bagus di Kota Baltimore.

Terima kasih!

Terima kasih!

Ceado dan Dona mempresentasikan Proyek Pembuatan Kopi 2024. Proyek Pembuatan Kopi 2024 disponsori oleh Pacific Barista Series, La Marzocco dan Ghirardelli.