Build-out Coffee: Capital Coffee Coffee di Park City, UT – Beragampengetahuan

Hari ini kami akan menerima beberapa karya Air Gunung Fresh pada fitur konstruksi, mengunjungi kafe baru di Park City, Utah (Tinggi 7000). Ini adalah kopi pelaut modal, sering terbang di atas kapal untuk membangun lagi dengan proyek kopi baru lainnya.

Pembangunan kopi pada tahun 2025 didanai oleh Seri Pacific Barista, La Marzocco, Ceado dan Dona.

Seperti diceritakan oleh beragampengetahuan dari Tyler Anderson.

Bagi mereka yang tidak akrab, maukah Anda memberi tahu kami tentang perusahaan Anda?

Anak saya, Archer dan saya memulai Capital Capital Coffee di Covid sebagai bisnis kopi yang kami pikir pada waktu itu mungkin masih menjadi bisnis truk makanan (tetapi kami tidak pernah menjadi truk makanan, kami membuat mobil kopi pertama kami dengan sepeda motor sidecar Ural yang dibangun dalam pembangunan kopi 2021). Setelah sukses, kami memiliki kereta dorong sepeda motor pada awalnya pada tahun 2021, kami membangun kafe bata pertama kami pada tahun 2022, yang telah menjadi fokus yang sangat populer untuk Sugar House selama lebih dari tiga tahun. Kurang dari setahun setelah membuka Coffee Shop pertama itu, kami memiliki kesempatan untuk membeli bisnis pemanggangan kopi yang ada dan mengambil alih peralatan mereka dan pelanggan mereka yang terdaftar dan terdaftar (ritel).

Pada akhir tahun 2022, semua akun ini disajikan di bawah merek kopi Sailor Urban, dan kami memanggang semua kopi yang kami gunakan di kedai kopi kami. Pada tahun 2023, kami membuka kedai kopi kedua kami dan tempat ini di dekat pusat Salt Lake City di daerah yang baru dikembangkan dari pusat kota dijuluki post pos. Kami beruntung diperkenalkan sebagai versi yang dibangun pada tahun 2021 dengan Sidecar Motorcycle Coffee Basket dan pada tahun 2022 dengan Brick Cafe pertama kami, jadi kami mengirim gedung Distrik Posting pada tahun 2023 dan diperkenalkan lagi. Selama dua tahun terakhir, kami terutama berfokus pada pengembangan bisnis grosir dan mengelola dua kafe kami, tetapi kami juga mengawasi ruang yang tepat untuk membangun kedai kopi kami berikutnya dan memiliki cukup ruang untuk melakukan apa yang selalu kami inginkan dengan memiliki ruang panggang serta kafe. Kami menemukan bahwa ruang sekitar 30 mil di sebelah timur SLC di Taman Kota Gunung yang ramai pada akhir 2024 dan menandatangani kontrak pada Januari 2025. Kami menjalani proses izin dan proses konstruksi dalam enam bulan terakhir dan akhirnya datang ke hari pembukaan pada Juli 2025.

Bisakah Anda ceritakan sedikit tentang ruang baru?

Park New City Cafe dan Roastery Space hampir dua kali lebih besar dari masing -masing kafe kami di Salt Lake. Kami memiliki 2.000 kaki persegi yang kami rancang dengan hati -hati untuk memaksimalkan semua kaki persegi. Seperti kafe -kafe kami yang lain, kami sengaja tidak mengemudi dan kami telah menciptakan banyak ruang kursi yang berbeda untuk mereka yang ingin memiliki meja, mereka yang suka duduk dalam gaya bar di meja dan beberapa kursi (bangku, kursi kulit). Salah satu area tempat duduk kami menghadapi tiga -grup Mavam Espresso kami, salah satu kursi kami yang lain menghadap pemanggang kami di belakang kafe dan bar ketiga akan untuk area tuang kami. Kami telah menggunakan banyak tegakan terintegrasi untuk menjaga semuanya tetap teratur dan menawarkan banyak ruang penjualan. Estetika ruang baru ini memiliki topik yang sangat akrab bagi kami, dinding hijau, banyak kayu (kayu kenari dan kayu kenari), dan semua peralatan hitam. Kami ingin peserta segera menyadari bahwa mereka berada di secangkir pelaut kota (jika mereka terbiasa dengan ruang Salt Lake City kami). Hal tambahan yang benar -benar kami andalkan di kafe baru ini dan panggang adalah menciptakan lingkungan ruang mendengarkan dengan membangun lemari di belakang bar dan menghadap bar untuk menjaga speaker audiophile klasik, ampli, meja berputar, dan lantai rel 10. Ini adalah hasrat kami yang lain, itu adalah musik analog kami dan anggukan kami dengan tren yang dimulai di Tokyo dengan suara di sana. Untuk waktu yang lama, saya sangat suka mendengarkan musik yang bagus dengan suara yang bagus sambil minum kopi lezat di rumah, dan saya ingin menciptakan lingkungan yang sama bagi para tamu dengan kopi pelaut kota.

Apa pendekatan Anda terhadap kopi?

