Apakah ada masalah kesehatan saat mengonsumsi susu pengganti? – Beragampengetahuan

Kami telah melampaui anggapan bahwa susu alternatif itu “keren”. Sebagian besar didorong oleh kemunculan susu oat, khususnya susu alternatif Oatly yang memiliki momen abadi dalam zeitgeist budaya yang membawa perubahan besar dalam persepsi kita terhadap susu tersebut. Saat ini, tidak jarang pilihan susu standar di kedai kopi adalah almond atau oat — Anda sebenarnya harus meminta susu sapi jika menginginkannya — dan banyak yang telah menghilangkan biaya tambahannya. Susu alternatif bukan lagi barang baru. Mereka menjadi arus utama.

Seiring dengan popularitas, muncullah perlawanan. Dan dengan meluasnya penggunaan susu alternatif, tren baru yang muncul ini sepertinya membuat semua orang berkata, “Wow, LEBIH BANYAK sapi.” Orang-orang mulai meninggalkan susu oat dan susu alternatif lainnya karena masalah kesehatan.

Seperti dilansir Daily Mail, kekhawatiran utama mengenai susu alternatif ada dua: kandungan gula dan pengemulsi. Menurut artikel tersebut, susu oat khususnya lebih tinggi karbohidrat dan gula dibandingkan susu sapi atau susu kacang. Ketika tubuh kita memecah karbohidrat, kadar gula darah melonjak sehingga menyebabkan tubuh melepaskan insulin. Mutasi ini, jika terjadi dalam jangka waktu lama, dapat meningkatkan kemungkinan berkembangnya “penyakit gaya hidup, seperti diabetes”.

Namun, perhatian utama datang dari pengemulsi. Digunakan dalam banyak susu alternatif untuk membuatnya lebih homogen dan memberikan tekstur yang lebih halus, pengemulsi telah dikaitkan dengan peningkatan risiko pengembangan kanker kolorektal dalam beberapa penelitian. Sebuah penelitian pada tahun 2021 memberi tikus dua pengemulsi—polisorbat 80 dan karboksimetilselulosa—dan menemukan bahwa bahan-bahan tersebut “secara konsisten menyebabkan peningkatan peradangan usus,” yang dapat merusak DNA, menempatkan manusia pada risiko lebih tinggi terkena kanker. Studi lain menemukan bahwa pengemulsi yang dimasukkan ke dalam bakteri “meniru pengemulsi yang ditemukan di usus manusia” sehingga menyebabkan mereka “mati atau menjadi tidak sehat”.

Meskipun banyak pakar Daily Mail mengatakan bahwa temuan ini tentu saja mengkhawatirkan, mereka mengatakan bahwa penelitian lebih lanjut perlu dilakukan dan bahwa pola makan secara keseluruhan lebih penting daripada apakah seseorang memilih produk olahan gandum dibandingkan susu sapi atau tidak. “Hal ini malah memperkuat bahwa pola makannya rendah terhadap makanan olahan [like alt milks] mungkin bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan,” kata Samantha Cochrane, ahli diet terdaftar di The Ohio State University Wexner Medical Center kepada Daily Mail. “Namun, tidak ada cukup bukti untuk meremehkan makanan atau bahan-bahan tersebut dan menghindarinya sama sekali.”

Tentu saja, ada pertimbangan lain yang dilakukan orang ketika berhenti mengonsumsi susu sapi. Banyak orang yang mengalami intoleransi laktosa. Yang lain menghindari produk susu dan daging karena alasan lingkungan. Sementara itu, susu sapi juga mungkin mengandung pengemulsi dan pengawet untuk membantu mengawetkannya dalam waktu lama.

Hal yang dapat diambil dari hal ini bukanlah fitnah terhadap susu alternatif, yang memenuhi kebutuhan ekologis dan makanan bagi sebagian orang, atau bahwa susu sapi tidak lagi menjadi masalah seperti 5 tahun sebelumnya. Pola makan berkualitas tinggi dengan rendah makanan olahan adalah pilihan terbaik dan tersehat. Bagi Anda, itu mungkin termasuk susu oat atau mungkin termasuk susu sapi atau mungkin keduanya. Susu alternatif tidak selalu berarti lebih sehat, dan ada baiknya Anda menyesuaikan apa yang Anda konsumsi dan seberapa banyak.

Zac Cadwalader adalah redaktur pelaksana di beragampengetahuan Media Network dan editor yang berbasis di Dallas. Baca selengkapnya Zac Cadwalader di beragampengetahuan.