LA Roaster Angelino’s Coffee membeli kopi-kopi paling berharga di dunia dengan segala cara. Berita kopi harian beragampengetahuan – Beragampengetahuan

Di dalam laboratorium kontrol kualitas dan cupping di pabrik pemanggangan kopi Angelino di Los Angeles. Semua gambar disediakan oleh Angelino’s Coffee.

Dalam pembelian kelas atas yang belum pernah terjadi sebelumnya, pemanggang California Angelino’s Coffee telah membeli seluruh 11 kopi dengan skor tertinggi dari program Cup of Excellence (CoE) 2024.

Dalam prosesnya, roaster berusia 22 tahun asal Los Angeles ini menghabiskan lebih dari seperempat juta dolar sekaligus memecahkan rekor harga lelang CoE sepanjang masa bulan lalu, menghabiskan $445 per pon untuk 198 pon biji kopi yang diproses secara alami Basha Bekele Botusha di Sidama Bensa Wearda Timur di Ethiopia.

Pembelian dari Ethiopia ini setara dengan 10 kopi dengan skor 90+ COE lainnya dari Honduras, El Salvador, Kosta Rika, Nikaragua, dan negara asal terkenal lainnya. Semua kopi dikirim ke gudang Angelino yang dikontrol iklim di Los Angeles.

Gudang Angelino.

“Saya selalu bermimpi untuk mengumpulkan kopi-kopi terbaik di dunia dan membagikannya dalam satu koleksi,” Kirk Bedrossian, Pendiri Angelino’s Coffee, baru-baru ini mengatakan kepada Daily Coffee News. “Melalui seri CoE ini, kami memberikan kesempatan kepada para pecinta kopi untuk merasakan kopi paling didambakan di seluruh dunia sekaligus.”

Rantai pembelian ini mewakili studi kasus yang luar biasa dalam penciptaan nilai kopi spesial. Melanjutkan penelitian tersebut, Angelino’s Coffee sedang merencanakan peralatan pencicipan kopi C0E premium sambil memproduksi sendiri serial dokumenter yang berfokus pada asal muasal kopi berjudul “Where Coffee Takes You.”

Paket kopi pemenang penghargaan

Setelah dikirim ke Los Angeles, kopi hijau tersebut dipanggang oleh Master Coffee Roaster Angelino, Angel Bedrossian, ibu Kirk Bedrossian.

Sementara sebagian besar volume pemanggangan produksi Angelino dilakukan dengan menggunakan sepasang mesin Probat yang berisi empat kantong, pemenang CoE akan dipanggang dengan mesin yang lebih kecil yang diproduksi oleh Diedrich yang disediakan oleh perusahaan untuk kopi bervolume lebih kecil atau “super spesial”.

Setelah disangrai, kopi akan dijual secara online dalam kemasan rapi, masing-masing berbobot 100 gram.

Salah satu mesin Diedrich yang lebih kecil (merah) di sebelah pemanggang industri Probat.

“Kami tidak dapat memikirkan kategori lain – apakah itu anggur, scotch, tequila, atau apa pun – yang menyatukan semua produk terbaik dalam satu,” kata Kirk Bedrossian seperti ini.

Bedrossian mengatakan kepada DCN bahwa meskipun beberapa faktur belum dikembalikan, total investasi dalam inisiatif pengadaan CoE hingga saat ini berjumlah lebih dari $300.000, termasuk rata-rata lebih dari $150 per pon untuk kopi pemenang.

“Kami membeli semuanya sendiri – tidak ada kemitraan atau pembagian lahan,” kata Bedrossian. “Ini merupakan investasi yang serius namun sangat kami banggakan.”

Perusahaan belum menetapkan harga untuk peralatan pencicipan premium tersebut, meskipun Bedrossian mengatakan perusahaan berkomitmen untuk menjadikannya “dapat diakses”, terutama bagi konsumen di Amerika Serikat.

“Yang paling menggairahkan kami adalah bisa berbagi kopi nomor satu yang luar biasa ini dengan Amerika Serikat dan negara-negara lain,” katanya. “Sangat jarang ada roaster asal Amerika yang menempati posisi teratas, terutama karena banyak produk roaster terbaik yang secara historis dikirimkan ke pembeli di Asia dan Timur Tengah.”