Pendekatan kami terhadap kopi tidak berubah sejak kami membeli peralatan panggang pada tahun 2022, kami ingin membeli kopi berkualitas terbaik dan memanggang setiap asal untuk membawa kualitas dan rasa terbaik. Meskipun kami menyukai kopi asli yang sangat enak, kami melihat bahwa kami memadukan sebagian besar kopi yang kami gunakan di belakang bar untuk membantu tidak hanya dengan konsistensi dari musim ke musim, tetapi juga memungkinkan kami untuk menggabungkan catatan mencicipi yang menarik untuk espresso, dan untuk filter dan untuk bir dingin. Kami telah menciptakan perpaduan rumah Viking untuk setiap orang tetapi juga ingin mencampurnya dengan kopi lucu baru yang bisa kami miliki. Kami masih menyediakan sebagian besar kopi kami melalui mitra impor di Royal Coffee, tetapi kami juga mulai menciptakan beberapa hubungan langsung kami dengan area tertentu. Ini adalah bidang di mana kami senang melakukan lebih banyak dalam beberapa tahun ke depan karena menambah banyak pengalaman kami dan pelanggan tetap kami, yang suka mendengar cerita tentang jenis kopi ini dan mereka yang mengembangkannya.

Adakah mesin khusus, kopi, peralatan yang berbaris?

Kami menggunakan Mavam Mach 2 (dua kelompok) di konter espresso di dua kafe pertama kami di Salt Lake City dan kami telah menyukai stabilitas suhu yang telah dibawa mesin dalam tiga setengah tahun terakhir. Kami memutuskan untuk mendapatkan Mavam di bawah (tiga grup) pertama kami untuk ruang taman baru ini. Sikap yang lebih besar dari ketiga kelompok di bawah ini dan jarak antara sumpit luar akan memungkinkan kita untuk memiliki dua barista yang bekerja bebas bersebelahan tanpa saling menabrak. Kami menempatkan Mahlkönig E65 GBS di setiap sisi Mavam dan menggunakan E65 Fake di bawah penggiling Puqpress di bawah kedua crusher espresso. Kami akan menggunakan produsen bir ganda Curtis yang sama yang kami miliki di dua kafe kami yang lain dan Mahlkönig EK43 di bar belakang untuk menggiling kopi untuk menyaring dan bir dingin. Kami memiliki Kegerator yang dibangun untuk bir nitro dingin kami yang terkenal, dan kami akan memiliki kulkas besar dan pergi ke meja depan, akan ada kaleng bir nitro dingin kami. Kami terus menggunakan Dedrich IR-5 kami untuk memanggang semua kopi kami, ini akan menonjol dan dapat melihat di kafe ini. Kita mungkin perlu meningkatkan ke rumah panggang yang lebih besar tahun depan dan akan mempertimbangkan pemanggang akan sesuai dengan ruang baru kita sambil memberi kita beberapa kapasitas yang meningkat.

Bagaimana tampilan proyek Anda berkelanjutan?

Di Urban Sailor Coffee, keberlanjutan selalu menjadi pusat dari apa yang kami lakukan, dan ketika kami maju dengan konstruksi baru kami di Park City, kami terus mengeksplorasi kegiatan yang mencerminkan komitmen itu. Meskipun setiap posisi membawa pertimbangan unik kami sendiri, kami sengaja dalam cara kami mendekati desain, menemukan pasokan dan beroperasi. Pada skala yang lebih luas, kami terus bekerja sama erat dengan mitra internasional dan mitra impor AS melalui perjanjian perdagangan yang adil untuk memastikan transparansi, konsistensi, dan dukungan bagi petani di tingkat pribadi. Kami percaya bahwa keberlanjutan sebenarnya dimulai dengan hubungan tentang membangun kepercayaan dan umur panjang di setiap langkah rantai pasokan. Ketika toko Park City kami terbentuk, kami berkomitmen untuk terus belajar, beradaptasi, dan bergerak ke arah penghormatan terhadap orang dan planet. Salah satu dari keempat putra saya Canon (salah satu Barista bagian -time kami) adalah seorang ahli berkelanjutan lingkungan di Universitas Utah dan hanya belajar di luar negeri di Yunani untuk belajar dari salah satu profesor terkemuka di lingkungan dan keberlanjutan. Pengetahuan Canon tentang topik ini mengumumkan sejumlah hal yang kami cari untuk bergerak maju dan saya berharap dia dapat terus membantu kami ketika dia selesai kuliah tahun depan.

Tanggal/bulan tujuan Anda apa?

Kami berharap akan dibuka untuk 4 Juli 2025 di akhir pekan (ini adalah akhir pekan yang besar di Park City).

Apakah Anda bekerja dengan pengrajin, arsitek, dan/atau kreasi yang ingin Anda sebutkan?

Saya ingin menyebutkan perusahaan arsitek dan desain Cirque Studio yang membantu kami memasukkan visi kami ke dalam ruang ke dalam desain yang sangat rinci dan membantu kami menavigasi semua proses yang diizinkan terbukti lebih sulit daripada yang kami harapkan (kebanyakan karena mengubah tempat ini menjadi posisi mesin R). Saya juga ingin berteriak dengan Jim Clifford (Kontraktor Umum) dan NDI Skinner (Subkontraktor), yang sangat pandai beradaptasi dan membuat proyek ini beroperasi.

Terima kasih!

Terima kasih beragampengetahuan, kami senang diperkenalkan pada konstruksi sebelumnya dan menganggapnya sebagai kehormatan yang nyata.

Pembangunan kopi pada tahun 2025 didanai oleh Seri Pacific Barista, La Marzocco, Ceado dan Dona.