Bar dan restoran ini seperti Anda sedang duduk di kursi seseorang – Beragampengetahuan

Burung unta yang sama telah bermunculan di feed Instagram saya akhir-akhir ini. Ada binatang taksidermi yang mengadakan pengadilan di tempat yang awalnya saya pikir adalah rumah seseorang di Eropa;

Saya telah melihat burung itu di banyak cerita Natal di media sosial, namun burung itu bukan berasal dari sebuah apartemen di kawasan Marais, Paris; Kediamannya adalah restoran tembaga New York dan Tusk Bar, yang dibuka dua tahun lalu di dalam Manhattan Hotel Evelyn, dan itu membuat Anda merasa seperti memasuki rumah kaya, katakanlah, seorang kolektor seni Eropa dengan senang hati dan, menurut saya, daftar keinginan 1stDibs yang patut ditiru. Ruangan tersebut dirancang oleh Islyn Studio, yang dikatakan sebagai “surat cinta untuk apartemen Paris dari tahun 1920-an”. Seperti yang dikatakan oleh penulis dan produser mahasiswa Ashley Wilkins kepada saya, “Kami membayangkannya sebagai salon Prancis, ruang depan yang intim, dan pendahuluan alami untuk makan malam di Brass. Dalam penelitian kami, kami menemukan kisah tentang sebuah apartemen di Paris yang ditemukan beberapa dekade kemudian, kamar-kamarnya disegel tepat waktu hingga meninggalnya Madame de Florian.” [age] 91.”

Ada sofa dan sandaran emas, serta ruang makan dengan pohon palem di atas meja kopi oval dan tirai. Tirai merah menutupi antara bar tiram dan restoran, menampilkan koki Jeremiah Stone dan Fabian Von Hauske Valtierra dari Contra dan Wildair yang terkenal. Ini semacam lingkungan, kata Studio, di mana “udara berdengung dengan energi yang bergejolak.”

Seperti halnya pengait dompet dan kursi yang tidak jelek, restoran yang terasa seperti ruang tamu tidak pernah menjadi keharusan bagi saya, tetapi selalu lebih dari itu. Sesuatu terjadi pada saya di ruang yang dirancang dengan tingkat keramahtamahan seperti ini: ketika saya duduk di salah satu sofa yang luas, bahu saya rileks, nafsu makan saya meningkat, dan, bahkan jika saya makan sendirian, saya tidak merasa berada dalam bahaya dan lebih seperti orang hangat yang memecahkan roti bersama orang-orang hangat lainnya.

Bertahun-tahun setelah lockdown akibat COVID, bermunculanlah bar dan restoran dengan etos desain yang terinspirasi dari “rumah”, mulai dari yang aspiratif, seperti Tusk Bar, hingga ruang yang lebih kasual dan bernuansa tchotchke. Di masa puncak pembatasan sosial, banyak dari kita yang melihat dengan seksama cermin busa DIY tersebut dan apresiasi baru bagi komunitas (waktu bahagia RIP Zoom) dan kenyamanan (ah, kehidupan lembut di masa kejayaan WFH). Orang-orang berpaling ke dalam, secara harfiah, pada katarsis sang pencipta mendekorasi rumah mereka; tempat tidurnya semakin dalam, “sutra sempurna” mendapatkan popularitas yang luar biasa, dan papan Pinterest bermunculan dengan permadaninya dalam wawancara di sumur. Saat pintu restoran dibuka, kebirahan rasanya pulang ke rumah mempunyai daya tarik yang kuat. Carousel dibuka di Bushwick pada Januari 2024, dengan alur percakapan bergaya tahun 70-an yang mendorong pergaulan; Margarita Box, yang dibuka pada tahun yang sama dengan Brass and Tusk, menjadi favorit SoHo saat itu dengan langit-langit bergaya loteng retro, jendela merah, dan piring bergetah putih berisi kristal. Ini adalah tempat-tempat yang tampaknya mulai masuk secara bertahap Intisari Arsitektur Tur Rumah – ketika kami ingin memasuki rumah, itu adalah milik kami (atau, setidaknya, teman yang mengundang kami dalam daftarnya).

Pada tahun 2026, setelah lebih dari satu dekade gaya minimalis berdinding putih milenial, pengunjung semakin tertarik pada perspektif estetika yang lebih pribadi. Di CISSANTHEMOS di Philadelphia (Cybille St. Aude-Tate dan Omar Tate mengumumkan kedatangan kedua restoran CISSANTHEMOS mereka), restoran tersebut memiliki nuansa ruang makan yang “mengalir bebas” dengan “ruangan berwarna cognac yang mengundang orang untuk bersantai dan mengobrol,” seperti yang dilaporkan sebuah restoran tahun lalu. Lalu ada Schmuck, dari salah satu pemilik dan salah satu pemilik Moe Aljaff dan Juliette Larrouy, yang dibuka di East Village NYC pada Januari 2025, dengan ruang ruang tamu khusus dan sofa Togo yang meringkuk di dalam diri saya.

Sementara itu, di Los Angeles, Anda dapat menemukan Kissaten Corazon, dengan lengannya yang tidak rata dan suasana “studio Kakek”, dan Baby Bistro milik koki Milos Thompson, yang menyajikan masakan musimannya di rumah artis yang nyaman (mendapat pujian kritis). Di San Francisco, koki Paul Toxqui dari Left Gate (dibuka pada tahun 2023) memiliki daya tarik karena berada di dalam lantai dua sebuah rumah desa bergaya Victoria di Marina (dari kamar tidur mewah dia meminta Hercule Poirot untuk melakukan pembunuhan di sana). Terakhir, dan mungkin dalam tren yang paling literal, ada naik turunnya Coeneus secara dramatis pada musim semi tahun 2025, jatuhnya Oakland yang sebenarnya berada di sebuah apartemen di lantai atas dari Snail Bar – hingga ditutup sebentar. Juga homey (tidak memiliki ruang komersial yang layak).

Menjelang periode ketiga tahun ini, pemilik restoran dan pelanggan jelas mendambakan tingkat keakraban dan kepribadian yang dirindukan oleh pemilik restoran seperti ruang makan; entah itu nostalgia akan pengalaman hidup kita, atau rasanya seperti melarikan diri, seperti Brass dan Tusk. Keinginan akan pengalaman yang mendalam ini tampaknya baru akan tumbuh pada tahun 2026. Wilkins mengatakan kepada saya bahwa tujuannya adalah untuk “Ruang seperti ini [to] gambar yang digunakan […] sebelum dikeluarkan atau diminum. Mereka menempatkan para tamu di dalam sebuah cerita, di mana udara, tekstur, dan cahaya secara diam-diam memandu bagaimana malam itu terasa dan diingat.”

Ini adalah tempat yang benar-benar terasa seperti rumah sendiri – akan lebih baik lagi jika dilengkapi dengan menu koktail yang lezat.