Thit Kho – Vietnam Direbus Babi dan Telur – Beragampengetahuan

Resep Kho.

Sekali lagi saya bepergian ke Leeds ke rumah putri saya untuk belajar bagaimana menyiapkan beberapa makanan Vietnam yang menakjubkan dari pasangan lokal Vietnam Lucy. Lucy adalah Vietnam selatan dan bakat koki.

Hebat untuk mengunjungi Vietnam dan mencoba mengambil beberapa resep seperti yang telah saya lakukan di masa lalu, tetapi belajar bagaimana membuat hidangan seperti Thit Kho de Lucy adalah pembuka mata yang nyata. Dia tidak menggunakan buku masak dan catatan apa pun. Ini Thit 10 Dan resep lain yang tampaknya menjadi bagian dari cara dia membuatnya selama bertahun -tahun.

Apa Kho?

Thịt kho tau (Tanam “-kaw”) adalah hidangan Vietnam selatan yang dibuat oleh perut babi yang merebus dengan basis gula karamel dengan air kelapa, saus ikan, dan telur yang dimasak. Nama secara longgar diterjemahkan menjadi “daging babi yang direbus” dengan Tau Terkadang ditafsirkan ke kekuatan Cina. Ini juga sering disebut sebagai Kho Trung sama dengan disko dengan nama lain.

Hidangan ini menyerang keseimbangan yang indah rasa manis dan uMami, semuanya dengan lembut dituangkan ke dalam potongan daging babi yang lembut dan dimasak lembut. Biasanya disajikan pada nasi melati kukus dan dengan acar sayuran atau sayuran segar untuk dipotong oleh kekayaan.

Bahan-bahan

Tidak ada banyak bahan dalam kho yang baik. Lucy memutuskan untuk menjadikannya telur peransaging khusus dan Anda bisa menggunakan sekitar 6 telur ayam dan memasaknya dengan lembut, jika Anda merasa sulit untuk mendapatkan telur puyuh.

• PORTER
• Telur euxores (atau pengganti telur ayam)
• Gula
• Saus ikan
• Kecap
• Bawang putih
• Bawang Bawang
• Memacu cabai (opsional)
• Air kelapa

Lihat kartu fotografi dalam jumlah.

Foto langkah demi langkah

Lihat langkah -langkah ini dalam langkah -langkah berikut. Anda sedang dalam perjalanan ke salah satu resep Vietnam yang paling lezat. Thit Kho luar biasa!

1. Langkah 1: Didihkan panci air dan tambahkan potongan perut babi.

2. Langkah 2: Rebus makanan selama 5 menit dan pusing dari beberapa busa dan naik ke atas.

Thit Kho sama seperti hidangan.

Kho tidak hanya budaya daging-itu dalam mangkuk. Lucia memberitahuku di rumah -rumah Vietnam, terutama pada siang hari, itu adalah hidangan yang terikat pada perayaan dan ingatan keluarga. Pada Tahun Baru Imlek, itu sering disiapkan untuk menawarkan persembahan leluhur, disajikan di sisi nasi dan buah dalam keluarga Aris.

Bahkan di luar liburan, Kho adalah hidangan yang bertuliskan “rumah.” Ini adalah ibu Vietnam yang berkemas di kotak makan siang, film burung dengan hati -hati, anak -anak ingat untuk merasakan kenyamanan dan pengiriman.

Variasi

Sementara tradisional Kha menempel pada perut babi, telur, dan air kelapa, jangan takut untuk mencoba setelah Anda mendominasi dasar:

• Bahu babi – Perut babi tradisional digunakan tetapi Anda juga dapat menggunakan bahu babi atau campuran keduanya untuk sebotol pilihan.
• Usul – Infus dengan Lemongrass atau Dill Star untuk bau twist.
• Vegetarian – Cobalah dengan tahu atau nangka ke singa untuk (di dalam saus kedelai jamur menggantikan saus ikan).

Peralatan

Satu atau dua pot besar: Anda benar -benar hanya membutuhkan satu pot besar untuk kho ini. Telur dapat disiapkan pada atau sebelum menempatkan hidangan bersama. Jika Anda ingin memasak semuanya, Anda akan membutuhkan dua pot. Satu untuk memasak telur dan lainnya dalam braising dalam daging babi di dalam saus.

Sendok dan sumpit: Ini akan datang saat menyiapkan gula karamel. Anda harus langsung ke sana dan pindah ke Caramonds dan tidak terbakar.

Penyimpanan

Toko dan pemanasan ulang Kho dengan indah. Faktanya sering terasa terlalu banyak pada hari berikutnya. Inilah cara menangani sisa -sisa dan keselamatan dan kesenangan:

• Lemari es:
  Simpan dalam wadah kedap udara untuknya 4-5 hari. Kadar garam dan gula dalam saus membantu menjaganya sedikit lebih lama dari hidangan lainnya.
• Freezer:
  Kho juga membeku dengan baik. Simpan di freezer, wadah atau tas aman ke atas 3 bulan. Hasil terbaik, dingin dalam babi dan saus pada saat yang sama; Anda dapat menyertakan telur, tetapi perhatikan bahwa teksturnya dapat sedikit berubah pada ayah.

Apa yang Anda Panaskan Ruang Kho Tau?

Kompor: Cara terbaik untuk memanaskan kembali Kho di wajan di kompor. Lakukan ini, tambahkan percikan air kelapa atau air untuk melonggarkan saus jika menebal dalam film. Panaskan lebih dari setengah panas selama sekitar 10 hingga 15 menit dan sampai panas.

Microwave: Tempatkan dalam wadah aman microwave dan di bagian penutup atau percikan. Panaskan dalam interval satu menit, moras sampai menghangat.

Apakah Thit Kho cepat dan mudah dilakukan?

Kho tidak ada 30 menit makan. Ini adalah masakan yang tidak disengaja, jenis disko yang meminta Anda untuk meluangkan waktu sebagai generasi koki Vietnam sebelum Anda. Namun, ketika Anda mengangkat tutup setelah berjam-jam mendidih dan melihat babi emas bersinar dalam saus gudang manis mereka, Anda akan tahu apa yang bernilai semua menit.

Dalam hal kesulitan, ini sangat mudah. Satu -satunya hal yang Anda butuhkan untuk benar -benar karamelis gula. Pastikan itu perlahan di tengah -tengah panas. Perlahan-lahan kembali cokelat, tetapi dapat dengan cepat mengosongkan dan membakar. Perhatikan dan jangan biarkan itu.