Kari Sandung lamur Hong Kong | Pria Kari – Beragampengetahuan
10 mins read

Kari Sandung lamur Hong Kong | Pria Kari – Beragampengetahuan

Maximal0Tagged , , , , , ,

Saya baru-baru ini mengunjungi restoran Wens di Leeds bersama putra dan menantu saya setelah mendengar banyak hal hebat tentang makanan tersebut. Kami tidak kecewa dan mencoba banyak hidangan lainnya selama berada di sana, termasuk Kari Sandung lamur Hong Kong yang kini menjadi salah satu masakan Cina favorit saya sepanjang masa. Ini adalah sup yang dimasak dengan sangat lambat. Bisa disajikan dengan kentang goreng tapi saya lebih suka daripada mie. Jika Anda harus mencoba salah satu masakan Cina, cobalah yang ini, cerita andalan saya adalah Sandung lamur Wens.

Contents

Sejarah hidangan tersebut

Meski ada kata “berlari” pada nama yang satu ini Kari Sandung lamur Hong Konghidangan itu aslinya bukan masakan India. Dimulai dengan perpaduan teknik hopping gaya Hong Kong/Kanton dengan saus bubuk kari. Bubuk kari diperkenalkan ke Hong Kong oleh Inggris.

Jadi asal muasal Hongkong Brisket Curry ini berasal dari zaman kolonial Inggris. Orang Hong Kong menyukai rasa bubuk dalam saus rebusan. Seiring waktu, pencarian bubuk diubah oleh orang India dan pekerja Asia lainnya yang memperkenalkan rempah-rempah dan bahan-bahan baru seperti kulit jeruk kering ke dalam campuran.

Mencampur bubuk kari dengan brisket, yang merupakan potongan daging murah pada saat itu, menjadi sangat populer di restoran dan rumah. Saat ini ada banyak variasi tetapi gagasannya tetap sama. Kebaikan bubuk kari dan brisket yang dipanggang perlahan.

Itu sebabnya Anda akan menyukainya

  • Rasanya enak, masakannya sederhana: Saus berbumbu dalam, daging sapi empuk, tekstur nyaman.
  • Dia adalah pahlawan super: Sandung lamur dan sausnya cocok dipadukan dengan nasi, roti, atau mie.
  • Carilah teman terlebih dahulu: Seperti kebanyakan kari dan semur, rasa Kari Sandung lamur Hong Kong benar-benar membaik keesokan harinya. Silakan dan lakukan ini sekitar satu hari sebelum disajikan.
  • mampuGunakan brisket, iga pendek, bahkan jika Anda lebih suka ayam. Jika proteinnya berubah
  • Rasa Hong Kong: Hidangan ini memberi Anda nuansa otentik masakan kafe Kanton.

Bahan-bahan

Siapkan semua bahan Anda dan persiapkan sebelum Anda mulai memasak. Ini lebih mudah. Daftar bahan dan takaran pada bagan resep di bagian bawah halaman ini.

Lihat kartu resep untuk mengetahui jumlahnya.

  • Sandung lamur sapi atau potongan daging sapi panggang lainnya
  • Minyak sayur
  • Sebatang kayu manis
  • Adas bintang
  • Cincang halus bawang merah
  • Bawang putih
  • Jahe
  • daun bawang (daun bawang)
  • daun salam
  • Bubuk kari
  • bubuk kunyit
  • Saus Chu Hau
  • Kaldu sapi (atau kaldu + campuran air)
  • Wortel (opsional)
  • Kentang (opsional)
  • Santan
  • Bawang bombay ukuran sedang
  • Gula
  • Garam & merica

Foto langkah demi langkah

Lihat foto langkah demi langkah saya untuk melihat betapa mudahnya membuat Kari Sandung lamur Hong Kong yang lezat ini di rumah. Takaran rinci bahan-bahan tercantum pada lembar resep di bagian bawah halaman ini.