Asal usul Angelino

Kehidupan profesional Kirk Bedrossian dimulai dalam pengembangan perangkat lunak konsumen pada usia 20-an, bertepatan dengan booming dot com pada tahun 1990-an. Ia mendirikan usaha akuisisi domain, membeli nama-nama seperti Gourmetcoffee.com, Coffeebeans.com, Coffeepod.com, Frenchroast.com, dll. .

Pendiri Kopi Angelino, Kirk Bedrossian

Keberhasilan finansial melalui proyek ini dan proyek teknologi lainnya memberikan modal bagi usaha kopi yang didanai sendiri oleh Bedrossian.

Bedrossian membuat lompatan besar dalam dunia kopi mulai tahun 1998, ketika ia mulai melakukan perjalanan ke kawasan perkebunan kopi bersama ayahnya, Vic Bedrossian, yang memiliki bisnis pengolahan dan ekspor Green Coffee, yang beroperasi di Vietnam, Kosta Rika, Indonesia, dan negara-negara lain . .

Pada usia 27 tahun, Bedrossian menginvestasikan beberapa juta dolar untuk mendirikan Bradford Coffee, sebuah pemanggang independen yang berfokus pada perdagangan langsung. Nama tersebut merujuk pada bisnis ekspor ayahnya, Bradford International. Vic Bedrossian meninggal pada tahun 2019.

Vic Bedrossian

“Guatemala akan selalu mendapat tempat spesial di hati saya. Itu adalah perjalanan terakhir yang saya lakukan bersama ayah saya sebelum dia meninggal,” kata Kirk Bedrossian. “Memenangkan tiga kopi nomor satu dalam lelang Guatemala Cup of Excellence tahun ini merupakan sesuatu yang sangat pribadi bagi saya. Ini adalah cara untuk menghormati kenangan ayah saya dan semangat yang kami miliki bersama dalam menemukan dan mendukung kopi terbaik di dunia.”

Bradford Coffee tetap menjadi perusahaan induk Angelino’s, yang didirikan Kirk pada awal tahun 2000-an. Angelino’s terus mengandalkan cita rasa lezat dan pengalaman mencicipi selama bertahun-tahun yang dimiliki oleh Angel Bedrossian. Nama perusahaan ini memberi penghormatan ganda kepada Malaikat dan Kota Malaikat.

Pengaruh Angel tidak hanya membentuk kualitas kopi, namun juga budaya perusahaan yang berorientasi kekeluargaan, kata Kirk. “Salah satu tradisi berkesan yang ia mulai adalah membuat kopi Armenia di cezve dan menyajikannya kepada kelompok dalam cangkir terpisah. Tindakan kehangatan dan kepedulian ini telah menjadi landasan budaya perusahaan, di mana setiap orang diperlakukan seperti keluarga.”

Malaikat Bedrossian

‘Kemana kopi membawamu’

Episode pertama “Where Coffee Takes You” (WCTY) ditayangkan perdana di YouTube pada awal tahun 2023. Sejak itu, empat episode lagi telah debut, dan beberapa episode lagi direncanakan untuk dirilis sepanjang tahun depan hampir setiap kuartal.

Kirk Bedrossian saat ini sedang mencoba melakukan perjalanan ke peternakan tempat produk pemenang penghargaan CoE Angelino diproduksi.

“WCTY adalah penghormatan kepada ayah saya, Vic, yang menginspirasi saya untuk menjelajahi dunia, membenamkan diri dalam budaya yang berbeda, belajar bahasa, dan menghargai kekayaan yang ditawarkan dunia,” kata Kirk Bedrossian kepada DCN. “Saya berharap suatu hari dapat berbagi petualangan ini dengan anak-anak saya, menunjukkan kepada mereka keindahan dunia melalui eksplorasi dan apresiasi.”

Komentar? Pertanyaan? Berita untuk dibagikan? Hubungi editor DCN di sini.

Artikel terkait