Colibri & Renard Coffee dari Tucson mengenang kedai kopi pertama di berita kopi harian Celestia CollectiveRoast Magazine – Beragampengetahuan

Di dalam Celestia Collective di Tucson, Arizona. Semua gambar disediakan oleh Celestia Collective.

Pemanggang kopi Colibri & Renard Coffee yang berbasis di Arizona baru-baru ini membuka lokasi fisik pertamanya di Tucson, menawarkan biji-bijian dan bir di perusahaan koperasi baru bernama Celestia Collective.

Dijalankan oleh “kelompok” pengusaha yang berpikiran sama yang taat dan praktisi ilmu sihir modern, Celestia condong ke arah seni, kerajinan, dan spiritualisme yang lebih bersahaja dan eklektik adalah hal yang menakutkan dari kartun Halloween.

“Meskipun suasana di Celestia jelas diarahkan pada hal-hal yang ajaib, aneh dan unik, kami juga berusaha untuk menjadi pusat komunitas dan ruang ketiga bagi siapa saja yang mungkin membutuhkannya, selama mereka mematuhi kode etik kami, [which] Pendiri kami menulis untuk memastikan tempat yang aman bagi komunitas untuk berkumpul,” kata Cassandra Barr, pemilik Colibri & Renard Coffee, kepada Daily Coffee News.

Sastra bertema penyihir ada di rak buku untuk dibaca pengunjung sambil bersantai di meja dan kursi vintage yang nyaman. Dindingnya dicat dengan warna ungu tua dan hijau tua, dihiasi dengan karya seni yang berpusat pada alam, menciptakan ruang yang ramah bagi semua orang.

Kopi diubah menjadi minuman menggunakan La Marzocco Linea Mini, penggiling Mazzer dan peralatan pembuat kopi lainnya. Di loteng kecil di atas bar, Barr memanggang semua kopi Colibri & Renard di pemanggang model Ikawa dan Huky 500T seberat 500 gram.

“Saya diajari cara memanggang secara metodis dan teknis,” kata Barr, “tetapi selama bertahun-tahun gaya pemanggangan saya menjadi jauh lebih intuitif dan berdasarkan rasa sambil tetap mencoba untuk tetap berpegang pada metrik dan profil pemanggangan yang konsisten dan mudah untuk meniru.” “Bagi saya, memanggang terasa sangat meditatif dan hampir seperti alkimia, kembali ke praktik ilmu sihir dan menemukan keajaiban dalam hal-hal yang tampaknya biasa-biasa saja. Saya bahkan sering mengetahui bagaimana empat faktor mempengaruhi kopi ketika saya memanggangnya: tanah, tanah; udara, ketinggian; api, pemanggang; air, bir.”

Selain kopi dan ruang berkumpul, Celestia Collective juga menawarkan kue, tato, buku, dan pembacaan tarot. Dapur makanan gratis beroperasi dengan dasar “berikan apa yang Anda bisa, dapatkan apa yang Anda butuhkan”, dan acara di tempat yang tidak menjual alkohol pada dasarnya berbasis donasi atau gratis.

Dari empat pendiri Celestia Collective, semuanya mengidentifikasi diri sebagai queer dan neurodivergent, dengan setengahnya mengidentifikasi pada spektrum non-biner. Perusahaan yang terlibat juga 50% dimiliki oleh Latinx.

“Beberapa dari kita, serta orang-orang yang kita cintai, mempunyai disabilitas; beberapa dari kita pernah mengalami kemiskinan atau tunawisma. Semua ini menunjukkan bahwa, secara kolektif, kita berada di persimpangan pengalaman marginalisasi dan hal ini memotivasi kami untuk mengajak masyarakat untuk terlibat,” kata Barr. “Oleh karena itu, kami yakin bahwa ini akan menjadi tempat yang aman dan ramah bagi banyak orang yang terpinggirkan dan secara sistemis kurang terwakili.”

Barr, yang mengidentifikasi dirinya sebagai “penyihir pagar tanaman eklektik”, ikut mendirikan kolektif tersebut bersama Lydia Piñon, seorang pematung, seniman digital, dan pemilik perusahaan merchandise Luna Craft; Elyssa Gerber, yang perusahaan perhiasan dan seninya bernama The Stitching Hour; dan Torrie Duenas, pemilik Monsoon Mystics Apothecary & Mercantile.

Barr memiliki pengalaman hampir 20 tahun di industri kopi, termasuk lebih dari satu dekade sebagai barista dan lebih dari tujuh tahun memanggang dengan Diedrich IR-12 sebelum Colibri & Renard.

“Aneh rasanya harus mentransfer semua pengalaman itu ke mesin yang jauh lebih kecil,” kata Barr. “Saya berharap dapat segera meningkatkan ke pemanggang yang lebih besar.”

Colibri & Renard didirikan pada tahun 2021 oleh Barr dan saudara perempuannya, Ellie Devereaux, pemilik Devereaux’s Tattoo Parlor di Fargo, North Dakota.

“Kami telah bertukar pikiran dan bertukar keahlian dan keterampilan satu sama lain sebagai bagian dari tujuan bersama kami untuk menghadirkan lebih banyak kopi spesial ke salon tato serta menghadirkan lebih banyak seni dan budaya tato ke dalam kafe.” kata Barr. “Saya mengajarinya tentang kopi dan dia mengajari saya cara membuat tato.”

Barr berharap dapat menggunakan ruang ini untuk terhubung lebih dalam dengan komunitas kopi Tucson, membantu rekan-rekan profesional menyempurnakan selera mereka melalui pelatihan sensorik yang dapat diakses dan diakses, dan Menumbuhkan budaya konsumen lokal yang lebih terinformasi melalui pendidikan dan penjangkauan.

“C&R akan terus menjual kopi biji utuh, teh daun lepas, minuman bubuk, dan gula batu beraroma secara online dan langsung, dan kami berencana untuk mengadakan pencicipan dan penyandingan kopi secara publik,” kata Barr. “Kopi dan teh hanyalah sarana untuk menghubungkan orang-orang. Pada akhirnya, kami ada untuk memberikan ruang – untuk satu sama lain, untuk sesama artis, dan untuk siapa saja yang membutuhkan tempat untuk merasa diterima.

Colibri & Renard Coffee terletak di dalam Celestia Collective di 657 W. Saint Mary’s, Unit C10-11, di Tucson. Beritahu editor DCN tentang kedai kopi atau kafe baru Anda di sini.

Artikel terkait