Kedai kopi yang mencari perubahan dapat mendengarkan berita kopi harian Majalah FM Grinder Roast – Beragampengetahuan

Penggiling FM putih. Semua gambar disediakan oleh FM Grinder.

Penggiling berkecepatan variabel dengan bilah datar vertikal untuk kopi komersial yang disebut FM Grinder (Instagram) mulai mendapat perhatian di Asia Tenggara, sementara produsennya mengincar pasar AS.

Dari perusahaan rintisan muda yang berbasis di provinsi Jiangsu, Tiongkok, mesin ini dilengkapi bilah yang dibuat oleh produsen bilah Korea SSP, tersedia dalam ukuran diameter 80 hingga 180 mm. Bilahnya dikendalikan pada kecepatan berbeda oleh motor servo 1.000 watt buatan Mitsubishi di Jepang.

“Motor servo Mitsubishi yang kami gunakan memiliki tingkat kegagalan yang lebih rendah dan lebih senyap dibandingkan motor lainnya,” Alan Cao, pendiri FM Grinder, baru-baru ini mengatakan kepada Daily Coffee News. “Ini juga mencakup sistem perlindungan torsi, yang secara otomatis menghentikan motor jika torsi aman yang telah ditentukan terlampaui. Misalnya, jika penggiling menemukan batu, motor akan mati untuk mencegah kerusakan lebih lanjut pada gerinda.”

Meskipun kecepatan putaran bilah variabel menjadi fitur kinerja umum pada kategori kopi rumahan dan “prosumer” kelas atas, hal ini masih jarang terjadi pada mesin yang dirancang untuk penggunaan komersial.

Dengan menggunakan kenop di samping FM Grinder, barista dapat mengatur kecepatan putaran pisau dari 500-2.000 rpm. Dalam rentang kecepatan putaran tersebut, torsi mesin berkisar antara 4,77-14,3 newton meter (Nm).

Alan Cao dan Jenny Gu mendirikan FM Grinder pada Mei 2022, sekitar sebulan setelah mengembangkan mesin prototipe pertama. Cao dan Gu beralih merancang peralatan kopi dari pekerjaan mereka sebelumnya dalam mengembangkan video game.

Manufaktur dilakukan di sebuah pabrik di Suzhou, Tiongkok, di mana menurut perusahaan, standar penyelarasan blade yang tinggi dan toleransi keseluruhan dipenuhi melalui penggunaan permesinan CNC yang presisi.

Perusahaan tersebut mengatakan kepada DCN bahwa mereka berencana mengembangkan penggiling pisau berbentuk kerucut dan penggiling meteran di tahun-tahun mendatang, serta rangkaian penggiling pisau yang dirancang sendiri.

Penjualan FM Grinder diluncurkan pada Mei 2023 di Asia Tenggara melalui distributor regional eksklusif JWC Roastery yang berbasis di Malaysia. Saat tulisan ini dibuat, harga berkisar dari $1,972 untuk model pisau 80mm hingga $12,299 untuk model 180mm (harga dikonversi dari ringgit Malaysia).

“Meskipun kami belum memiliki jadwal distribusi yang jelas di AS, kami berharap dapat bekerja sama dengan distributor AS,” kata Cao. “Mesin kami telah menerima sertifikasi untuk pasar AS.”

Komentar? Pertanyaan? Berita untuk dibagikan? Hubungi editor DCN di sini.

Artikel terkait