Ixxa Coffee and Crop Shop Mekar di Northwest IndianaRoast Magazine Daily Coffee News – Beragampengetahuan

Di dalam toko Ixxa Coffee and Plants yang baru di Northwest Indiana. Semua gambar milik Ixxa.

Mencerminkan hutan hujan pegunungan Amerika Tengah dari pantai selatan Danau Michigan yang sangat dingin, Ixxa Tree and Coffee Shop telah dibuka di Northwest Indiana.

Toko Hammond, yang secara teknis menyandang alamat Whiteing, menawarkan kopi yang dipanggang di lokasi dengan pemanggang Diedrich IR-12 bersama dengan berbagai macam tanaman dan aksesori.

Salah satu pendiri Ixxa Coffee Jose Marin menjalankan operasi pemanggangan kopi, sementara istrinya, salah satu pendiri Stephanie Mora, menjalankan divisi pabrik baru toko ritel baru.

Pemilik kopi Icca Jose Marin dan Stephanie Mora.

Marin, generasi pertama Meksiko-Amerika dan Mora, dari orang tua kelahiran Kosta Rika, sangat menyukai kedua sisi bisnis Ixxa (diucapkan eek-sa). Kedua keluarga tersebut berasal dari daerah penanaman kopi khusus, pemandangannya subur dan hijau.

Marin memberi tahu Berita Kopi Harian bahwa kopi dan tanaman adalah barang yang biasa ditemukan di toko kotak dan toko rantai besar, tetapi sangat diuntungkan dari cinta dan perhatian bisnis kecil mandiri yang mapan dan berspesialisasi seperti Ixxa.

Marin baru-baru ini memberi tahu DCN: “Seluruh ide untuk Ixxa adalah bagaimana kami menggabungkan dua hasrat kami, kopi dan tanaman, yang agak identik. “Tanaman-tanaman ini kami teliti, kami petik dan uji untuk memastikan sehat saat kami bawa ke toko, sehingga saat dibawa pulang tidak menyebarkan hama atau penyakit lain ke tanaman Anda yang lain. pabrik dapat membawa dari toko rantai besar. Kami menjual hasil panen hampir sama banyaknya dengan penjualan kopi.”

Didirikan pada akhir 2021 sebagai Maya Coffee, perusahaan ini berganti nama menjadi Ixxa Coffee Roasters Juni lalu, menggabungkan dua kata Maya: “ix,” kata berlapis yang menurut Marin terkait dengan Bumi Pertiwi dan “jauh”, sufiks yang menyiratkan pengulangan. atau “lagi”.

Bagi pemiliknya, nama tersebut juga mencerminkan preferensi untuk mendukung praktik pertanian regeneratif dalam program sumber kopi hijau yang berfokus pada Amerika Latin.

Marin terutama mendapatkan biji kopi melalui importir Cafe Imports dan Genuine Origin dan berupaya mendukung kelestarian lingkungan dan ekonomi di antara produsen kopi. Marin awalnya menyangrai kopi untuk bisnisnya dengan pemanggang Dongyi 3 kg sebelum meningkatkan ke mesin Diedrich 12 kg yang terhubung dengan Cropster musim gugur lalu.

“Mudah-mudahan sekitar tahun depan, kami bisa menangani langsung beberapa peternakan ini, jadi saya bisa memastikan kami membayar paling banyak,” kata Marin. “Saat ini dengan para pialang, saya tahu mungkin ada beberapa hal yang bisa kami lakukan dengan lebih baik, tetapi bagaimanapun saya pikir Cafe Imports benar-benar telah memainkan peran mereka dalam kesepakatan untuk memberi saya semua informasi yang diperlukan.”

Roaster seluas kira-kira 500 kaki persegi terletak di belakang toko seluas kira-kira 1.100 kaki persegi. Marin mengatakan tujuannya adalah menggabungkan kualitas minuman yang tinggi dengan layanan cepat untuk menarik pelanggan dari jaringan kopi terdekat dan memperluas wawasan mereka tentang rasa kopi mereka.

“Dengan sedikit pengetahuan, saya mulai bisa membimbing mereka ke roasting yang lebih moderat, sedikit lebih ringan dari biasanya,” kata Marin. “Biasanya, kami ingin me-roasting agar mereka tetap mendapatkan rasa kopi yang nikmat dan alami. Misalnya, saya menguji banyak kopi Kolombia yang hanya merupakan bom buah, mereka hanya memiliki rasa yang gila: mawar, stroberi, buah kering. Secara pribadi, saya sangat menyukai rasa itu dan saya ingin menunjukkannya dalam kopi kami.”

Ixxa Coffee and Plant Shop terletak di 1720 Calumet Ave. di Whiting, Indiana. Beri tahu editor DCN tentang kedai kopi atau pemanggang roti baru Anda di sini.

Lihat lebih banyak dari DCN