Gedung kopi: Kopi Kucing Tertawa di Reno, NV – Beragampengetahuan

Coffee Building Cat Week diakhiri dengan kunjungan ke Laughing Cat Coffee di Reno, Nevada. Beroperasi sejak tahun 1990, Laughing Cat telah mengalami perombakan besar-besaran untuk mencerminkan gaya panggangannya dan menyediakan banyak tempat duduk umum, dan kini dioperasikan oleh pemilik baru. Belajarlah lagi!

Ceado dan Dona mempresentasikan Proyek Pembuatan Kopi 2024. Proyek Pembuatan Kopi 2024 disponsori oleh Pacific Barista Series, La Marzocco dan Ghirardelli.

Seperti yang diceritakan kepada beragampengetahuan oleh Steven Horn.

Bagi yang belum tahu, maukah Anda memberi tahu kami tentang perusahaan Anda?

Steven Horn, mantan direktur pengembangan bisnis global di Google dan seorang pengusaha sukses, memulai usaha baru sebagai pemilik Laughing Cat Coffee, sebuah kedai kopi khusus sangrai kopi pertama di Reno yang didirikan pada tahun 1990. Kecintaan Horn terhadap kopi diasah melalui lima tahun memanggang di garasinya dengan Bellwether Roaster dan mengirimkan makanan panggang mingguan ke kantor lokal dan kuburan penggemar, telah membawanya ke babak baru dalam karirnya.

Dengan latar belakang yang membimbing startup menuju kesuksesan dan apresiasi terhadap seni, Horn membawa perspektif segar ke Laughing Cat Coffee. Tujuannya adalah untuk memasukkan inovasi ke dalam warisan artisanal merek tersebut dan fokus pada hubungan komunitas.

Bisakah Anda ceritakan sedikit tentang ruang baru ini?

Ruang saat ini telah diperbarui dengan jendela konter kopi dan tempat duduk tamu di depan, dengan pemanggangan untuk umum tepat di belakang.

Apa pendekatan Anda terhadap kopi?

Saya memiliki pendekatan ganda terhadap layanan kopi kami.

Pertama, saya memberi penghormatan kepada warisan Laughing Cat dan pemilik sebelumnya, seorang pemanggang kopi spesial dan master blender. Saya mengincar campuran bahan pokok yang terbukti menyenangkan penonton, memberi mereka sentuhan baru dengan nama yang terinspirasi oleh industri film, minat saya yang lain. “Noir” adalah dark roast kami, “RomCom” adalah medium roast kami, “Epic” adalah minuman rumahan kami, dan “Matinée” adalah kopi tanpa kafein kami.

Pendekatan saya yang berbeda terhadap kopi adalah menampilkan biji kopi asal tunggal yang indah dengan varietas unik dan metode pemrosesan yang dirotasi secara musiman. Kami menampilkan produsen dan wilayah, menyoroti inovasi yang terjadi di tingkat pertanian.

Apakah ada mesin, kopi, peralatan khusus yang disiapkan?

Kami memanggang di pemanggang San Fransiskan SF 25 dan SF 1 adalah pemanggang sampel kami. Mesin espresso kami adalah Slayer Steam dan penggiling kami adalah Mahlkönig Peak dan Mahlkönig EK43.

Bagaimana proyek Anda mempertimbangkan keberlanjutan?

Kami bekerja sama dengan beberapa pemimpin industri dalam pengadaan dan impor kopi hijau, jadi kami mengandalkan mereka untuk pengadaan yang etis. Di kafe kami, kami menggunakan 100% persediaan makanan untuk dibawa pulang yang dapat dibuat kompos.

Saat kami mengembangkan lini single origin yang bergilir, kami berupaya untuk menghidupkan kisah-kisah seputar asal-usul, perjuangan melawan perubahan iklim, dan para pemimpin di setiap perkebunan yang berupaya menciptakan kopi spesial secara adil bagi semua orang dalam rantai pasokan. Ada banyak ahli di luar sana, di laboratorium, di pabrik, dan di ladang yang hanya memetik buah ceri yang matang. Kecintaan saya pada cerita dan kopi bertemu di sini, dan di sanalah saya bersemangat untuk mengembangkan pesan saya dan bekerja dengan produsen kopi.

Berapa tanggal/bulan pembukaan yang Anda harapkan?

Jumat, 7 Juni!

Apakah Anda bekerja dengan pengrajin, arsitek, dan/atau pekerja kreatif yang ingin Anda sebutkan?

Saya bekerja sama dengan Darleen Scherer, Pemilik Black Sheep Coffee Collab, dalam rebranding, pengembangan lini produk untuk kopi sangrai dan ekstensi lainnya, pembuatan menu, dan keseluruhan operasional untuk fasilitas pemanggangan dan kedai kopi. Garry Grow, pemilik Coffee Medics, adalah ahli peralatan saya. Dia memasang dan memelihara semua peralatan kopi kami, baik di kafe maupun untuk mitra grosir kami.

Terima kasih!

Terima kasih!

Ceado dan Dona mempresentasikan Proyek Pembuatan Kopi 2024. Proyek Pembuatan Kopi 2024 disponsori oleh Pacific Barista Series, La Marzocco dan Ghirardelli.