  1. Langkah 1: Langkah pertama ini opsional tetapi disarankan. Didihkan sepanci air, masukkan potongan brisket dan didihkan selama 5 menit. Kemudian keringkan dan cuci bagian dalamnya. Ini menghilangkan kotoran dan juga meningkatkan rasa terong.
  1. Langkah 2: Dalam panci berbahan dasar berat, panaskan 1 sdm minyak dengan api sedang-besar. Tambahkan potongan daging sapi, kecoklatan seluruhnya. Pindahkan daging kecoklatan ke piring dan buang. Anda perlu melakukan ini secara bertahap. Jangan tenggelam ke dalam panci.
  1. Tingkat 3; Dalam panci yang sama, tambahkan beberapa sendok makan minyak, dan masukkan bawang merah cincang. Goreng selama sekitar 3 menit untuk melunakkan.
  1. Langkah 4: Kemudian masukkan bawang putih, jahe, daun bawang, daun salam, kayu manis dan adas bintang.
  1. Langkah 5: tumis sekitar satu menit atau sampai kecoklatan. Tambahkan bubuk kunyit dengan cepat dan goreng sebentar lagi, hati-hati jangan sampai bumbu gosong.
  1. Langkah 6; Kembalikan daging sapi ke dalam panci, tambahkan saus ke dalam Chu Hau, baik kaldu sapi atau ayam.
  1. Langkah 7: Didihkan, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam hingga daging sangat empuk.
  1. Kelas 8; Saat rebusan sedang dimasak, tumis bawang bombay dalam wajan bersama cairan hingga agak gosong dan lunak. Pindahkan ke piring dan buang.
  1. Langkah 9: Jika daging sudah hampir empuk, masukkan potongan kentang dan/atau wortel jika menggunakan dan masak selama 20-30 menit hingga kentang empuk, empuk namun tetap mempertahankan bentuknya. Lakukan ini meskipun Anda tidak menambahkan wortel/kentang.
  1. Langkah 10: Aduk santan, sesuaikan bumbu (garam, merica) dan masak tanpa tutup selama 5 hingga 10 menit untuk mengentalkan saus. Masukkan kelopak bawang bombay yang hangus di bawah sajian.
  1. Kelas 11; Sajikan Kari Sandung lamur Hong Kong Anda di atas nasi atau mie. Jika Anda menambahkan kentang, sayuran ini juga disajikan sendiri.

Peralatan yang Berguna

Hidangan casserole yang berat atau oven Belanda – Mempertahankan panas, ideal untuk braing.

Baja & papan tajam — untuk menyiapkan bawang bombay, daging sapi.

Sendok & sendok kayu — untuk merangsang tanpa menggaruk.

Nasi gratis – Nasinya sangat cocok untuk disajikan.

benua – Tinggalkan saus dan dagingnya.

Penyimpanan & Pemanasan Ulang

saya menyimpannya

  • Kulkas: Simpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.
  • freezerBagian dalam wadah yang aman untuk freezer; Saya akan menyimpannya hingga 3 bulan.

Pemanasan ulang

Kompor: masak perlahan dengan api sedang-kecil, aduk sesekali hingga berasap panas. Tambahkan air atau kaldu jika saus terlalu kental.

Proin: Boleh saja, tapi untuk memisahkan kuahnya sedikit, dan untuk mengeraskan tekstur dagingnya.

Catatan: Rasanya seringkali lebih enak keesokan harinya karena daging sapi panggang menyerap lebih banyak saus dan rasa.

Saran terbaik

Nikmati saat Anda memasak!: Brisket Hong Kong secara tradisional dianggap lebih manis dan lembut dibandingkan versi India. Dan Anda tidak perlu membuatnya lebih manis. Bereksperimenlah saat Anda memasak dan sesuaikan rasa manisnya sesuai selera. Gula dan saus Chu Hau menambah rasa manis jadi Anda mungkin ingin menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit.

Pertanyaan Umum

Bisakah Anda menggunakan potongan daging sapi lain sebagai pengganti Sandung lamur?

Selain itu, chuck, short rib, atau peralatan perak juga bisa digunakan. Kuncinya adalah potongan yang cocok untuk diseduh dan menjadi empuk seiring waktu.

Apakah brisket sapi Hong Kong terlihat pedas?

Belum tentu. Kari ala Hong Kong cenderung lebih lembut dan sedikit lebih manis dibandingkan kari India atau Thailand. Meski begitu, Anda bisa menyesuaikan bumbunya sesuai selera. Lebih banyak cinta? Tambahkan lebih banyak bubuk cabai.

Bisakah Anda membuatnya dengan ayam atau babi?

Sangat. Gunakan paha ayam atau bahu babi; kurangi waktu merebus karena makanan ini akan lebih cepat empuk. Ganti kaldu sapi dengan kaldu ayam atau sayuran. Anda juga bisa menggunakan bagian bahu domba, memasaknya kembali dengan menekan dan menyesuaikannya, yang hampir mirip dengan memasak daging sapi.

Bisakah Anda melakukan ini sebelum menjalani hukuman?

Seperti halnya balapan di India dan Thailand, semuanya akan menjadi lebih baik seiring berjalannya waktu. Silakan panggang satu atau dua hari sebelum disajikan.

Mencari ponsel cerdas yang berbeda? Coba ini:

berpasangan

Kari Sandung lamur Hong Kong enak..

Sudahkah Anda mencoba resep Kari Sandung lamur Hong Kong ini?

