Noma saat ini memiliki perusahaan pemanggang kopi sendiri – Beragampengetahuan

Ada argumen yang diberikan bahwa NOMA (bergaya: NOMA) di restoran terbaik di seluruh dunia, sebuah perdebatan yang terdiri dari tiga bintang Michelin serta bernama The Best Restaurant di dunia lima kali, satu dicapai bahwa hanya dua restoran yang pernah dicapai, yang lain adalah impian impian yang tidak ada lagi. Segala sesuatu untuk dikatakan adalah argumen yang cukup menarik, sampai penghargaan dapat memutuskan sesuatu yang sangat subyektif.

Tapi yang tidak diperdebatkan adalah keunggulan program kopi Noma di antara restoran kelas atas dan Michelin. (Yang menyedihkan adalah lebih mudah untuk mencapai lebih dari yang dipikirkan orang, tetapi itu berubah, meskipun lambat.) Pada saat itu dianggap dapat diterima untuk makanan $ 300 untuk menyelesaikan dengan kemiringan apa pun, dikeluarkan dari akses mesin ke layanan kopi baru. Metode menyiapkan filter hybrid/espresso mereka sendiri, biasanya disebut nomacano. Ini adalah revolusi jika bukan kontak yang jelas.

Dan karena Deklarasi Nasib pada tahun 2013 oleh pendiri René Redzepi bahwa Noma akan memiliki kopi terbaik dari setiap restoran di dunia, mereka menghabiskan satu dekade berlalu dengan bekerja sama dengan organisasi Oslo dan pemimpin gaya lain Nordik lainnya, ini telah dipanggang.

Sampai sekarang. Memperkenalkan Noma Kaffe. Diluncurkan hari ini, pada 6 Maret, Noma Kaffe adalah cabang panggang dari restoran Denmark yang ikonik yang akan membawa merek kopi mereka tidak hanya bagi mereka yang dapat memesan sesuai kebutuhan tetapi juga untuk seluruh dunia melalui layanan pendaftaran bulanan.

Untuk menyebut Noma Kaffe tidak sepenuhnya akurat. Itu telah ada dalam bentuk ini atau yang lain dalam dua tahun terakhir dan asal -usulnya bertahan lebih lama dari itu, hingga 2019 ketika kepala jalur merek Carolyne Lane saat ini telah setuju dengan NOMA untuk membeli mesin pemanggang model Ikawa yang akan ia bayar semua dalam pengurangan upah. Lane, telah menghabiskan beberapa tahun untuk belajar dari dukungan (dan kopi hijau) dari Wendelbooe sendiri. Sejak itu, kelompok ini telah berkembang termasuk Alastair Hesp, mantan pemanggang kepala di Bonanza di Berlin Sam, Lane Lane mengatakan kepada beragampengetahuan melalui email. Redzepi, sementara tidak secara resmi berpartisipasi dalam sehari -hari, pada dasarnya masih terobsesi dengan kopi dan selalu ada untuk nasihat, bimbingan, dan yang lebih penting rasanya!

Kebanggaan proyek ini adalah hal yang akrab bagi sebagian besar peminum kopi istimewa. Setiap bulan, Noma Kaffe akan mengirim kantong kopi 250 g kedua (hanya). Setiap jenis kopi telah dengan cermat dan dipanggang oleh kelompok NOMA untuk mencerminkan prinsip -prinsip yang sama dari NOMA yang dipandu berkualitas selama beberapa dekade dan akan mencakup banyak sumber yang berbeda dan catatan yang dipanggang. Kopi juga akan mencakup informasi tentang produsen, catatan Noma Kaffe tentang teknik produksi bir, perjalanan penelitian asli dan dokumen eksklusif lainnya.

Namun, tempat pendaftaran ini berbeda, ia datang dengan bobot harapan yang terkait dengan NOMA. Bagaimana saluran spiritual melayani noma empati, kehangatan, dan kreativitas untuk proyek kopi? Ini adalah pertanyaan yang menarik untuk dipertimbangkan! Jalur. Untuk Noma Kaffe, ia menerapkan pendekatan terbuka untuk komponen dan bagaimana mereka diproses untuk menemukan pasokan dan pemanggangan.

Melarang Noma selalu berusaha menulis ceritanya sendiri. Pada tahun -tahun pertama, ini berarti tidak meletakkan handuk meja di atas meja kami (bayangkan! Ini telah kembali secara menyeluruh di siang hari!) Atau hanya menggunakan komponen Nordic, Mr. Lane Lane mengatakan kepada beragampengetahuan. Di bidang minuman, ini berarti bahwa daftar anggur kami tidak memiliki anggur besar dalam sejarah Bordeaux. Masakan kami halus, cerah, bunga dan akhirnya, daftar anggur kami mencerminkan hal itu. Di bidang kopi, ini berarti menyajikan metode kopi hibrida ini. Bekerja dengan cara ini mengharuskan kita untuk mendekati pekerjaan kita dengan pemikiran yang sangat terbuka. Ini adalah energi yang ingin kami bawa ke Noma Kaffe. Kami berkomitmen untuk membangun mesin pemanggang kopi yang bermakna, cara yang sama seperti Rene berkomitmen untuk semua tahun yang lalu untuk membangun layanan kopi kelas dunia. Pendaftaran kopi adalah undangan untuk bergabung dengan kami ketika kami menulis ulang cerita kami sendiri.

Keluar dari gerbang, Noma Kaffe akan memiliki jenis Garnica yang dicuci dari Chiapas, Meksiko oleh komunitas Tseltal asli, yang pertama kali mereka temui pada tahun 2017 sambil mencari sumber pasokan mereka untuk jendela mereka yang luar biasa di Tulum. Dan mereka mengembalikan bagian puisi dengan jenis kopi yang sama untuk diperkenalkan kepada dunia secara umum. Sama indahnya dengan Noma, layanan restoran bekerja di belakang pintu tertutup, yang Anda butuhkan untuk membuat reservasi untuk mengatasi ambang batas, yang merupakan batas. Dengan proyek ini, kami tiba -tiba akan menjangkau lebih banyak orang dari sebelumnya, Lane Lane. Saya sangat senang terhubung lebih sepenuhnya ke dunia dengan proyek ini.

Daftarkan Noma Kaffe Ritel untuk 375 DKK ($ 65 USD) untuk dua kantong kopi 250g dan dapat dibatalkan kapan saja. Untuk informasi lebih lanjut atau daftar, kunjungi situs web resmi Noma Kaffe.

Zac Cadwalader adalah editor manajemen di beragampengetahuan Media Network dan merupakan penulis berbasis Dallas. Baca selengkapnya Zac Cadwalader di beragampengetahuan.

Semua foto sopan noma kaffe