Peaster Kopi Gelap Klarifikasi Kopi Puerto Rico di Brooklyn – Beragampengetahuan

Pemilik Boikters Roasters, Norberto Peña di kafe baru. Semua gambar sopan pemanggang kopi gelap.

Kafe batu bata pertama dari pemanggang tiga tahun yang gelap dibuka untuk berbisnis di Brooklyn, New York, menyediakan kopi yang brilian di dalam cangkir.

Terletak di pintu masuk Bushwick Comedy Club di Melrose, toko gelap dengan getaran logam berat yang berfokus pada kopi dari produsen kecil, serta kopi dengan teknik pemrosesan post -harvest, menunjukkan karakteristik khusus.

Kopi sangat hidup dari Puerto Rico, jika tersedia, adalah fokus dari program kopi, yang dipimpin oleh pemilik Norberto Peña, yang tumbuh di pulau itu. Hal -hal gelap memperkenalkan hal -hal ini seperti bir di rumah, tetapi mereka tidak menjualnya di saku mereka karena kelangkaan.

Akan sangat sulit untuk menyediakan kafe di NYC dengan hanya kopi Puerto Rico, Mr. Pe Pea mengatakan kepada Daily Coffee News. Banyak kopi yang dikonsumsi di pulau itu, dan bahkan tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan di sana. Saya juga fokus pada produsen kopi kreatif dari Puerto Rico, sayangnya sangat kecil, dengan jumlah yang sangat terbatas dan produk mereka sangat mahal – meskipun sepadan.

Karena Arabika biasanya ditanam pada ketinggian yang lebih rendah di Puerto Riko, pemrosesan setelah -yang dapat menjadi perbedaan antara barang dan hebat, menurut Peña.

Beberapa produsen yang telah saya kerjakan sebelumnya telah dilatih dalam teknik fermentasi di negara -negara penghasil kopi lainnya dan meningkatkan kopi mereka melalui praktik -praktik ini, menurut Mr. Peña. Ini sangat penting untuk meningkatkan keasaman dan buah dari kopi mereka.

Saat menempati ruang di musim semi, kegelapan menambahkan cat hijau ke dinding tertentu, furnitur yang lebih modern dan lebih menarik, tirai baru dan pencahayaan yang lebih hangat. Seorang teman ditugaskan membangun bar baru dengan desain Airier dan menyelesaikan kayu alami. Pintu di belakang toko mengarah ke teater komedi 40 -sean.

Ketika kami pertama kali berhenti di luar angkasa, ia memiliki teater hitam, yang berfungsi untuk klub komedi. Dan meskipun cocok untuk estetika logam kami, itu tidak selalu bermanfaat untuk lingkungan yang nyaman dan nyaman, kata Peña. Kami ingin orang -orang datang, duduk dan mengalami kopi mereka dalam suasana yang nyaman.

Minuman kegelapan yang khas terinspirasi oleh budaya dan masakan Puerto Riko. Contohnya adalah Coquito Latte, berdasarkan minuman liburan yang terkait dengan susu campuran dan santan, kayu manis, cengkeh dan vanilla.

Biasanya, berisi rum, tetapi kami menggantinya dengan espresso dan bekerja dengan sangat baik, kata Peña. Jenis alkohol minum di pulau ini dibuat dan dibagikan dengan tetangga dan orang yang mereka cintai.

A Tamarindo Spritz tidak terlalu manis untuk menerima saran dari perban pencukur piraguas di pulau itu.

Selain Puerto Riko, tim kopi berfokus pada Amerika Latin yang tidak jelas termasuk layanan dari Peru, Meksiko, Kolombia, dan lainnya. Peña menyewakan waktu di lead S15 Falcon Roaster yang dimiliki oleh Bushwick Lovless Coffee untuk menghasilkan pemanggangan sekali atau dua kali seminggu.

Peña membeli beberapa jenis kopi langsung dari petani di Puerto Rico, dan membeli melalui platform kopi hijau online, serta importir seperti Cofinet dan Ventola.

Kemudian, Vent Ventola dimiliki oleh produsen kopi, yang tidak hanya membawa kopi dari pertaniannya, tetapi juga dari pertanian tetangga, dan bahkan kopi yang dibelinya di lelang. Demikian pula, Cofinet dimulai oleh produsen kopi dari Kolombia, Peña. Kami sangat menghargai kerja sama dan transparansi ini dan berharap kami dapat terus membeli dari produsen yang sama setiap tahun.

Peña mengatakan perusahaan itu terus memelihara hubungan dengan produsen dan pedagang kopi saat menelepon dalam kegiatan toko baru. Desain ulang situs web sedang dilakukan dan Peña mengatakan dia juga mempertimbangkan bagaimana mengaktifkan ruang teater ketika tidak digunakan oleh klub komedi.

Kami sangat suka ini adalah ruang bagi komunitas untuk semua orang, terlepas dari apakah Anda terkait dengan kopi atau bagaimana Anda mengetahuinya, kata Peña. Kami mencoba memiliki beberapa kopi unik unik yang dapat mendekati dan berharap untuk terus menciptakan keinginan untuk belajar tentang kopi khusus di wilayah tersebut.

Dark Coffee Range terletak di 259 Melrose St. di Brooklyn, New York.

Komentar? Pertanyaan? Berita untuk dibagikan? Hubungi editor DCN di sini. Untuk semua berita terbaru tentang industri kopi, Daftar untuk menerima buletin DCN.

Artikel terkait