Demi Kelangsungan Hidup Kopi, Peneliti Harus Memprioritaskan Berita Kopi Harian Majalah Climate Change Roast – Beragampengetahuan

Kopi tumbuh di Brasil. Semua gambar milik penulis.

[Note: This is Part 2 of a short series of stories by guest author Jonas Ferraresso exploring some of the intricacies of the Brazilian coffee market and Brazil’s outsize influence on the global coffee trade. Find all the stories here.]

Kopi Arabika (arabika) dan kopi canephora (robusta) adalah dua tanaman yang sangat diperlukan dalam kehidupan sehari-hari miliaran orang. Secara keseluruhan, kedua negara tersebut menyumbang hampir seluruh konsumsi kopi global. Saya katakan “hampir” karena jenis kopi lain juga dikonsumsi, meskipun sebagian besar berasal dari daerah asalnya.

Meskipun minum kopi terasa seperti kebiasaan alami, ini juga merupakan proses pengambilan keputusan sehari-hari. Setiap konsumen mempunyai preferensi masing-masing, mencari atribut seperti kualitas rasa, kegembiraan atau keterjangkauan. Pilihan-pilihan ini tidak hanya memengaruhi rutinitas pagi seseorang – pilihan-pilihan ini mendorong penelitian dan upaya produksi kopi dalam skala global.

Selama lebih dari satu abad, para peneliti di Brasil dan negara lain telah berupaya memenuhi kebutuhan industri. Fokus mereka adalah pada segala hal mulai dari perbaikan metode pertanian hingga perbaikan genetik tanaman kopi. Meskipun istilah “perbaikan genetik” terdengar teknis, konsepnya sederhana: memilih dan mengembangkan tanaman dengan karakteristik yang bermanfaat bagi industri kopi.

Misalnya, peningkatan kualitas minuman melibatkan identifikasi tanaman kacang-kacangan dengan kompleksitas kimia yang lebih besar, keasaman yang lebih tinggi, atau rasa yang lebih manis. Peneliti mungkin juga mencari tanaman dengan kandungan kafein lebih tinggi atau tanaman dengan kandungan kafein lebih rendah. Mereka juga dapat memprioritaskan pabrik berdasarkan potensi volume produksi per wilayah.

Namun, perbaikan genetik cenderung melihat lebih dari sekedar sifat-sifat individual, melainkan berupaya menggabungkan kombinasi ideal setiap sifat dalam satu tanaman.

Pekerjaan ini tidak cepat dan tidak murah. Mengembangkan varietas kopi baru sering kali membutuhkan penelitian khusus selama puluhan tahun atau bahkan beberapa generasi. Varietas populer yang tersedia secara komersial seperti Bourbon, Geisha, Caturra dan Arara adalah puncak dari upaya ilmiah dan pertanian selama bertahun-tahun.

Potensi spesies lain yang belum dimanfaatkan

Padahal hampir seluruh kopi yang diperdagangkan di dunia berasal dari Kopi Arabika Dan kopi canephoraGenus Coffea mencakup setidaknya 128 spesies lain yang belum ditemukan.

Spesies ini – mis Coffea liberica, Coffea racemosa, Coffea stenophylla Dan Kopi Eugenioides — mempunyai potensi besar untuk program pemuliaan kopi di masa depan.

kopi stenophylla adalah contoh yang sangat penting. Spesies Afrika Barat, yang tumbuh di negara-negara termasuk Sierra Leone, telah menarik perhatian pada tahun 2021 karena rasanya yang berkualitas tinggi dan ketahanannya terhadap panas dan kekeringan – sifat-sifat yang menjadi semakin penting pada abad ini. Di Brazil, Institute of Agronomy of Campinas (IAC) telah mempelajari stenophylla selama beberapa dekade.

Jadi mengapa tidak? kopi stenophylla menjadi tanaman komersial? Ada beberapa alasan. Pertama, spesies ini tidak tahan terhadap karat daun kopi, penyakit jamur yang berbahaya. Hasil panennya juga lebih rendah dibandingkan varietas yang ditanam secara komersial, sehingga kurang menarik bagi petani. Selain itu, biaya dan risiko penanaman ladang kopi baru – yang bisa memakan waktu empat atau lima tahun hingga panen – menghambat eksperimen luas yang dilakukan para petani.

Tantangan perubahan iklim dan adaptasi

Ketika perubahan iklim mengganggu produksi kopi di Brasil dan wilayah lain, industri kopi menghadapi kenyataan pahit: tidak ada solusi genetika yang bersifat langsung atau jangka pendek.

Mengembangkan varietas baru yang sesuai dengan tantangan iklim saat ini memerlukan waktu puluhan tahun. Sementara itu, petani dan peneliti harus mengandalkan strategi pengelolaan. Hal ini termasuk mengadopsi varietas yang telah terbukti dan menerapkan praktik seperti sistem pertanian regeneratif dan wanatani, yang memerlukan investasi besar, penelitian regional, dan pelatihan produsen.

Penting untuk dicatat bahwa metode penelitian genetika yang lebih cepat dan efisien untuk menanam kopi saat ini sudah ada, meskipun metode tradisional seperti penyerbukan silang dan pembiakan selektif secara historis sudah ada yang memberikan hasil yang paling dapat diandalkan.

Sebuah fase baru dalam penelitian kopi

Namun, era penelitian pemuliaan kopi berikutnya akan dilakukan di Brasil dan sekitarnya, dan hal ini akan mencerminkan perubahan prioritas industri.

Upaya awal terfokus pada peningkatan hasil, kemudian peningkatan hasil, diikuti dengan ketahanan terhadap hama dan, yang terbaru, peningkatan kualitas. Saat ini, tantangan paling mendesak adalah mengembangkan varietas yang tahan terhadap perubahan iklim.

Ini bukan lagi soal memproduksi lebih banyak kopi atau meningkatkan rasanya. Ini tentang memastikan kelangsungan hidup kopi. Tanpa inovasi dan investasi yang mendesak, masa depan kopi yang kita kenal bisa terancam.

Catatan penerbit: Daily Coffee News tidak berpartisipasi dalam konten bersponsor apa pun. Segala pernyataan atau pendapat yang diungkapkan adalah milik penulis dan tidak mencerminkan pandangan Daily Coffee News atau manajemennya.

Komentar? Pertanyaan? Berita untuk dibagikan? Hubungi editor DCN di sini. Untuk semua berita industri kopi terkini, daftarlah ke buletin DCN.

Artikel terkait