Jika ya, berikan peringkat bintang pada kartu resep di bawah dan tinggalkan komentar. Saya senang menerima tanggapan Anda, dan saya yakin pembaca blog saya yang lain juga demikian. Kami berterima kasih.

Jika Anda belum melakukannya Instagram Dan Facebook untuk semua resep dan berita terbaru saya.

Hasil: 6

Kari Sandung lamur Hong Kong

Sedikit pedas dan manis, hidangan brisket Hong Kong yang lezat ini cocok dipadukan dengan kentang, di atas nasi, atau mie.

Waktu Persiapan 20 menit

Waktu Memasak 2 jam

Jumlah Waktu 2 jam 20 menit

Bahan-bahan

  • 1,2 kg (2,5 lb) daging sandung lamur dipotong kecil-kecil
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 batang kayu manis
  • adas bintang 2
  • 1 bawang merah ukuran sedang, cincang halus
  • 6 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 x 5 cm (2 inci) jahe, cincang halus
  • 4 siung bawang bombay, cincang halus
  • Daun salam 2
  • 2 sdm baking powder S&B (atau pilih baking powder ala Malaysia atau ala Hong Kong)
  • 1 sdt bubuk kunyit
  • 2 sdm saus Chu Hau – pasta kacang kedelai yang difermentasi dalam rebusan Kanton)
  • 1 liter kaldu sapi (atau campuran kaldu + air)
  • 1 wortel besar, potong kecil-kecil (opsional)
  • 2 kentang besar, potong-potong (opsional)
  • 200 ml santan atau krim (untuk menyelesaikan)
  • 1 bawang bombay ukuran sedang, potong kelopak dan iris
  • 1 sendok makan gula
  • Garam & merica secukupnya

instruksi

  1. Langkah pertama bersifat opsional tetapi disarankan. Didihkan satu wadah berisi air. Tambahkan potongan Sandung lamur dan didihkan kembali selama 5 menit. Kemudian keringkan dan cuci bagian dalamnya. Ini menghilangkan kotoran dan juga meningkatkan rasa terong.
  2. Dalam panci berbahan dasar berat, panaskan 1 sdm minyak dengan api sedang-besar. Tambahkan potongan daging sapi, kecoklatan seluruhnya. Pindahkan daging ke piring kecoklatan dan buang.
  3. Dalam panci yang sama, tambahkan beberapa sendok makan minyak, dan masukkan bawang merah cincang. Goreng kurang lebih 3 menit hingga halus lalu tambahkan bawang putih, jahe, daun bawang (daun bawang), daun salam, kayu manis dan adas bintang. tumis sekitar satu menit atau sampai kecoklatan.
  4. Tambahkan bubuk kunyit dan panggang lagi selama beberapa menit, hati-hati jangan sampai bumbu gosong.
  5. Kemudian masukkan kembali daging ke dalam panci, tambahkan saus Chu Hau, gula dan kaldu sapi, kaldu ayam atau air.
  6. Didihkan, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam hingga daging sangat empuk.
  7. Saat daging hampir empuk, masukkan potongan kentang dan/atau wortel dan lanjutkan memasak selama 20-30 menit hingga kentang empuk namun tetap mempertahankan bentuknya.
  8. Sambil terus merebus, panaskan sisa 1 sdm minyak dalam wajan atau wajan, lalu tumis kelopak bawang bombay hingga empuk dan sedikit gosong. Angkat dari api dan sisihkan.
  9. Jika kentang sudah empuk dan/atau kentang baru matang, masukkan santan ke dalam kelapa, campurkan bumbu (garam, merica) dan biarkan terbuka selama 5 hingga 10 menit, agar kuahnya mengembang saat disiapkan. Masukkan kelopak bawang bombay yang hangus di bawah sajian.
  10. Sendokkan daging sapi dan saus di atas nasi kukus atau dengan mie goreng atau matang.

Produk yang Direkomendasikan

Sebagai Rekanan Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

Informasi Anak:

Menyerah:

6

Lokasi Penyajian:

1
Jumlah per porsi: Peringkat: 839Jumlah lemak: 53 gramLemak jenuh: 17 gramLemak tak jenuh: 35 gramPeduli: 189mgSodium: 173mgKarbohidrat: 28 gramSerat: 4 gramGula: 9 gramProtein: 61 gram

Apakah Anda menyukai resep ini?

Silakan bergabung dengan saya di Facebook tempat saya berbagi semua resep dan video terbaru saya. Cukup klik ikon Facebook di sebelah kiri dan mari saling mengenal!


kuliner jakarta

kuliner bali

kuliner indonesia, wisata kuliner, kuliner terdekat, kuliner

#Kari #Sandung #lamur #Hong #Kong #Pria #Kari

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Website https://beragampengetahuan.com

Related Posts