La Coop Coffee kembali ke DC dengan berita kopi harian Flagship Roastery CafeRoast Magazine – Beragampengetahuan

Di dalam kedai kopi dan kafe La Coop yang baru di Washington DC Foto oleh Karina Carvalho, milik La Coop.

La Coop Coffee yang berbasis di Washington DC merayakan liburan dengan dibukanya pemanggang kopi andalannya di lingkungan Manor Park, hanya beberapa blok dari kedai kopi fisik pertamanya.

Meskipun situs aslinya ditutup tahun lalu karena perselisihan pembangunan, penggalian baru yang penuh warna dan luas terus menonjolkan asal usul pemiliknya di Guatemala sambil mempromosikan ruang pembuat.

Foto oleh Karina Carvalho, milik La Coop.

“Kita [new] Tokonya hampir berada di lingkungan yang sama, hanya di sudut yang lebih sibuk,” Juan Luis Salazar Cano, pendiri La Coop Coffee, mengatakan kepada Daily Coffee News. “Kami melihat banyak pelanggan yang kembali serta banyak wajah baru yang datang ke toko setiap hari, yang membuat kami senang melihat mereka bahagia.”

Inti dari fasilitas baru seluas 2.100 kaki persegi ini adalah fasilitas pemanggangan kopi yang diperluas dengan mesin Diedrich IR5. Dipenuhi dengan tanaman dan rak kopi, ruang kerja menerima cahaya melalui jendela atap yang luas dan beroperasi di hadapan pelanggan.

Sisa ruangan mempertahankan desain dinamis yang dipimpin oleh salah satu pemilik La Coop Coffee dan istri Cano, Stefanie Fabrico. Di bawah langit-langit timah asli setinggi 12 kaki, Fabrico menerapkan berbagai pola, warna dan tekstur yang bekerja sama untuk memeriahkan lanskap, mode, dan tekstil Guatemala.

Foto oleh Karina Carvalho, milik La Coop.

“Banyak wanita yang mengenakan kostum tradisional di Guatemala menggunakan pola berbeda pada kemeja, rok, ikat pinggang, dan terkadang bahkan pada rambut mereka, namun semuanya berpadu dengan indah,” kata Cano kepada Daily Coffee News. “Terinspirasi oleh motif Guatemala dan elemen branding hitam putih kami, Stefanie memadukan berbagai motif tropis, bunga, dan modern.”

Saat pelanggan berjalan melewati pintu kayu sisa toko, lantai kayu yang baru direklamasi memancarkan kehangatan yang disengaja, sekaligus mencerminkan komitmen perusahaan terhadap bahan ramah lingkungan.

Ruang baru ini memiliki lebih banyak tempat duduk dibandingkan kafe-kafe sebelumnya, termasuk meja dua sisi yang bening serta area tempat duduk dengan perapian palsu dan rak buku yang berisi buku-buku vintage ombré pelangi.

Panel biru tua dan trim serta pencahayaan liontin kubah emas di toko baru sesuai dengan elemen yang serasi di lokasi La Coop di Arlington, Virginia, yang dibuka tahun lalu. Ruang luar ruangan yang dipenuhi tanaman hijau menyediakan lebih banyak tempat duduk dan ruang untuk acara dan pasar.

Foto oleh Karina Carvalho, milik La Coop.

“Kami juga memiliki pojok anak baru, pertanda bahwa kami memiliki anak antara toko pertama dan toko ini,” kata Cano. “Kami memiliki dispenser mainan kecil dan mendirikan pasar anak-anak.”

Tak lama setelah dibuka di Arlington, perusahaan tersebut mulai menutup DC Cafe aslinya di 1st Street. Keberangkatan sukarela tersebut menyusul perselisihan yang belum terselesaikan dengan pemilik properti sejak minggu pertama bisnis La Coop pada tahun 2020, ketika pemiliknya mengumumkan rencana untuk menghancurkan seluruh kafe tersebut. bangunan untuk membuka jalan bagi kompleks apartemen 46 unit.

“Kami akhirnya mengosongkan tempat tersebut karena kami menginginkan ketenangan pikiran,” kata Cano. “Perselisihan dengan tuan tanah telah menghambat pertumbuhan kami dan kami ingin terus maju.”

Foto oleh Karina Carvalho, milik La Coop.

Pada saat cangkir terakhir disajikan, pekerjaan sudah berlangsung di lokasi baru, di mana bar tersebut sekarang menampung mesin espresso 3 grup Victoria Arduino Eagle One yang dipasangkan dengan penggiling Nuova Simonelli Mythos Clima Pro dan mesin otomatis PuqPress. Pembuat bir batch Fetco menghasilkan tetesan panas, sedangkan sistem Brood masih mengeluarkan bir dan bir nitro dingin.

Di bawah bar konter kopi, dua oven turbo milik koki mendukung menu sandwich yang terbuat dari bahan-bahan segar, sementara kotak kue disediakan setiap hari.

Ekspansi juga terjadi di negara asal perusahaan lainnya, di Guatemala, tempat saudara laki-laki Cano, Adolfo dan Estuardo Salazar, kini mengoperasikan pemanggang roti La Coop di Unión Cantinil, Huehuetenango. Perusahaan memelihara hubungan dengan grup produser Asociacion de Caficultores de Union Cantinil (ASOCUC), yang didirikan Cano pada tahun 2006.

Foto oleh Karina Carvalho, milik La Coop.

“Mereka membantu membangun generasi muda produsen kopi di Union Cantinil dan bereksperimen dengan varietas baru dan proses pasca panen, seperti madu dan kopi alami,” kata Cano. “Saya menantikan untuk melihat apa lagi yang dapat mereka lakukan dan bagaimana mereka dapat memperluas jumlah petani yang menjadi sumber pasokan kami. Bagi saya, hubungan ini, saat kembali ke rumah bersama mereka dan apa yang mereka lakukan, menjadikan ini benar-benar bisnis keluarga dari awal hingga akhir rantai nilai.”

La Coop Coffee berlokasi di 500 Kennedy St NW, Washington DC. Pertanyaan? Berita untuk dibagikan? Hubungi editor DCN di sini.

Artikel terkait